Бризоль - ні што іншае, як просты амлет з мясным фаршам. Спосабаў прыгатавання бризоли існуе некалькі. Для класічнай версіі шчыльны пласт мяснога фаршу выкладваецца на толькі што выліты яйка і паліваецца ім жа зверху. Больш простыя рэцэпты маюць на ўвазе выкладку гатовага фаршу на папярэдне абсмалены з аднаго боку амлет. У тым, ці іншым выпадку, страва атрымаецца вельмі смачным і сытна.
Рэцэпт бризоли з фаршу
Дадзены рэцэпт не адрозніваецца аўтэнтычнасцю з-за дабавак накшталт кетчупа і агурка, так што вы смела можаце абысціся без іх, пры жаданні.
інгрэдыенты:
- яйкі - 6 шт .;
- ялавічына - 450 г;
- раслінны алей - для смажання;
- соль, перац - па гусце;
- маянэз, гарчыца, кетчуп;
- салёны агурок - 1 шт.
падрыхтоўка
Ялавічыну перакручваецца на мясасечцы або здрабняем ў фарш з дапамогай блэндэра. Атрыманы фарш дзелім на 6 порцый, кожную з якіх раскочваем ў тонкі блінец паміж двума пластамі харчовай плёнкі. Яйка ўзбіваем з соллю і перцам, пералівалі на плоскае страва, а звыш акуратна выкладваем пласт мяснога фаршу.
На патэльні разаграваем раслінны алей і, паднясучы талерку ўшчыльную да патэльні, перакладаем яе змесціва. Абсмажваем бризоль з абодвух бакоў па 3-5 хвілін.
Бризоль з ялавічнага фаршу ўжо можна падаваць да стала, проста склаўшы напалову і пасыпаўшы зелянінай, а можна дапоўніць амлет начыннем. Паверхню бризоли, якая не пакрыта яйкам, змазваем падліўкай з сумесі маянэза, гарчыцы і кетчупа, зверху размяшчаем саломку салёнага агурка і складаем амлет напалову.
Як рыхтаваць лянівы бризоль з фаршу?
інгрэдыенты:
- свіны фарш - 3 ст. лыжкі;
- яйкі - 2 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- раслінны алей.
падрыхтоўка
У місцы ўзбіваем яйкі з соллю, перцам і соевым соусам. Дадаем да яйкам мясной фарш і змешваем усё да аднастайнасці. Калі сумесь атрымалася густоватая - падліце трохі вады, але не перастарайцеся, інакш бризоль распадзецца пры жарке.
У патэльні разаграваем невялікая колькасць алею і абсмажваем на ім бризоль з абодвух бакоў да залацістага колеру (3-4 хвіліны).
Бризоль з фаршу ў духоўцы
інгрэдыенты:
- яйкі - 6 шт .;
- вада або малако - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце;
- сушеная зеляніна - 1 ч. лыжка;
- курыны фарш - 500 г;
- цвёрды сыр - 100 г;
- маянэз.
падрыхтоўка
Яйкі ўзбіваем з малаком або вадой, а таксама соллю, перцам і сушанымі травой. З атрыманай сумесі рыхтуем 6 блінцоў, па чарзе обжаривая з з абодвух бакоў на алеі.
Да курынаму фаршу дадаем пару сталовых лыжак вады, каб зрабіць яго крыху больш вадкім. Размазваем фарш па паверхні блінца, зверху размяркоўваем маянэз і пасыпаем цёрты цвёрды сыр. Згортваем блінцы рулетам, выкладваем на бляху і запякаць пры 180 градусах 5-7 хвілін.
Як зрабіць бризоль з курынага фаршу?
інгрэдыенты:
- курыны фарш - 200 г;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- яйкі - 4 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- соевы соус - 1 ст. лыжка;
- вустрычнага соус - 1/2 ст. лыжкі;
- кунжутное алей - пара кропель;
- раслінны алей;
- Зялёная цыбуля.
падрыхтоўка
У патэльні разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім дробна нарэзаны рэпчаты лук і часнык. Як толькі лук стане празрыстым, дадаем на патэльню курыны фарш і чакаем, пакуль ён схопіцца. Цяпер паліваем кураціну сумессю з соусаў з кунжутным алеем.
У іншай патэльні таксама разаграваем раслінны алей і выліваць на паверхню узбітыя з соллю і перцам яйкі. Пакуль паверхня омлета не паспела схопіцца, горкай выкладваем фарш і згортваем амлет канвертам. Як толькі амлет набудзе залацісты адценне - можна здымаць яго з патэльні і падаваць да стала, пасыпаўшы зялёным лукам.