Посныя галубцы рыхтуюць без удзелу мясных кампанентаў і смятаны, аднак гэты факт - не перашкода для атрымання прывабнага, духмянага і пажыўнага стравы. Існуе маса спосабаў палепшыць смакавыя характарыстыкі стравы, не выкарыстоўваючы прадукты жывёльнага паходжання.
Як прыгатаваць посныя галубцы?
Калі вы яшчэ не ведаеце, як рыхтаваць посныя галубцы, прапанаваная ніжэй падборка дапаможа вам разабрацца ў нюансах тэхналогіі і рэалізаваць ідэю ў лепшым выглядзе, атрымаўшы ідэальны вынік. Любы з рэцэптаў можна адаптаваць пад свае перавагі, але заўсёды памятаць аб наступным:
- Пры афармленні стравы не выкарыстоўваюць смятану, маянэз, сметанковае масла ці іншыя жывёлы тлушчы.
- Падрыхтоўваючы лісце, капусту надрезают ў храпкі, апускаюць у кіпячую ваду і кожныя 2-3 хвіліны здымаюць па пары верхніх размякчаных лістоў.
- Начынне для посных галубцоў можа быць зроблена з гародніны, грыбоў з даданнем рысу ці іншы крупы.
Посныя галубцы з гароднінай
Самыя простыя і смачныя посныя галубцы афармляюць з рысам і класічным агароднінным міксам: лукам і морквай. Па жаданні склад начыння можна пашырыць, дадаўшы трохі балгарскага салодкага перцу для сакавітасці і дадатковага густу. Надаўшы паўтары гадзіны часу, можна аформіць чатыры апетытных порцыі.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 качан;
- рыс - 1 шклянка;
- моркву і цыбулю - па 2 шт .;
- таматавы сок - 1 шклянка;
- часнык - 2 зубка;
- цукар, соль, спецыі, алей.
падрыхтоўка
- Адварваюць рыс і падрыхтоўваюць капусныя лісце.
- Пассеруют лук і морква, палову дадаюць да рысу.
- Да пакінутым гародніне ўліваюць таматавы сок, кідаюць спецыі, часнык і даюць закіпець.
- Афармляюць посныя галубцы агароднінныя, абсмажваюць іх на алеі і протушивают пад вечкам 20 хвілін, дадаўшы таматавы соус.
Галубцы з грыбамі
Цудоўнай альтэрнатывай класічным стануць посныя галубцы з грыбамі. У рэцэпце выкарыстоўваюцца заўсёды даступныя шампіньёны, але калі ёсць магчымасць замяніць іх ляснымі грыбочкі, абавязкова скарыстайцеся ёю - ад гэтага страва стане толькі духмяней і смачней. З паказанай колькасці прадуктаў атрымаецца 4 порцыі.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 качан;
- рыс - 1 шклянка;
- шампіньёны - 300 г;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- таматавы сок - 1 шклянка;
- часнык - 2 зубка;
- соль, прыправы, зеляніна, алей.
падрыхтоўка
- Адварваюць рыс, дадаюць абсмаленыя грыбы, палову луково-маркоўнай пассеровки, зеляніна, прыправы.
- Афармляюць з лісця і напаўнення галубцы, укладваюць у сатэйнік.
- Астатнюю поджарку заліваюць сокам, дадаюць часнык, прыправы, выліваюць на посныя галубцы.
- Протушивают страва пад вечкам 20 хвілін.
Посныя галубцы з грэчкай
Афармляючы страва падобнага роду, самыя нечаканыя эксперыменты даюць у выніку хвацкі смакавай вынік. Так, калі аформіць посныя галубцы з пекінскай капусты , а ў начынне замест рысу дадаць звараную грэчку, атрымаецца зусім новае па ўсіх параметрах, але не менш прынадная і апетытнае страва.
інгрэдыенты:
- капуста пекінская - 1 качан;
- грэчка - 1 шклянка;
- моркву і цыбулю - па 2 шт .;
- таматавы сок - 1 шклянка;
- часнык - 2 зубка;
- соль, прыправы, зеляніна, алей.
падрыхтоўка
- Адразаюць у капусты падстава, аддзяляюць лісце і бланшыруюць іх па пары хвілін у кіпені.
- Адварваюць грэчку, змешваюць з паловай луково-маркоўнай поджарку.
- Афармляюць галубцы, змяшчаюць у сатэйнік.
- Поджарку змешваюць з сокам, часныком, заправамі, выліваюць да галубцы.
- Протушивают посныя галубцы пад вечкам 20 хвілін.
Галубцы з бульбай
Дзіўна смачнымі атрымліваюцца посныя галубцы з бульбай, якую дапаўняюць лукам і грыбамі. Рыс або іншыя крупы ў дадзеным выпадку не выкарыстоўваюцца, аднак смакавай вынік радуе не менш чым звычайна. Каб накарміць арыгінальным і апетытным стравай чацвярых жадаючых трэба выдаткаваць паўтары гадзіны.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 качан;
- бульба - 400 г;
- грыбы - 400 г;
- моркву і цыбулю - па 2 шт .;
- таматавы сок - 2 шклянкі;
- кроп - 1 пучок;
- цукар, соль, прыправы, алей.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць лісце, адварваюць бульбу і ператвараюць яго ў пюрэ.
- Абсмажваюць на алеі цыбулю, моркву і грыбы, запраўляюць, дадаюць да пюрэ.
- Напаўняюць начыннем лісце, укладваюць у сатэйнік.
- Заліваюць вырабы соусам, тушаць пад вечкам 20 хвілін, падаюць з сечаным свежым кропам.
