Свежая зеляніна багатая на вітаміны і мікраэлементамі, таму ў сезон пажадана ўжываць яе ў ежу як мага часцей. Звычайна зеляніна дадаюць у салаты і першыя стравы, аднак не менш смачныя і вельмі карысныя пірагі з зелянінай. Раскажам, як прыгатаваць пірог з шчаўем на кефір.
хуткі пірог
Прасцей за ўсё прыгатаваць заліўной пірог з шчаўем на кефір. У сетцы трапляюцца рэцэпты і са смятанай, аднак такое цеста выходзіць занадта цяжкім і часта не прапякае, таму рэкамендуем печ пірог са шчаўем, выкарыстоўваючы рэцэпт цеста на кефіры.
інгрэдыенты:
- шчаўе або сумесь шчаўя з другога зелянінай (цыбуляй, кропам, шпінатам) - 3 вялікія жмені;
- соль павараная ёдаваная - 1 ч. лыжка + 0,5 ч. лыжкі;
- якасная мука з пшаніцы цвёрдых гатункаў - 2 шклянкі;
- нятлусты (1,5%) кефір - 1,5 шклянкі;
- харчовая сода / разрыхляльнік - 1/3 ч. лыжкі / 1 ч. лыжка;
- яйка буйное свежае - 3 шт .;
- цукар белы (пясок) - 1 ст. лыжка;
- алей рафінаваны сланечнікавы - 2-3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Каб падрыхтаваць начынне, прамываем зеляніна, абліць яе кіпенем, даем сцячы вадзе і дробна шинкуем. Калі жадаем атрымаць больш сытны варыянт, рыхтуем пірог з шчаўем і яйкамі на кефір. Яйкі адварваем, здымаем лупіну і дробна рэжам. Солім, змешваем.
Прыступаем да падрыхтоўкі тэсту. Яйкі злучаем з соллю, цукрам і кефірам. Выкарыстоўваючы міксер або блендер, ўзбіваем у пышную аднастайную масу, даліваюць раслінны алей, потым акуратна ўмешваецца лыжкай або відэльцам, але не хутка, просеянную муку. Калі карыстаемся содай, дадаем яе разам з кефірам, разрыхляльнік звычайна дадаюць у муку і прасейваюць ўсе разам. Атрыманае цеста павінна пастаяць каля чвэрці гадзіны. Форму з сілікону праціраем і ўліваем ў яе палову цеста, на яе размяркоўваем начынне. Калі зеляніна без яек, проста акуратна притапливаем яе ў цесцю, больш шчыльная яечная начынне патоне сама. Начынне накрываем пакінутым тэстам і выпякаем наш пірог каля 40 хвілін.
Выкарыстоўваем сучасныя гаджэты
Можна спячы пірог з шчаўем ў мультиварке на кефір. Аднак тут уважліва азнаёмцеся з інструкцыяй да вашай мадэлі. Калі яна дае тэмпературу вышэй 180 градусаў, смела пячыце па папярэднім рэцэпце, усталяваўшы рэжым «Выпечка». А вось калі тэмпература ніжэй, то пірог ня пропечется - скарыстайцеся альбо духавай шафай, альбо мікрахвалевай печчу. Рэцэпт цеста будзе такім жа, а начынне фармуйце на свой густ. Не вельмі смачным атрымаецца здобны пірог на кефіры з шчаўя. Усё ж здобнае цеста лепш спалучаецца са салодкімі начынкамі: варэннем, шакаладам, садавінай або ягадамі.
Варыянт для гурманаў
Можна спячы пірог з шчаўем на кефіры, выкарыстоўваючы пясочнае цеста.
інгрэдыенты:
- гатовае пясочнае цеста - 0,5 кг;
- шчаўе - 200 г;
- кефір тоўсты 3,2% мінімум - 1 шклянка;
- яйка - 3-4 шт.
падрыхтоўка
У форму размяркоўваем падкладку з пясочнага цеста, фарміруючы кашолку, засцілалі пергаментам, насыпаем ў яе сухі гарох і адпраўляем у прогретый духавы шафу прыкладна на 10 хвілін. Тым часам хутка маім і шинкуем шчаўе, змешваем кефір з яйкамі і добра ўзбіваем. Прыбіраем гарох і пергамент, у кошык з пясочнага цеста кладзём зеляніна, заліваем сумессю і пячэм, вырабляем каля паўгадзіны.