Рулецік з баклажанаў дапамогуць напоўніць ўрачыстае меню новымі арыгінальнымі закускамі, якія ўсе госці годна ацэняць. Разнастайнасць начынняў і спосабаў падрыхтоўкі стравы шмат, таму што падрыхтавала гэты пачастунак можна і кожны дзень, не паўтараючыся.
Рулецік з баклажанаў з рознымі начынкамі - рэцэпты
Баклажаны загорнутыя ў рулецік добра глядзяцца на святочным стале, яны эфектныя вонкава і неверагодна смачныя ў любым варыянце. Для рэалізацыі задумы неабходна падрыхтаваць аснову, бо самі гародніна маюць патрэбу ў апрацоўцы.
- Баклажаны ня чысцяць, таму іх трэба пазбавіць ад горычы: разразаюць плод ўздоўж пласцінамі, таўшчынёй не больш за 5 мм. Выкладваюць у міску, просаливают. Пакідаюць на 20 хвілін, промывают, старанна прасушваюць.
- Самі баклажановые нарыхтоўкі трэба падсмажыць на патэльні або падсмажыць у духоўцы.
- Начынне для рулецік з баклажанаў можа быць здзейснена разнастайнай. Спярша нарыхтоўкі прамакаюць прыдатным соусам, мяккім сырам, затым напаўняюць прапанаванымі кампанентамі і згортваюць.
- Самая папулярная начынне для баклажановые рулецікам - маянэзнай-чесночный соус і долька памідора. Такую закуску называюць «Цешчын язык».
- Падаваць закуску можна як у халодным, так і гарачым варыянце.
Рулецік з баклажанаў з сырам і часныком
Самая простая варыяцыя закускі, якую кожны зможа рэалізаваць - рулецік з баклажанаў з сырам, часныком і маянэзам. Хвацкае пачастунак падаюць у халодным выглядзе, пасля паўгадзіннай насычэнні, хоць на наступны дзень закуска выйдзе яшчэ больш смачным, калі належыць годна да раніцы. Сыр выбіраюць плаўлены, якасны, які без праблем можна нацерці на тарцы, пастообразный не падыйдзе.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 1 шт .;
- плаўлены сыр - 100 г;
- яйка, зваранае ўкрутую - 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- маянэз - 1 ст. л .;
- алей, соль.
падрыхтоўка
- Баклажаны парэзаць пласцінамі, просолить, падмыла, старанна абсушыць.
- Падсмажыць на патэльні, выкласці на папяровае ручнік для ўбірання лішкаў тлушчу.
- Нацерці сыр і яйка, змяшаць з маянэзам і праціснуты часнаком, астудзіць 30 хвілін.
- Нанесці на нарыхтоўку соус, згарнуць рулецік з баклажанаў.
- Падаваць страву пасля паўгадзіннай насычэнні.
Рулецік з баклажанаў з грэцкімі арэхамі
Бесподобная грузінская закуска - рулецік з баклажанаў з арэхамі, такі ласунак асабліва прыйдзецца па душы аматарам сумяшчаць незвычайныя прадукты ў ежы. Хвацкае страва рыхтуецца вельмі хутка, але патрабуе час на насычэнне, хвілін 30 хопіць. Для насычэння ў рэцэпце прапанаваны тварог, пры жаданні яго можна замяніць на маянэз або смятану.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 3 шт .;
- мука для паніроўкі;
- алей для абсмажваньні;
- арэхі - 50 г;
- часнык - 2 зубка;
- тварог - 100 г;
- кінза - 20 г;
- соль;
- гранатавыя збожжа для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
- Баклажаны разрэзаць на доўгія пласціны, просолить, прамыць, прасушыць.
- Запанировать у пакуце, абсмажыць з двух бакоў.
- Блендеров ўзбіць арэхі, тварог, часнык і зеляніна.
- Напоўніць нарыхтоўкі начыннем, паставіць рулецікі з арэхамі з баклажанаў у халадзільнік на 30-40 хвілін.
