Калі вы па якой-небудзь прычыне аддаеце перавагу хатнім смажаныя семечкі, а не пакупных аналагу ў яркай упакоўцы, то наша інструкцыя аб тым, як пасмажыць семечкі абавязкова спатрэбіцца.
Як пасмажыць семечкі з соллю на патэльні?
Для абсмажвання лепш за ўсё выкарыстоўваць чыгунную патэльню , здольную максімальна раўнамерна разагравацца і аддаваць цяпло. Перад высыпанні семак патэльню добра распаляюцца. Калі насенне апынуцца на агні, памешвайце іх, дамагаючыся раўнамернага прагравання. Улічыце, што не варта нагрувашчваць і ўсыпаць адразу вялікая колькасць насення - тут галоўнае умеранасць.
Развядзіце ў 100 мл вады солі па гусце і ўліце салянай раствор на патэльню. Не жадаеце салёныя семечкі - проста не дадавайце соль. Вадкасць пачне хутка выпарацца, дапамагаючы семкамі раздуцца знутры. Дзякуючы гэтаму няхітраму прыёму іх будзе лягчэй пстрыкаць.
Калі ўся бачная вада выпарыцца, яе рэшткі будуць выходзіць з саміх насення. Працэс будзе суправаджацца лёгкім пощелкиванием. Калі пощелкивание спыніцца, ачысціце адну з семачак і паглядзіце на яе колер: Крэмавае афарбоўка сведчыць аб гатоўнасці.
Як смачна пасмажыць семачкі ў духоўцы?
Не жадаеце стаяць над патэльняй? Прамыйце семечкі і раскладзеце іх роўным пластом на блясе, папярэдне пакрытым паперай. Пастаўце бляху у духоўку і пакіньце ўсе запякаць пры 160 градусах на 15 хвілін. Пры гэтым за час выпякання семечкі неабходна змяшаць пару-тройку разоў. Гатовыя семечкі перакладаюць на ліст пергамента і заварочваюць, каб ядзеркі дайшлі да гатоўнасці пад дзеяннем рэшткавага спякота.
Калі вы не ведаеце, як пасмажыць вычышчаныя семечкі, то схема прыблізна тая ж, толькі час падрыхтоўкі адразу ж ўразаецца напалову.
Як пасмажыць гарбузовыя семечкі?
Свежыя гарбузовыя семечкі перш за ўсё абавязкова промывают, каб пазбавіцца ад рэшткаў мякаці. Каб семкі не выклiкалi дыскамфорту ў кішачніку, іх неабходна заліць салёнай вадой на пару сутак, затым добра абсушыць і размеркаваць на блясе. Гатовыя семечкі змяшчаюць у разагрэтую да 200 градусаў духоўку на 40 хвілін, пры гэтым перыядычна змешваючы іх.