Бараніна - вельмі смачнае і карыснае мяса, з якога атрымліваюцца сытны першыя стравы, рэцэптамі якіх мы хочам з вамі падзяліцца.
Суп з бараніны з фасоллю
Фасолевых суп з баранінай - адно з самых распаўсюджаных першых страў, якія рыхтуюцца з гэтым відам мяса. Ён атрымліваецца вельмі наварысты, так што нават вялікая сям'я не застанецца галоднай.
інгрэдыенты:
- фасоль - 150 г;
- бараніна - 500 г;
- часнык - 3-4 зубчыка;
- рэпчаты лук - 2-3 шт .;
- лук-порей - 1 шт .;
- кінза, пятрушка, кроп - па 2-3 галінкі;
- аджыка - 1-2 ст. лыжкі;
- мука кукурузная - 1 ст. лыжка;
- сумесь сухіх рэзкай травы - 1 ч. лыжка;
- барановы тлушч - 50 г;
- вада - 2-2,5 л;
- соль і перац па гусце.
падрыхтоўка
Бараніну і фасолю прамыйце. Мяса разрэжце на кавалкі і адпраўце разам з фасоллю ў рондаль. Заліце халоднай вадой і рыхтуйце на павольным агні, часам прыбіраючы пену. У ходзе варэння дадайце ў рондаль лук-порей, нарэзаны кольцамі.
Рэпчаты лук нашаткуйце дробна і разам з мукой і аджыкай абсмажце на Бараннім тлушчы, пакуль апошні не стане празрыстым. За 5-7 хвілін да заканчэння запраўце суп здробненым часныком, абсмажанай цыбуляй, сумессю траў, мелконарезанную зелянінай і пасоліце.
Суп з бараніны з рысам
Для тых, хто не вельмі любіць фасолю, але хоча, каб суп ўсё роўна атрымаўся досыць сытным, мы раскажам, як прыгатаваць суп з бараніны і рысу.
інгрэдыенты:
- бараніна - 120 г;
- рыс - 30 г;
- моркву - 20 г;
- лук - 20 г;
- мука - 5 г;
- барановы тлушч - 10;
- раслінны алей для смажання;
- соль, перац і зеляніна па гусце.
падрыхтоўка
Мяса памыйце, нарэжце буйнымі кавалкамі і абсмажвайце на працягу некалькіх хвілін на Бараннім тлушчы. Затым заліце яго вадой і варыце да гатовасці. Моркву і цыбулю ачысціце, нашаткуйце дробна і пассеруют некалькі хвілін на раслінным алеі, дадайце муку і рыхтуйце яшчэ 2-3 хвіліны, а пасля гэтага наліце падлогу літра вады ці булёну і варыце на павольным агні яшчэ хвілін 5-7.
Мал зварыце асобна ў падсоленай вадзе да гатовасці. Працадзіце суп праз сіта, давядзіце яго да кіпення, запраўце соллю, перцам, дадайце гатовы рыс, кавалачкі мяса і зеляніна. Праварыце яшчэ хвілін 5 ўсе разам і разлівайце па талерках.
Суп з баранінай і бульбай
Калі вы з'яўляецеся прыхільнікам традыцыйных рэцэптаў супаў, у якіх адным з асноўных кампанентаў выступае бульба, мы падзелімся спосабам, як зварыць суп з бараніны і бульбы.
інгрэдыенты:
- бульба - 6-8 шт .;
- бараніна - 500 г;
- лук рэпчаты - 2-3 шт .;
- лаўровы ліст - 1-2 шт .;
- вада - 3 л;
- сечаная зеляніна эстрагону - 2-3 ст. лыжкі;
- соль і перац па гусце.
падрыхтоўка
Бараніну прамыйце, нарэжце кавалачкамі, заліце халоднай вадой, пасоліце і пастаўце варыцца да гатовасці. У гэты час бульба і лук пачысціце, і нарэжце невялікімі кубікамі. За 15 хвілін да канчатка варэння мяса, дадайце ў рондаль гародніна, эстрагон і лаўровы ліст. Гатовы суп разліце па талерках і пры жаданні пасыпце зелянінай пятрушкі.
Суп з бараніны з памідорамі
Тым, хто любіць сумяшчэнне мяса з гароднінай, будзе цікава даведацца, як варыць суп з бараніны і памідораў.
інгрэдыенты:
- філе бараніны - 300 г;
- памідоры кансерваваныя - 5-6 шт .;
- часнык - 2-3 зубчыка;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- гваздзік - 6 суквеццяў;
- цёрты імбір - ½ ч. лыжкі;
- лаўровы ліст - 3-4 шт .;
- карыца - ¼ ч. лыжкі;
- раслінны алей для смажання;
- перац і соль па гусце.
падрыхтоўка
Вазьміце рондаль з тоўстым дном, разагрэйце ў ёй раслінны алей і дадайце туды цвічку, імбір, лаўровы ліст і карыцу.
З памідор зніміце скурку і нарэжце іх дробна, часнык прапусціце праз прэс, і адпраўце да мяса. Пасоліце і паперчыце. Ваду закіпяціце і заліце ёю змесціва рондаля так, каб яна была вышэй на 4-5 см. Накрыйце вечкам і стамляеце суп на павольным агні прыкладна паўтары гадзіны.
Падавайце смачны суп з бараніны і памідораў з каханай зелянінай.