Рулецік з баклажанаў з памідорамі і часныком
Рулецік з баклажанамі і сырам і памідорамі - добрая і больш здаровая варыяцыя знакамітай закускі «Цешчын мова» , бо для насычэння выкарыстоўваецца рикотта, замест маянэзу. Страва застаецца смачным і на наступны дзень, яго можна і для ўрачыстасці прыгатаваць і падаць у якасці хуткага перакусу, у чаканні асноўнага стравы ў абед.
інгрэдыенты:
- баклажан - 2 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- рикотта - 100 г;
- часнык - 2 зубка;
- кроп - 20 г;
- соль, алей, мука для паніроўкі.
падрыхтоўка
- Баклажаны парэзаць уздоўж, апрацаваць для выдалення горычы, добранька прасушыць.
- Запанировать, падсмажыць на патэльні-грыль з двух бакоў.
- Змяшаць рикотту з часнаком, сечанай зелянінай.
- Памідор парэзаць на долькі.
- Вышмараваць рикоттой кожную пласціну, выкласці па таматавай дзельцы, згарнуць рулеты.
- Змацаваць нарыхтоўкі пожагах, падаваць пасля паўгадзіннага астуджэння.
Рулецік з баклажанаў з карэйскай морквай
Добры варыянт хуткай закускі - рулецік з баклажанаў з морквай і памідорам. Смачнае і пікантнае пачастунак падыдзе да гарачыльных напояў, бо яно валодае насычаным густам дзякуючы карэйскай морквы. З аднаго баклажана выйдзе прыкладна 8 рулеты, нарыхтоўкі трэба загадзя пазбавіць ад горычы і прасушыць.
інгрэдыенты:
- баклажан - 1 шт .;
- карэйская морква - 100 г;
- памідор - 1 шт .;
- маянэз - 2 ст. л .;
- часнык - 1 долька;
- соль, алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
- Баклажаны абсмажыць на алеі, астудзіць.
- Змяшаць маянэз з праціснуты часнаком.
- На кожную пласціну вырабіць пласт маянэзу, выкласці трохі морквы і дзельку памідора.
- Згарнуць рулецік з баклажанаў, падаваць праз 15-30 хвілін.
Рулецік з баклажанаў з фаршам
Неверагоднае страва, якое і закускай назваць складана - рулецік з баклажанаў з курыцай, дакладней з фаршам з грудкі, дапоўненым цёртай бульбай, часныком і салодкім перцам. У рэцэпце прысутнічае востры перац, яго можна прыбраць, калі хтосьці не любіць пікантныя пачастункі. Падаваць ласунак можна ў якасці гарачага, дапоўніўшы каханым гарнірам, добра падыдуць спагецці.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- курыны фарш - 300 г;
- лук, моркву - па ½ шт .;
- адварной бульба - 1 шт .;
- часнык - 1 зубок;
- востры перац - 1 струк;
- ёгурт - 2 ч. л .;
- соль, чабор.
падрыхтоўка
- Баклажаны парэзаць на пласцінкі, пазбавіць ад горычы, запякаць у духоўцы 10 хвілін пры 200.
- Фарш абсмажыць з сечаным лукам і цёртай морквай, заправіць здробненым чылі і часнаком.
- Ўвесці драная бульба, астудзіць.
- Змяшаць з ёгуртам.
- Выкласці начынне на нарыхтоўкі, згарнуць рулецік з фаршам з баклажанаў. Падаваць праз паўгадзіны.
Рулецік з баклажанаў з грыбамі
Рулецік з баклажан з грыбамі і сырам рыхтуюцца на манер мясной варыянту пачастункі, толькі для сакавітасці і змацавання інгрэдыентаў для начыння ўжываюць цёрты сыр. Выкарыстоўваць можна і плаўлены прадукт, і пармезан, і просты цвёрды сыр, які добра паддаецца плаўленні. Грыбы спатрэбяцца і шампіньёны, і дрэўнавушка або свежыя лясныя баравікі - іх трэба будзе абсмажыць з лукам.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- шампіньёны - 400 г;
- лук - ½ шт .;
- сыр цвёрды - 50 г;
- мука для паніроўкі;
- соль;
- алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
- Грыбы дробна парэзаць, абсмажыць з сечаным лукам, пасаліць.
