Здавалася б, што ўсе рэцэпты курыцы ўжо былі перапрабаваны нашымі гаспадынямі. На якія вынаходствы толькі яны не пойдуць, каб парадаваць сябе і сваіх блізкіх. А што калі забыцца пра складаную гатаванні і вернуцца да простых і мінімалістычны рэцэптах? Напрыклад, запекчы пікантную і да непрыстойнасці смачную курыцу з лімонам.
Курыца, запечаная з лімонам - класічны рэцэпт
Думаю, што пачаць гатаванне стаіць з класікі любога застолля - духмянай курачкі запечанай цалкам і пакрытай рэзкай хрумсткай скуркай.
інгрэдыенты:
- курыца - 1,5 кг;
- цытрына - 1 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- марская соль - 1 ст. лыжка;
- алей сметанковае - 3 ст. лыжкі;
- размарын - 3 галінкі;
- чабор - 1 ч. лыжка.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць курыцу ў духоўцы з лімонам, апошні неабходна закінуць у мікрахвалевую печ, літаральна на 10 секунд пры максімальнай магутнасці - гэты прыём прымусіць цытрусавыя аддаць курыцы больш соку, чым звычайна. Гарачы цытрына пратыкалі пару разоў нажом і закладваем у паражніну тушкі разам з галінкамі свежага размарына.
У невялікай місцы змешваем мяккае сметанковае масла, чабор і дробку солі, у асобным посудзе рыхтуем сумесь з расцёртага з соллю часныку. Алейную масу мы закладваем пад скуру ў вобласці філе, каб зрабіць яго больш сакавітым і зберагчы ад перасыхання, а соллю з часнаком неабходна старанна прамазаць ўсю тушку цалкам.
Цяпер курыца фаршыраваная лімонам гатовая да запякання, якое пры 180 градусах зойме каля гадзіны. Перад падачай раім патрымаць птушку хвілін 10-15 пад фальгой, каб сок не выцек пры нарэзцы, а застаўся ў мясе.
Курыца з лімонам і часныком
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- алей аліўкавы - 3 ст. лыжкі;
- курыныя бедрышки - 6-8 шт .;
- лук шалот - 8 шт .;
- бекон - 100 г;
- цытрына - 1 шт .;
- орегано - 5 галінак;
- белае віно - 100 мл;
- курыны булён - 200 мл;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Бульба маім, чысцім, рэжам, выкладваем на бляху, паліваем аліўкавым алеем і прыпраўляем. Запякаць бульбяныя лустачкі да залацістай скарыначкі.
Тым часам курыцу добранька Запраўляем і размяшчаем на асобным блясе разам з орегано, цэлымі галоўкамі шалота, лустачкамі цытрыны і тлустымі кавалачкамі бекону. Запякаць курыцу 20 хвілін да залацістай скарыначкі пры 200 градусах, а пасля заліваем сумессю булёна і віна і тушым яшчэ 20 хвілін.
Курыца таксама можа рыхтавацца ў рукаве разам з лімонам, шалотом і спецыямі, праўда з удвая меншай колькасцю вадкасці.
Курыца ў фальзе з лімонам
Курыная грудка - знаходка для ўсіх якія худнеюць, спартсменаў і проста знатакоў дыетычнай ежы. Але што рабіць, калі гэтак багатае бялком мяса ўжо нагнала аскому? Можна скарыстацца ніжэйпададзенымі рэцэптам, які абавязкова адновіць ваш інтарэс да гэтага карыснага стравы.
інгрэдыенты:
- філе курынае (палоўкі) - 4 шт .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- перац - ¼ ч. лыжкі;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- цытрынавы сок - 3 ст. лыжкі;
- чабор - ½ ч. лыжкі;
- цытрына - 4 лустачкі;
- курыны булён - 1 ст .;
- зеляніна - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Курынае філе маім і Запраўляем соллю і перцам. На раслінным алеі абсмажваем нарэзаны лук да залацістага
Курыныя грудкі выкладаем у гарачатрывалую глыбокую форму, заліваем соусам, а на кожнае філе кладзём па кружочкамі свежага цытрыны і накрываем фальгой. Запякаць курынае філе пры 180 градусах 25-30 хвілін. На апошнія 5 хвілін гатавання фальгу здымаем, каб курыца падрумяніцца, а ўжо гатовае страва ўпрыгожваем зелянінай.