Кумыс, рэцэпт падрыхтоўкі якога будзе прадстаўлены ніжэй, з'яўляецца адным з самых асвяжальных напояў, які можна прыгатаваць у любы час года.
Кумыс з казінага малака - рэцэпт
інгрэдыенты:
- малако казінае - 1 л;
- вада - 1л;
- цукровы пясок - 3 ч. лыжкі;
- дрожджы - 5 г;
- кефір - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Малако неабходна закіпяціць ў алюмініевай посудзе, пасля чаго дадаць у яго цукар з вадой і старанна ўсё перамяшаць. Атрыманая маса павінна астыць да пакаёвай тэмпературы.
Калі малако астыне, варта дадаць да яго кефір і прыбраць масу ў цёплае месца на 10-12 гадзін. Абрызглы малако трэба размяшаць і працадзіць. Калі вы не баіцеся камячкоў, абрызглы сумесь можна не працаджваць.
Зараз неабходна развесці дрожджы з ½ ч. Л. цукру ў цёплай вадзе і даць ім 5 хвілін настаяцца. Пасля гэтага дрожджы варта дадаць у малочную сумесь і старанна яе змяшаць. Атрыманы напой неабходна разліць па пластыкавых бутэльках, шчыльна зачыніць і даць кумыс некалькі гадзін настаяцца. Калі дрожджы «супакояцца», а адбудзецца гэта праз 2-3 гадзіны, напой можна падаваць да стала.
Кумыс з каровінага малака - рэцэпт
інгрэдыенты:
- малако каровіна - 1 л;
- цукар - 3 ч. лыжкі;
- вада - 1 л;
- дрожджы - 5 г;
- кефір - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Рэцэпт прыгатавання кумысу з каровінага малака практычна не адрозніваецца ад папярэдняга, за выключэннем толькі зыходнага набору інгрэдыентаў. Таму апісаныя раней дзеянні можна паўтарыць для падрыхтоўкі гэтага рэцэпту.
Гатовы кумыс можна захоўваць у халадзільніку некалькі дзён, аднак, чым больш часу праходзіць, тым мацней становіцца напой.
Прыгатаваны ў хатніх умовах кумыс таксама можна выкарыстоўваць у якасці інгрэдыента для выпечкі кексаў, пірагоў або печыва. А перавага такога напою заключаецца ў тым, што ён можа быць падрыхтаваны ў любую пару года.
У хатніх умовах таксама можна прыгатаваць топленае малако і сыраватку . Абавязкова паспрабуйце!