Мы ведаем, што рыба, ды і наогул морапрадукты з'яўляюцца вельмі карыснымі прадуктамі, якія належным чынам абавязаны прысутнічаць у рацыёне чалавека. Для таго, каб вы елі не толькі рыбку, смажаную на патэльні мы прапануем разнастаіць ваша меню і прыгатаваць яе ў духоўцы, у выглядзе рыбных катлет. Ды і карысці ад такога стравы вы атрымаеце больш, паколькі любое страва, прыгатаванае ў духоўцы нашмат смачней і карысней таго, што рыхтавалася ў алеі на патэльні. Такім чынам, давайце прыступім да падрыхтоўкі рыбных катлет і далей мы раскажам, як іх смачна запекчы ў духоўцы.
Катлеты з рыбнага фаршу, запечаныя ў духоўцы
інгрэдыенты:
- гатовы рыбны фарш - 900 г;
- белы хлеб - 4-5 кавалкаў;
- вада - 100 мл;
- рэпчаты лук (буйны) - 1,5 шт .;
- курыныя яйкі - 2 шт .;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- соль, цукар - па 2 дробкі;
- пшанічная мука - 150 г;
- крухмал (бульбяны) - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Гатовы рыбны фарш перамяшчаем ў місачку, у якой будзе зручна злучаць і змешваць інгрэдыенты. Чэрствы белы хлеб змочваем ў пітной вадзе і тут жа адціскаюць. Атрыманыя хлебныя шарыкі кладзём у фарш. Рэпчаты лук наразаем звычайнымі кубікамі, які дадаем у агульную міску. Чыстымі рукамі змешваем злучаныя інгрэдыенты, затым даліваюць сюды чарку вады, дадаем па пары дробак солі, цукру, свежыя яйкі і аліўкавы алей. А цяпер вымешваюць фарш на працягу трох хвілін. Адбіраем патроху фаршу далонню і надаём яму кругленькую форму. Абвальвацца катлеты ў сумесі з крухмалу і мукі, а пасля выкладваем іх у шэраг на бляху, пакрыты лістом пекарской паперы, добра змочаны вадой. Для запякання выстаўляем іх па цэнтры прогретой да 195 градусаў духоўкі і дастаем ўжо гатовымі праз 40 хвілін.
Рэцэпт рыбных катлет з мінтая ў духоўцы
інгрэдыенты:
- тушка мінтая - 800 г;
- белы падсушаны хлеб - 3 кавалка;
- малако - 120 мл;
- малады часнык - 2 зубка;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- яйка (буйное) - 1 шт .;
- соль - па гусце;
- сумесь перцаў - па гусце;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі;
- сухары для паніроўкі - 50 г.
падрыхтоўка
Здымем з рыбіны шкуру і выдаляем плаўнікі, а затым акуратна які адлучаецца філе мінтая ад хрыбта. Змяшчаем яго ў чару блендера і добра перамолвае. Вызваляем чару і запаўняем яе вычышчаным рэпчатым лукам і здрабняе яго да стану маленькіх кавалачкаў. Падсушаны хлебушек размочваюць у малацэ, якое пасля адціскаюць, а хлеб змяшчаем у міску з фаршам і цыбуляй. У гэтую ж міску, праз спецыяльны прэс праціскалі зубкі часныку і ўбіваем сырое курынае яйка. Ўводзім раслінны алей, притрушиваем фарш сумессю з перцаў і прысольваюць да спадобы соллю. Прыклаўшы крыху намаганняў, хорошенечко вымешваюць фарш. Скочваюцца з яго шарыкі, а пасля прыціскаем далонню і атрымліваем катлеты, якія абвальваюць у спецыяльных сухарах і кампактна раскладваем па шырокай форме з цеплатрывалага шкла. Выстаўляем форму у духавую шафу, прогретый да 190 градуснай тэмпературы. Запякаць найсмачныя катлеткі з мінтая каля 35-40 хвілін.
Рэцэпт вельмі смачных рыбных катлет ў духоўцы з падліўкай
інгрэдыенты:
Для фаршу:
- філе шчупака - 600 г;
- мякіш белага подсушенного хлеба - 150 г;
- сметанковае масла - 70 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- яйка (буйное) - 1 шт .;
- перац, соль - па гусце.
Для падліўкі:
- алей - 40 г;
- лук рэпчаты - 1 шт .;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- смятана - 300 мл;
- нарэзаная зеляніна кропу - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Праз мясарубку прапускаем філе шчупака, змочаны ў простай вадзе і добра адціснуты мякіш хлеба, сметанковае масла, невялікія зубчыкі часныку, рэпчаты лук. Атрыманую сумесь прысыпаем перцам і прысольваюць дробнай соллю. Затым ўбіваем сюды сырое курынае яйка і старанна змешваем фарш. З яго лепім катлеткі і
На раслінным, прогретом алеі абсмажваем да мяккасці здробнены кубікамі цыбулю. Дадаем да яго пшанічную муку і часта памешваючы, смажым яшчэ 2, а то і 3 хвіліны. Выліваем ў патэльню смятану і таксама, не забываючы перашкаджаць, варым соус 9-10 хвілін на слабым агні. За 3 хвіліны да гатоўнасці дадаем зеляніна кропу.
Па заканчэнні часу дастаем форму з рыбнымі катлетамі, заліваем іх гатовым сметанным соусам і зноў ставім ўсе назад яшчэ на 20 хвілін.