Квашаніна з свіных ножак для многіх абавязковае страва навагодняга, каляднага стала. Аднак для таго, каб атрымаць асалоду ад каханым густам, не абавязкова чакаць чарговых святаў, можна зварыць страва і проста так, без усякай нагоды.
Як зварыць квашаніна з свіных ножак?
Тым, хто яшчэ не ведае, як зварыць празрысты квашаніна з свініны варта першапачаткова засвоіць некаторыя базавыя моманты суправаджаюць кожны з шматлікіх рэцэптаў:
- Мясныя прадукты старанна прамываюць, выкарыстоўваючы шчотачку, разразаюць па суставах, вымочваюць некаторы час і заліваюць чыстай вадой да пакрыцця і яшчэ на 7-10 см.
- У працэсе закіпання абавязкова здымаюць пену.
- Не дапускаюць бурнага кіпення, а адразу ж памяншаюць жар для падтрымання ледзь прыкметнага руху вадкасці ў пасудзіне і знямогі змесціва.
- Далей пра тое, колькі варыць квашаніна з свініны. Для ідэальнага выніку варыва павінна таміцца пад вечкам не менш за шэсць гадзін. Ваду пры гэтым падліваць нельга.
- У сярэдзіне цыклу падсольваюць змесціва, дадаюць цэлыя цыбуліны, карэнні, спецыі, сярод якіх традыцыйна павінен прысутнічаць лаўровы ліст і гарошыны перцу.
- Пасля астывання аддзяляюць філе ад костак, раскладваюць па талерках або латкоў, заліваюць процеженным булёнам, даюць застыць.
Квашаніна з свіных ножак - рэцэпт
Афармляючы квашаніна з свініны, часцяком у яго дадаюць рульку, радзей вушы, часткі галавы і мякаць. Як правіла, пры варэнні на паверхні вылучаецца шмат вытопленной тлушчу, які пераважна збіраць лыжкай у асобны посуд і выкарыстоўваць пры гатаванні іншых страў. Працэс стварэння стравы ня хуткі і з улікам часу на вымочванне і застыванне ён зойме прыкладна суткі.
інгрэдыенты:
- свіныя ножкі - 3 шт .;
- свініна - 1 кг;
- моркву, цыбуліна - па 1 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- прыправы.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя прадукты стамляюць ў вадзіцы да мяккасці.
- Кідаюць прыправы, карэнні, рыхтуюць яшчэ некаторы час.
- Аддзяляюць мякаць ад костак, выкладваюць у талеркі.
- Булён працаджваюць, абмешваюць здробненым часныком, разліваюць па-над паляндвічнай нарэзкі.
- Пасля поўнага астывання і застывання на паліцы халадзільніка квашаніна з свіных ножак можна спрабаваць.
Квашаніна з курыцы і свініны
Надзвычай папулярны квашаніна з рулька свіны і курыцы, якая напаўняе закуску дзіўным густам і зменьвае яе характарыстыкі да лепшага. Ідэальна падыдзе для стварэння стравы хатні малады певень, але за яго адсутнасцю можна ўзяць і фабрычную бройлерную тушу. У любым выпадку птушку трэба засмаліла над агнём і старанна вымыць. Праз суткі будзе гатова 8 порцый.
інгрэдыенты:
- свіныя ножкі і рулька - па 1 шт .;
- певень - 1 шт .;
- моркву, лук - па 1 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Квашаніна прыпускае з свіных ножак да напалову.
- Закладваюць птушку, даюць закіпець і стамляюць яшчэ такі ж час, дадаўшы па ходзе карэнні і заправіўшы адвар па гусце.
- Па гатоўнасці аддзяляюць філе ад костак і размяркоўваюць па падыходнай тары.
- Заліваюць процеженной вадкай асновай, пакідаюць застываць.
Рэцэпт квашаніны з свіных ножак з ялавічынай
Наступныя рэкамендацыі дапамогуць спасцігнуць прыгатаванне квашаніны з свіных ножак і ялавічыны. У такім выкананні страва атрымоўваецца дзіўна наварыстага і духмяным. Пікантнасці дадасць корань пятрушкі, дададзены з іншымі прадуктамі. Пераважна выкарыстоўваць ялавічнае мяса на костачцы: ідэальна падыдзе грудзінка. За суткі можна аформіць закуску на 8 персон.
інгрэдыенты:
- свіныя ножкі і галёнка - 2 і 1 шт .;
- ялавічына - 1,5 кг;
- моркву, лук, корань пятрушкі - па 1 шт .;
- прыправы.
