Глінтвейн - гэта напой еўрапейскага паходжання. Яго звычайна робяць з чырвонага віна, а таксама з рознымі рэзкімі затаўкамі і часам з разынкамі. Яго падаюць у гарачым або цёплым выглядзе і ён можа быць алкагольным або безалкагольным. Глінтвейн з'яўляецца традыцыйным напоем зімой, асабліва на свята Божага Нараджэння.
Алкагольны кактэйль глінтвейн з чырвонага віна з апельсінам
інгрэдыенты:
- апельсін - 2 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- цукровая пудра - 150 г;
- кардамон - 5 суквеццяў;
- карыца - 2-5 см;
- арэх мушкатовы - 1 дробка;
- фруктовае чырвонае віно - 2 бутэлькі;
- імбірнае віно - 150 мл.
падрыхтоўка
Гэты рэцэпт разлічаны на 8 порцый. Першае што неабходна зрабіць, так гэта старанна вымыць апельсіны і цытрына, бо пасля зборкі ўраджаю садавіна апрацоўваюць адмысловымі прэпаратамі і воскам для лепшага захавання таварнага выгляду. А нам як раз для падрыхтоўкі глінтвейну патрэбна цэдра цытрыны і апельсіна.
Такім чынам, сок апельсіна і цэдру цытрыны і апельсіна злучаем ў рондальчыку з цукрам і спецыямі. Туды дадаем крыху віна, каб яно покрыва цукар і павольна награваем на пліце пастаянна памешваючы, пасля таго як цукровая пудра растворыцца праварыце яшчэ 6-8 хвілін пакуль у вас не атрымаецца густы сіроп. Цяпер уліце пакінуты чырвонае і імбірнае віна, падцяпліце, пасля чаго выключыце агонь і дайце настаяцца хвілін пятнаццаць. Калі ў вас няма імбірнага віна, нічога страшнага, глінтвейн у вас усё роўна атрымаецца, бо няма дакладнага рэцэпту кактэйлю глінтвейн, таму падрыхтоўка гэтага напою - заўсёды творчы працэс. Другі апельсін парэжце дзелькамі, ён паслужыць гарнірам ці ж закускай вашаму кактэйлю. Падаваць глінтвейн варта гарачым у шкляных двухсотграмовым куфлях з ручкай.
белы глінтвейн
інгрэдыенты:
- белае паўсалодкае віно - 500 мл;
- цытрына - 2 шт .;
- апельсін - 4 шт .;
- цукар - 6 ст. лыжак;
- мёд - 2 ст. лыжкі;
- карыца - 4 палачкі;
- ваніль - 2 струка;
- мушкатовы арэх - 1 дробка;
- гваздзік - 4 шт .;
- кардамон - 1 дробка;
- імбір - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Гэты варыянт нестандартнага белага глінтвейну пажадана рыхтаваць загадзя, яму трэба час, каб настаяцца і парадаваць вас рэзкім густам. Для пачатку, як заўсёды старанна вымываць, не адзін раз апалоскваючы садавіна, не забываючы аб апрацаванай хімікатамі паверхні пладоў. Пасля чаго таксама старанна абатрыце насуха ручніком. Натрыце цэдру двух цытрын і двух апельсінаў, а потым выцісніце сок з усіх садавіны. Цэдра асвяжае кактэйль і нейтралізуе лішнюю слодыч. Неабходна таксама падрыхтаваць спецыі, каб яны лепш перадалі вам свой водар. Карыцу паламаць, кожную палачку на 3-4 часткі, ванільныя струкі разрэжце ўздоўж на дзве часткі (струкі лепш выбіраць цёмныя і масляністыя). Імбір можна выкарыстоўваць свежы замест молатага, яго вам спатрэбіцца 3-5 сантыметраў. Усе складнікі злучыце ў рондальчыку і падагравайце, але не кіпеціце. Пастаянна памешвайце да поўнага растварэння цукру і мёду. Затым выключыце пліту накрыйце вечкам і пакіньце пажадана да заўтра. Пасля гэтага працадзіце напой, а перад падачай абавязкова падагравайце.
Хатні безалкагольны глінтвейн
інгрэдыенты:
- вінаградны сок - 650 мл;
- вада - 150 мл;
- апельсін - 1 шт .;
- цытрына - 1 шт .;
- яблык - ½ шт .;
- карыца - 1 палачка;
- кардамон - 1 дробка;
- гваздзік - 3 шт .;
- цукровая пудра - 1/3 шклянкі.
падрыхтоўка
Безалкагольны глінтвейн - гэта наогул з'яўляецца выключэннем так як, глінтвейн ў перакладзе азначае гарачае віно. Але ўсё ж ёсць рэцэпты яго падрыхтоўкі. Зноў жа вымываецца і абсушваюць садавіна, а потым шаруюць цэдру па 2 сталовых лыжкі кожнага, пасля чаго выціскаюць сок садавіны. Яблык нарэжце лустачкамі, яно так лепш аддасць свой водар, а палачку карыцы разламіце на тры часткі. Усе складнікі злучыце ў рондальчыку і падагравайце, ня кіпеціце, а проста памешваючы, растворыце цукровую пудру. Зараз можна выключыць і накрыць вечкам, даўшы хвілін пяць настаяцца. Падавайце абавязкова гарачым.