Рэбры, як ялавічна, так і свіныя, не прызнаюць спешкі: і рыхтаваць, і марынаваць іх варта досыць доўга, каб жорсткае мяса размягчыць і напоўнілася густам. Затрачаны час з лішкам акупіцца ўзрушаюча сытнай мясной трапезай, ідэальным дадаткам якой стане куфлік пеннага. Пра тое, як прыгатаваць рабрынкі, мы раскажам у рэцэптах далей.
Як прыгатаваць ялавічна рабрынкі ў духоўцы?
Класічным дадаткам большасці рэцэптаў ребрышек з'яўляецца шчыльны, лакавы пласт глазуры, прыгатаванай на аснове таматнага падліўкі. Адрадзіць традыцыйны рэцэпт мы пастараемся далей, узяўшы за аснову ялавічна рэбры.
інгрэдыенты:
- ялавічна рэбры - 1,2 кг.
Для марынаду:
- папрыка - 1 1/2 ст. лыжкі;
- сушеный часнык - 1 ст. лыжка;
- молаты кумін - 1 ч. лыжка;
- молаты чылі - 2 ч. лыжкі.
Для глазуры:
- сметанковае масла - 35 г;
- рэпчаты лук - 115 г;
- таматавае пюрэ - 425 г;
- мёд - 115 мл;
- вустерширский соус - 30 мл;
- сушеный часнык - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Злучыце спецыі са спісу інгрэдыентаў для марынаду разам. Натрыце рэбры сухі прыправай і размесціце на блясе. Пакіньце ялавічыну ў духоўцы пры 120 градусах на 2 гадзіны.
Для глазуры варта спассеровать кавалачкі лука ў багацці сметанковага масла, дадаць таматавае пюрэ, мёд, Вустер і часнык. Праз паўгадзіны лёгкага кіпення соус варта ўзбіць блендеров. З дапамогай пэндзля размяркуеце глазуру па паверхні рэбраў і пакіньце іх у духавай шафе яшчэ на 4 гадзіны, не забываючы змазваць мяса штогадзіны.
Пакінуты соус падавайце да рэбраў пасля таго, як яны астудзілі.
Як прыгатаваць рабрынкі ў духоўцы з бульбай?
Нягледзячы на тое, што рэбры рыхтуюцца сапраўды доўга, час на прыгатаванне вячэры з імі рэальна зэканоміць, калі запякаць мяса адразу разам з гароднінай. На выхадзе і мяса і гарнір дасягнуты ідэальнай гатоўнасці і смакавай насычанасці.
інгрэдыенты:
- ялавічна рабрынкі - 1,1 кг;
- заправа для мяса - 1 ст. лыжка;
- лісточкі чабора - 1 ст. лыжка;
- сметанковае масла - 35 г;
- бульбяныя клубні - 490 г;
- галоўка часныку;
- шампіньёны - 210 г;
- рэпчаты лук - 85 г.
падрыхтоўка
Натрыце сухія ялавічна рэбры універсальнай мясной прыправай. Буйныя кавалкі гародніны раскладзеце па дне бляхі змешваючы з лісточкамі чабора і кавалкамі сметанковага масла. Па-над размесціце шэрагі рэбраў і размесціце ў разагрэтай да 150 градусаў духоўцы на 3 гадзіны.
Калі вы шукаеце рэцэпты таго, як прыгатаваць рабрынкі ў мультиварке, то апрабуйце гэты варыянт стравы. Размеркаваўшы ўсе інгрэдыенты ў чашы прылады, выстаўце рэжым «Тушэнне» на 3 гадзіны, пры неабходнасці падліваў невялікае колькасці вадкасці на дно посуду.
Як смачна прыгатаваць тушеные свіныя рабрынкі?
Піва з'яўляецца не толькі ідэальным дадаткам да гатовым свіны рэбрах, але і падыходзіць для іх павольнага знямогі. Класічны ірландскі рэцэпт не пакіне абыякавым ні аднаго мясаеду.
інгрэдыенты:
- ялавічна рабрынкі - 840 г;
- рэпчаты лук - 260 г;
- салера, моркву - 85 г;
- зубчык часныку;
- галінка размарына;
- таматная паст - 25 г;
- крухмал - 1 ч. лыжка.
Для марынаду:
- цёмны піва - 1,2 л;
- рэпчаты лук - 215 г;
- чесночные зубкі - 2 шт .;
- гарчыца - 5 г;
- насенне салеры - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Нарэжце часнык і лук для марынаду і пакладзеце іх у кантэйнер разам з мясам. Натрыце кавалак ялавічыны гарчыцай і насеннем салеры, дадайце шчапоць солі і свежемолотый перцу. Заліце змесціва посуду півам і пакіньце ў халадзільніку на суткі.
Па сканчэнні часу марынад працадзіце, а мяса подрумяньте з астатняй гароднінай. Змяшайце піўной марынад з крухмалам і таматам, выліце да мяса і пакіньце страва таміцца на слабым агні каля 4 гадзін.