Фаршаваныя кальмары , прыгатаваныя ў духоўцы - сапраўдны дэлікатэс для разнастайных фуршэтаў і карпаратываў! Рыхтуецца такая закуска даволі проста, але затое дзівіць усіх сваім водарам і незабыўным густам.
Кальмары, фаршаваныя гароднінай, ў духоўцы
інгрэдыенты:
- кальмары - 4 шт .;
- цукіні - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- сыр - 70 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- вычышчаныя крэветкі - 200 г.
Для падліўкі:
- сыр - 50 г;
- смятана - 50 мл;
- сліўкі - 50 мл.
падрыхтоўка
Сырыя тушкі добранька прамываем і чысцім ад пленочек. Цукіні і моркву апрацоўваем, шинкуем саломкай, а часнык здрабняем нажом. Усе гародніна старанна змешваем ў місцы, дадаем вычышчаныя крэветкі і высыпаем цёрты сыр. Атрыманай начыннем напаўняем тушкі кальмаров і замацоўваем адкрыты канец калыпком. Для падрыхтоўкі падліўкі сліўкі злучаем са смятанай і сырам. Нарыхтоўкі выкладваем на бляху, паліваем сметанковай сумессю і запякаць фаршаваныя кальмары ў сметанном соусе ў духоўцы не больш за 10 хвілін.
Кальмары, фаршаваныя рысам, ў духоўцы
інгрэдыенты:
- моркву - 3 шт .;
- кальмары - 500 г;
- спецыі;
- яблык - 2 шт .;
- смятана - 0,5 ст .;
- рыс - 0,5 ст .;
- булён - 2 ст .;
- сок цытрынавы - па гусце;
- цыбуліна - 2 шт .;
- алей сметанковае - 4 ст. лыжкі;
- яйка - 1 шт .;
- мука - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Такім чынам, для пачатку давайце зоймемся падрыхтоўкай рысу: прамываем яго і адварваем да гатовасці ў падсоленай вадзе. Затым адкідваем яго на друшляк і пакідаем там астываць. Апрацаваную моркву дробна шинкуем. Яблыкі апалоскваюць, промакиваем ручніком, сячэм кубікамі і апырскваюць іх цытрынавым сокам. Цыбуліну чысцім, здрабняем і замочваем на 10 хвілін у цёплай вадзе. Кальмары старанна прамываем, здымаем плёнку і пакідаем у цэлым выглядзе. Для падрыхтоўкі начыння выкладваем у патэльню моркву, падліваем крыху алею і пассеруем яе 3 хвіліны. Падліваем ледзь-ледзь вады і тушым да напалову. Пасля гэтага злучаем моркву з яблыкамі, падсольваць і Запраўляем прыправамі. Зноў адпраўляем масу ў патэльню і знемагаючы да гатоўнасці. Фарш астуджаюць, высыпаем туды рыс і разбіваем сырое курынае яйка. Усе змешваем і адстаўляе ўбок.
Зараз давайце зробім з вамі соус для стравы: у алеі абсмажваем цыбулька, прысыпаем яго мукой і злёгку подрумяниваем на сярэднім агні. Затым ўліваем трохі булёна, кладзём смятану і даводзім сумесь да закіпання. Далей бярэм падрыхтаваныя тушкі, запаўняем іх начыннем і замацоўваем краю калыпком. Перакладаем нарыхтоўкі ў форму для выпечкі, заліваем соусам і адпраўляем у духоўку на 10 хвілін, разагрэтую загадзя да 160 градусаў. Падаем страву ў гарачым выглядзе, прысыпаўшы зверху здробненай зелянінай.
Кальмары, фаршаваныя рысам і грыбамі, у духоўцы
інгрэдыенты:
- кальмары - 2 шт .;
- свежыя шампіньёны - 100 г;
- рыс - 50 г;
- замарожаны зялёны гарошак - 50 г;
- сыр - 80 г;
- спецыі;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
Невялікую рондаль напаўняем вадой, кіпяцім яе, кідаем дробку солі і апускаем тушкі кальмараў. Праз 2 хвіліны вымаем іх з кіпеню і выкладваем на талерку, для астывання. Мал адварваем да поўнай гатоўнасці. Грыбы апрацоўваем,