- У гарачую поджарку кінуць сыр, цёрты на дробнай тарцы.
- Баклажановые пласціны абкачаць у пакуце, падсмажыць з двух бакоў.
- Нанесці начынне на нарыхтоўкі, згарнуць рулет.
Рулецік з баклажанаў са сметанковым сырам
Незвычайна смачныя рулецік з баклажанаў з мяккім сырам стануць любімым пачастункам для большасці кулінараў, асабліва пачаткоўцаў, бо страва рыхтуецца вельмі проста, без мітусні і клопатаў. Для напаўнення падыдзе Філадэльфія, маскарпоне, Буко ці больш бюджэтны крэм-чиз, можна ўжыць рикотту ці мяккі тварогавы сыр.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- крэм-чиз - 150 г;
- сліўкі - 2 ст. л .;
- часнык - 1 зубок;
- пятрушка - 10 г;
- ратунда - 1 шт .;
- соль, перац, алей для смажання.
падрыхтоўка
- Баклажаны парэзаць пласцінамі, пасаліць, вышмараваць алеем, абсмажыць на патэльні-грыль.
- Крэм-чиз змяшаць з сечанай зелянінай, сліўкамі, часнаком, пасаліць, паперчыць.
- Перац парэзаць тонкай соломкой.
- На нарыхтоўку выкласці лыжку крэм-чиза, і дзельку перцу.
- Згарнуць рулетам, змацаваць пожагах.
- Астуджаць 30 хвілін перад падачай.
Рулецік з баклажанаў з вяндлінай і сырам
Вар'яцка простыя і смачныя рулецік з баклажанаў, прыгатаваныя па прапанаваным далей рэцэпце дакладна спадабаюцца ўсім кулінарам і дэгустатарам. Калі няма магчымасці або уменняў тонка парэзаць вяндліну і сыр, можна набыць гатовыя слайсы. Сыр падыдзе пласцінамі, упакаваны парцыённа, адной пласцінкі хопіць на 2 рулета.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- вяндліна - 100 г;
- сыр - 4-5 пласцін;
- молатая сумесь перцаў, соль;
- алей для абсмажваньні.
падрыхтоўка
- Баклажаны разрэзаць на пласціны, пасаліць, абсмажыць, астудзіць.
- Пласціны вяндліны сыру разрэзаць напалову, прыкладна аднолькавага памеру.
- На баклажановые нарыхтоўку выкласці сыр, зверху вяндліну, згарнуць рулет.
- Змацаваць пожагах, падаваць можна адразу.
Рулецік з баклажанаў ў духоўцы
Незвычайна просты рэцэпт рулецік з баклажанаў, запечаныя ў духоўцы прыйдзецца па душы кожнаму аматару незвычайных пачастункаў. Хвацкая закуска падаецца ў якасці гарачага у кампаніі агародніннага гарніру або пасты. Напаўняюць рулеты фаршам і агародніннай поджарку, запякаюць пад апетытнай сырнай «шапкай».
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- фарш - 300 г;
- лук, моркву, ратунда - па ½ шт .;
- горкі перац - ½ струка;
- часнык - 1 зубок;
- сыр цвёрды - 100 г;
- алей, мука, соль.
падрыхтоўка
- Баклажаны парэзаць пласцінамі, пасаліць, абкачаць у пакуце, запекчы ў духоўцы 15 хвілін.
- Падсмажыць фарш, з даданнем здробненых гародніны, горкага перцу, часныку.
- Напоўніць рулецік фаршам, выкласці ў форму.
- Пасыпаць сырам, запякаць 20 хвілін пры 200 градусах.
- Падаваць страву рулецік з баклажанаў гарачымі з гарнірам.