Посныя галубцы з просам
Арыгінальнымі і цікавымі па гусце атрымоўваюцца посныя галубцы з просам і грыбамі. Першапачаткова крупы неабходна запарыць кіпенем, вытрымаць пару хвілін і старанна прамыць. Такім чынам сыдзе непрыемная горыч, уласцівая прадукту. Соус можна дадаткова загусціць мукой, трохі абсмажыўшы яе на масле.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 качан;
- проса - 1 шклянка;
- грыбы - 350 г;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- таматная паста - 100 г;
- агароднінны булён - 250 мл;
- часнык - 2 зубка;
- цукар, соль, спецыі, алей.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць лісце і проса.
- Пассеруют лук, моркву, дадаюць грыбы, проса і абсмажваюць 10 хвілін.
- Уліваюць 150 мл кіпеню, запраўляюць масу і стамляюць 15 хвілін.
- Напаўняюць начыннем лісце, укладваюць у сатэйнік.
- Змешваюць булён з пастай, запраўляюць, выліваюць да галубцы, протушивают пад вечкам 20 хвілін.
Галубцы з фасоллю
Галубцы посныя з фасоллю, дзякуючы характарыстыках апошняй, па сваіх пажыўных уласцівасцях нічым не саступаюць класічнаму стравы з мясам, а ў чымсьці нават пераўзыходзяць яго. Для эканоміі часу можна выкарыстоўваць кансерваваную фасоль або папярэдне замачыць і адварыць да гатовасці сухую.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 качан;
- фасолю гатовая - 700 г;
- морква - 1 шт .;
- лук - 2 шт .;
- таматавы сок - 1,5 шклянкі;
- соль, спецыі, алей.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць капусныя лісце.
- Пассеруют цыбулю з морквай, дадаюць фасолю, выграваюць 2 хвіліны.
- З лісця і начыння афармляюць галубцы, заліваюць іх таматавым сокам, запраўлены па гусце і протушивают пад вечкам 20 хвілін.
Посныя галубцы ў духоўцы
Посныя галубцы, рэцэпт якіх вы даведаецеся далей, у адрозненне ад папярэдніх варыяцый рыхтуюцца ў духоўцы. Склад начыння можна дапоўніць па жаданні іншымі гароднінай або грыбны поджарку, а ў соус дадаць трохі таматавай пасты. З паказанай колькасці кампанентаў атрымаецца чатыры прынадных порцыі.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 качан;
- рыс - 300 г;
- лук - 2 шт .;
- орегано - ½ ч. лыжкі;
- мята сушеная - 1 ч. лыжкі;
- зеляніна пятрушкі - 1 пучок;
- агароднінны булён - 1 л;
- алей аліўкавы - 1 шклянка;
- мука - 5 ст. лыжак;
- соль, перац, раслінны алей.
падрыхтоўка
- Адварваюць рыс, дадаюць спассерованный на алеі цыбулю, духмяныя травы, зеляніна пятрушкі і змешваюць.
- Падрыхтоўваюць капусныя лісты, напаўняюць іх рысам, складаюць у форму.
- На аліўкавым алеі абсмажваюць муку, уліваюць порцыямі булён, змешваючы сумесь венцам.
- Запраўляюць соус да спадобы, выліваюць у форму зверху.
- Размяшчаюць ёмістасць у прагрэтай духоўцы.
- Праз 30-40 хвілін посныя запечаныя галубцы будуць гатовыя.
Посныя гультаяватыя галубцы - рэцэпт
Наступны рэцэпт парадуе тых, хто не жадае важдацца з падрыхтоўкай капуснага лісця і іх фаршированием. Посныя гультаяватыя галубцы афармляюцца паводле падабенства тэфтэлі, пасля чаго такім жа чынам запякаюцца ў духоўцы або протушиваются ў соусе на пліце. Выдаткаваўшы паўтары гадзіны, вы зможаце прыгатаваць смачны сняданак! Страва на чацвярых.
інгрэдыенты:
- капуста - 400 г;
- рыс - 100 г;
- моркву і цыбулю - па 2 шт .;
- грыбы - 250 г;
- алей - 50 г;
- таматавы соус - 1,5 шклянкі;
- часнык - 2 зубка;
- мука - 50 г;
- цукар, соль, прыправы, алей.
падрыхтоўка
- Адварваюць мал да напалову.
- Пераціраюць на тарцы моркву, здрабняюць лук, грыбы і пассеруют кампаненты да выпарэння вільгаці на патэльні.
- Шаткуюць капусту, закладваюць у кіпячую ваду на пару хвілін, пасля чаго зліваюць на сіта, даюць сцячы і змешваюць з поджарку і рысам.
- Запраўляюць масу, фармуюць з яе даўгаватыя катлеткі, панируют іх у пакуце, укладваюць у сатэйнік, заліваюць соусам, затуляюць фальгой і адпраўляюць у духоўку.
- Праз 40 хвілін посныя гультаяватыя галубцы будуць гатовыя.
Посныя галубцы ў мультиварке
Лёгка і проста прыгатаваць посныя галубцы з рысам ў мультиварке. Начынне можа быць абсалютна любая на выбар: з рысу з цыбульнай поджарку або гароднінай, з даданнем грыбоў, з фасолі або іншых посных складнікаў. У якасці залівання выкарыстоўваюць традыцыйна таматавы соус з пасты або таматнага соку.
інгрэдыенты:
- капуста - 1 качан;
- начынне - 1 кг;
- таматавы соус - 1,5 шклянкі;
- соль, перац, прыправы.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўваюць капусту і начынне.
- Афармляюць галубцы, укладваюць у келіх.
- Заліваюць нарыхтоўкі запраўлены таматавым соусам і ўключаюць «Тушэнне» на 1 гадзіну.