падрыхтоўка
- Выкарыстоўваюцца складнікі падрыхтоўваюць і вараць да напалову.
- Кідаюць вострыя прыправы, гародніна, працягваюць пагоня.
- Раскладваюць нарэзанае філе па талерках, заліваюць процеженной вадкай базай і пакідаюць смачны квашаніна з свіных ножак астываць і застываць.
Квашаніна з індычкі і свіных ножак
Рэцэпт квашаніны з індычкі і свіных ножак парадуе прыхільнікаў дыетычных страў. Хоць свініна і не адносіцца да прадуктаў, якія ўжываюцца ў дыетычным харчаванні, за кошт дадатковага выкарыстання мякаці індычкі страву атрымоўваецца больш лёгкім і карысным. Для атрымання патрэбнага выніку абавязкова збіраюць з паверхні ў канцы варэння ўвесь тлушч. 8 порцый будуць гатовыя праз 24 гадзіны.
інгрэдыенты:
- свіныя ножкі - 3 шт .;
- індычка - 1,5 кг;
- моркву, цыбуліна - па 1 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Ножкі падрыхтоўваюць і вараць 180 хвілін.
- Закладваюць птушку і стамляюць яшчэ столькі ж, дадаўшы ў сярэдзіне цыклу агароднінныя складнікі і вострыя прыправы.
- Раскладваюць нарэзанае філе ў посуд, заліваюць адварам.
- Пакідаюць квашаніна з свіных ножак для застывання ў холадзе.
Квашаніна з качкі і свіных ножак
Далей вы даведаецеся, як прыгатаваць квашаніна з свіных ножак з качкай. Гэтая пажыўная варыяцыя варыва будзе смачней, калі ўзяць хатнюю птушку. Яе трэба засмаліла, памыць старанна і разрэзаць на буйныя часткі. Абавязкова выразаюць лоевыя залозы над хвастом і гузку, якія могуць надаць булёну непажаданы прысмак. Аформіць 8 порцый атрымаецца за суткі.
інгрэдыенты:
- свіныя ножкі - 2-3 шт .;
- качка - 1 шт .;
- карэнні.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя мясныя кампаненты прыпускае 7 гадзін.
- У працэсе абмешваюць варыва спецыямі, гароднінай.
- Аддзяляюць мякаць ад костачак, раскладваюць па ёмістасцям, пакрываюць процеженным адварам, даюць застыць.
Квашаніна з свіных ножак з жэлацінам - рэцэпт
Здараецца так, што булён ніяк не жадае застываць і набываць патрэбную шчыльную структуру. Гэта здараецца калі мясныя часткі варыліся ў вялікім аб'ёме вадкасці або недастаткова па часе. Каб звесці рызыку няўдач да мінімуму можна зварыць квашаніна з свініны з жэлацінам або дадаць апошні ў разведзеным выглядзе ў не застылы страва. 8 порцый будуць гатовыя праз 16 гадзін.
інгрэдыенты:
- свіныя ножкі - 2-3 шт .;
- мясная мякаць - 1 кг;
- жэлацін - 20 г
- карэнні, часнык, прыправы.
падрыхтоўка
- Квашаніна афармляюць з свіных ножак і паляндвічнай часткі, дадаўшы ў працэсе моркву, луковые галоўкі і вострыя прыправы.
- Раскладваюць мяса па талерках.
- У вадкую аснову ўмешваецца разведзены жэлацін, часнык і выліваюць зверху.
- Пакідаюць закуску застываць.
Квашаніна з свіных ножак ў мультиварке
Лёгка і проста рыхтуецца квашаніна з свіны рулька ў мультиварке. Прылада падтрымлівае патрэбны тэмпературны рэжым і правільнае пагоня, што прадухіляе непажаданае бурленне і, як следства, забяспечвае атрыманне празрыстага і светлага адвара. Дадаткова можна выкарыстоўваць любы гатунак мяса ці птушку. З паказанай колькасці за суткі можна зрабіць 8 порцый.
інгрэдыенты:
- свіныя ножкі - 2-3 шт .;
- мяса - 1 кг;
- лук і морква - па 150 г
- часнык, вострыя прыправы.
падрыхтоўка
- Усе прадукты падрыхтоўваюць, закладваюць у ёмістасць мультиустройства з вадой.
- Рыхтуюць страва на «Тушэнне» 6 гадзін.
- Размяркоўваюць філе з адварам па пасудзінах, пакідаюць у холадзе для застывання.