Выконваючы пост, асабліва важна зрабіць сваё меню збалансаваным і напоўніць яго стравамі, якія змяшчаюць максімум неабходных элементаў і вітамінаў. Рэкамендуем рэцэпты смачных і бясспрэчна карысных посных супаў, якія можна прыгатаваць у Вялікі пост.
Гарбузовы суп-пюрэ - посны рэцэпт
інгрэдыенты:
- гарбуз свежая - 550 г;
- стеблевой салера - 2 шт .;
- моркву свежая - 95 г;
- цыбуліна рэпчаты - 95 г;
- зубцы часныку - 2 шт .;
- алей рафінаваны - 45 мл;
- пюрэ таматавае - 65 г;
- перац кайенского молаты - 1 дробка;
- арэх молаты мушкатовы - 1 невялікая дробка;
- перац чорны молаты - 1 дробка;
- соль павараная - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Для падрыхтоўкі супу нам спатрэбіцца свежая вычышчаная гарбуз, якую неабходна нарэзаць адвольнымі лустачкамі. Здрабняем таксама прамытыя сцеблы салеры, вычышчаную цыбуліну, чесночные зубцы і моркву. Цяпер на прогретом раслінным рафінаваным алеі на патэльні абсмажваем цыбулька і моркву, а затым перакладаем поджарку ў рондаль. Дадаем салера і гарбуз, заліваем агароднінным булёнам або проста вадой, каб яна проста пакрыла змесціва, закладваем пюрэ таматавае, змешваем і пасля закіпання Праварваюць змесціва пасудзіны да мяккасці ўсіх агароднінных кампанентаў.
На наступным этапе прабіваем гародніна блендером, падсольваць да спадобы, кідаем па дробцы молатага чорнага і кайенского перцу, а таксама мушкатовы арэх. Даем зноў закіпець, выключаем агонь і хвілін дваццаць даем настаяцца пад вечкам.
Як прыгатаваць посны чэчэвічны суп?
інгрэдыенты:
- сачавіца чырвоная - 190 г;
- моркву свежая - 160 г;
- цыбуліна рэпчаты - 120 г;
- зубцы часныку - 2-3 шт .;
- алей рафінаваны - 45 мл;
- папрыка молатая - 2-3 дробкі;
- перац чорны молаты - 1 дробка;
- свежая зеляніна пятрушкі або мяты на выбар - 3-4 галінкі;
- соль павараная - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Посны супчык з сачавіцы рыхтуецца вельмі хутка і проста. Для гэтага прамытую чырвоную сачавіцу заліваем халоднай вычышчанай вадзіцай і ставім на пліту на сярэдні агонь. Адначасова пассеруем дробненька насечаны лук рэпчаты і перетерты на буйной тарцы моркву на раслінным масліцам у патэльні і дадаем у рондаль да сачавіцы.
Пасля закіпання памяншае агонь і даем стравы пракіпець да гатоўнасці чэчэвічны зерня. Затым дадаем па гусце соль павараную, молатую чырвоную папрыка і чорны перац, закладваем вычышчаныя і вельмі дробненька насечаныя чесночные зубцы, выключаем агонь і даем стравы трохі настаяцца. Пры падачы абмешваюць посны супчык свежай зелянінай пятрушкі або мяты.
Посны суп-пюрэ з шампіньёнаў
інгрэдыенты:
- шампіньёны свежыя - 360 г;
- моркву свежая - 60 г;
- цыбуліна рэпчаты - 60 г;
- чесночные зубцы - 2-3 шт .;
- алей рафінаваны - 45 мл;
- мука пшанічная - 30 г;
- перац чорны молаты - 1 дробка;
- маянэз посны - 60 г;
- соль павараная - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Шампіньёны прамываем старанна, адвольна наразаем і адварваем у невялікай колькасці вадзіцы на працягу дзесяці хвілін. Пасля гэтага вымаем грыбочкі на друшляк і даем сцячы над рондалем з булёнам.
Пассеруем на раслінным алеі цыбулька з морквай, усыпаць пасля гэтага муку і закладваем грыбочкі і абсмажваем яшчэ некалькі хвілін, дадаўшы ў канцы вычышчаныя і здробненыя чесночные зубчыкі. Выкладваем змесціва патэльні ў булён і выграваецца да кіпення. Затым агонь выключаем пюрируем масу блендером, абмешваюць па гусце соллю, перчыкам і нішчымным маянэзам, змешваем і можам падаваць.
Посны таматавы суп
інгрэдыенты:
- памідоры ва ўласным соку - 420 г;
- цыбуліна рэпчаты - 95-120 г;
- чесночные зубцы - 2-3 шт .;
- алей рафінаваны - 55 мл;
- лечо гатовае - 320 г;
- перац чорны молаты - 1 дробка;
- грэнкі для падачы - па гусце;
- свежая зеляніна базіліка і пятрушкі - па гусце;
- булён агародніннай - па гусце;
- соль павараная - 2 дробкі.
падрыхтоўка
Вычышчаную і нарэзаны рэпчаты цыбуліну пассеруем ў патэльні на раслінным алеі разам з галінкамі базіліка і пятрушкі. Праз пару хвілін дадаем нарэзаныя чесночные зубчыкі, лечо і вычышчаныя ад скурак таматы ва ўласным соку разам з вадкасцю. Протушиваем змесціва патэльні на працягу пятнаццаці хвілін пад вечкам, а затым ператвараем у пюрэ пры дапамозе блендера. Перакладаем масу пасля гэтага ў рондаль, даводзім да патрэбнай гушчыні даданнем агародніннага булёна, прыпраўляем соллю і перчыкам і выграваецца да кіпення. Падаем таматавы супчык з грэнкамі і свежай зелянінай.