Айва - вельмі своеасаблівы фрукт. Ён занадта цвёрды, каб ужываць яго сырым. Затое узвары і варэнне з айвы проста бесподобны! Яе ўсходні водар, які тут жа, уваскрэсіць ўспаміны пра гарачым лета нават самай снежнай зімой, ні з чым не пераблытаць. Гэтая сваячка яблыкаў і груш багатая вітамінам З, таму яна здольная падтрымаць наш імунітэт у прастудныя-мокрым перыяд. Айва ўсім добрая, вось толькі чысціць і рэзаць яе, што дровы калоць - занятак асабліва мужчынскае. А ўжо калі вы з гэтым справіліся, то прыгатаваць узвары па нашых рэцэптах не складзе адмысловай працы!
Рэцэпт ўзвара з айвы
інгрэдыенты:
- айва - 3 шт .;
- цукар - 1/2 ст.
падрыхтоўка
Айву маім, з дапамогай шчоткі выдаляем «пух». Колем плады на 4 часткі, выразаны асяродак з насеннем. Рэжам айву на больш дробныя часткі і закідвае ў рондаль з кіпячай вадой. Засынаем цукар (хто любіць куды саладзейшай, можа павялічыць яго колькасць у 2 разы). Закрываем вечка і памяншае агонь да мінімуму, варым 5 хвілін. Гатовы кампот настойваем яшчэ хвілін 15-20. Па жаданні можна дадаць полпалочки карыцы. Піць кампот з айвы лепш астуджаным.
Кампот з айвы на зіму
інгрэдыенты:
- айва - 2 шт .;
- вада - 1,5 л;
- цукар - 4 ст. лыжкі;
- кіслата цытрынавая - па гусце.
падрыхтоўка
Айву маім, старанна выразаем асяродак з насеннем - яна застаецца цвёрдай нават пасля працяглай варэння. Хвілін 15 Праварваюць айву у кіпячай вадзе, дадаем цукар, цытрынавую кіслату да спадобы. Даем зноў закіпець і тут жа разліваем кампот па стэрыльным банкам. Закочваем металічнымі вечкамі, перагортваем банкі уверх дном і ахінаюць цёплай коўдрай. А калі кампот астыне, прыбіраем банкі ў цёмную кладоўку - да зімы!
Кампот з айвы і яблыкаў
інгрэдыенты:
- айва - 500 г;
- яблыкі - 500 г;
- цукар - 400 г;
- вада - 1 л.
падрыхтоўка
Айву чысцім, наразаем дзелькамі і кідаем у падсоленую ваду, каб плён не пацямнелі (на 2 л вады 1 арт. Лыжку солі). А тым часам зоймемся яблыкамі. Чысцім іх ад лупіны і семечак, наразаем дзелькамі і апускаем на 4 хвіліны ў кіпячую ваду. Пасля вылоўліваем і раскладваем па стэрыльным банкам. Айву прамываем і таксама Праварваюць 10 хвілін, а затым - у банкі. Цукар раствараюць у вадзе, даводзім да кіпення і заліваем гэтым сіропам наш кампот. Вось і ўсё кампот з яблыкаў з айвой гатовы! Банкі Закручваем, а калі астынуць, хаваем на захоўванне.
Як варыць кампот з айвы і разынак?
інгрэдыенты:
- айва - 1 кг;
- разынкі - 3 ст. лыжкі;
- цукар - 350 г;
- кіслата цытрынавая - 3 г.
падрыхтоўка
Разынкі прамываем, апарваюць кіпенем і раскладваем па слоіках. Айву падрыхтоўваем гэтак жа сама, як і ў папярэднім рэцэпце, а затым адварваем 10 хвілін да мяккасці і - у банкі. У вадзе, дзе яна гатавалася, раствараць цукар і цытрынавую кіслату. Кіпяцім сіроп і заліваем ім садавіна. Банкі закочваем металічнымі вечкамі.
Кампот з персікаў і айвы для дзіцяці
інгрэдыенты:
- айва - 500 г;
- персікі - 500 г;
- цукар - 400 г;
- вада - 1 л.
падрыхтоўка
Айву дзелім на чвэртачкі, чысцім і кідаем у падсоленую ваду. Плён персікаў апарваюць кіпенем, здымаем з іх скурку і выдаляем костачкі. Рэжам буйнымі дзелькамі і раскладваем па слоіках.
Як прыгатаваць кампот з айвы і кизила па-абхазскага?
інгрэдыенты:
- айва - 100 г;
- Кізіл - 100 г;
- цукар - 100 г;
- вада - 1 л.
падрыхтоўка
Айву чысцім, рэжам і закладваем у банку. Дадаем прамыты Кізіл. Заліваем кіпячым цукровым сіропам, накрываем вечкам і пакідаем на суткі. Пасля сіроп зліваем, Праварваюць хвілін 40 і зноў Выліваем ў банку. Цяпер яе ўжо можна закочваць на зіму.