Пачынаючы з перыяду ранняй вясны і заканчваючы глыбокай восенню, кожная сапраўдная хозяюшка захоплена імклівай нарыхтоўкай ўсіх свежых смачнасцяў, дадзеных нам прыродай. Сёння, прапануем заняцца нарыхтоўкай на зіму зялёнага, сакавітага шчаўя, які мы будзем замарожваць у камеры маразілкі і раскажам, як правільна ўсё гэта зрабіць.
Як замарозіць у хатніх умовах шчаўе на зіму для супу?
інгрэдыенты:
- шчаўе - 3 пучка;
- пёры зялёнага лука - 1 пучок.
падрыхтоўка
Паколькі ў летні перыяд, пры падрыхтоўцы супу з шчаўя , дадаем пабольш зеляніны, прапануем замарозіць шчаўе адразу з даданнем пёраў зялёнага лука.
Шчаўе дбайным чынам перабіраем ад лісця з жаўцізной і выдаляем пры гэтым з добрых лісточкаў сцяблінкі. Апускаем лісточкі спачатку ў адну ёмістасць з чыстай вадой, маім, а затым перакладаем ў іншую ёмістасць і яшчэ раз прамываем.
На роўнай паверхні, расьсьцілаць парачку вялікіх, чыстых ручнікоў і размяркоўваем па іх лісце шчаўя, пакінуўшы на адным з іх трохі месцы для лука. Лук падзяляем на пёркі, якія таксама добранька вымывае і раскладваем іх для прасушкі. Для таго каб зеляніна просохла хутчэй, перыядычна яе устрэсвае рукамі.
Прасохлыя лісце наразаем палосачка, пачынаючы з верхавіны. Пёры цыбулькі збіраем у звычайны пучок і звыклым спосабам здрабняем яго. Злучаем ўсю зеляніну ў адной ёмістасці і раўнамерна змешваем.
На паверхні чыстага стала рассцілаюць харчовую плёнку і выкладваем пару жмень зеляніны на той край, які не адрэзаны ад рулона. Шчыльна прыціскаем рукамі, накрываем адкрытым краем плёнкі і заціскаюць усё ў шчыльную трубачку, у працэсе загарнуўшы краю ўнутр. Такімі люлечкамі перакручваецца ўвесь шчаўе, а затым складаем іх у пакецік і прыбіраем у камеру маразілкі.
Як замарозіць шчаўе на зіму для пірагоў?
інгрэдыенты:
- свежыя лісце шчаўя - 2 пучка;
- свежае лісце шпінату - 1 пучок;
- вада - 0,5 шклянкі.
падрыхтоўка
Асабліва бесподобны вашыя пірагі з шчаўем будуць, калі гэтую начынне скамбінаваны з лісцем шпінату.
Падрыхтаваць зеляніна прапануем прапанаваным спосабам у першым рэцэпце, толькі замест пёраў лука бярэм шпінат і наразаем яго
Для гэтага бярэм кантэйнеры, спецыяльна прызначаныя для замарожвання кубікаў лёду, а пасля шчыльна запаўняем кожную яго вочка зелянінай. Затым, у кожнае такое аддзяленне з зелянінай даліваюць па пары чайных лыжак пітной вады і роўна выстаўляем кантэйнеры ў аддзяленне маразілкі. Калі ўсё добра схопіцца лёдам, вытрушиваем кубікі з вочак кантэйнера і перамяшчаем іх у вакуумны пакет з замочкам, які зноў адпраўляем у маразілку.