Яйкі перапёлак апярэджваюць курыныя не толькі па вітамінаваму, але і па мікраэлементнага складу. Да таго ж у маленечкім жаўтку ў разы менш халестэрыну, таму самі яйкі можна ўжываць падчас дыет і разгрузных дзён не турбуючыся аб лішніх калорыях.
Тэмай дадзенага артыкула стануць салаты з перапёлчыны яйкамі, а дакладней іх рэцэпты, якім напэўна знойдзецца месца ў вашай кулінарнай запісной кнізе.
Агародніннай салата з перапёлчыны яйкамі
Лёгкі і смачны салата з перапёлчыны яйкамі - выдатны варыянт дыетычнага ланча.
інгрэдыенты:
- яйкі перапёлчыны - 7 шт .;
- салата латук - 1 пучок;
- памідоры черрі - 200 г;
- часнык - 1 зубчык;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- бекон - 4 шт .;
- зялёны лук - 3 пяра;
- дыжонскага гарчыца - 1 ст. лыжка;
- бальзамічны воцат - 3 ст. лыжкі;
- кроп - па гусце;
- маянэз, або аліўкавы алей - па гусце;
- соль - 1/8 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
Яйкі адварваем і падзяляем на жаўткі і вавёркі: жаўткі кладзем у міску, вавёркі адкладаем ў бок. Да жаўткі дадаем кроп, запраўку па гусце (маянэз або алей), ціск часнык і соль. Ўсё добранька пераціраюць і фаршируем масай бялок.
Салата латук рвёмся рукамі і раскладваем па сервіравальную страву. Зверху кладзём цэлыя памідоры черрі, яйкі перапёлчыны, кубікі балгарскага перцу і папярэдне абсмаленыя кавалачкі бекону (у дыетычным варыянце стравы яго можна не дадаваць). У місцы змешваем 3 сталовыя лыжкі алею, бальзамічны воцат, гарчыцу, соль, нарэзаны кроп і зялёны лук. Атрыманай запраўкай паліваем салата і падаем страва да стала.
Салата «Грэчаскі» з перапёлчыны яйкамі
Дадаць у класічны «Грэчаскі» разнастайнасці і сытности можна з дапамогай вараных перапёлчыны яек.
інгрэдыенты:
- яйкі перапёлчыны - 6 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- агурок - 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- лісце салаты - 100 г;
- лук чырвоны - 1 шт .;
- сыр «Фета» - 120 г;
- масліны - 10 шт .;
- цытрынавы сок - 2 ст. лыжкі;
- аліўкавы алей - 4 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Зеляніна маім і абсушваюць, буйна рвёмся рукамі і кладзём ў салатнік. Наступнымі ў салата ідуць вараныя перапёлчыны яйкі і памідоры, нарэзаныя кубікамі. Усе астатнія гародніна таксама наразаюцца кубікамі і адпраўляюцца ў салатнік. Апошнімі «Грэчаскі» дапаўняюць цэлыя масліны і кубікі «феты». Усё што застаецца - заправіць салату сумессю аліўкавага алею, цытрынавага соку і спецый, а аматарам пікантнага густу раім замяніць цытрынавы сок бальзамічным або вінным укусам.
Салата з крэветкамі і перапёлчыны яйкамі
Прэамбулай да вытанчанай вячэры можа стаць лёгкі салата, у склад якога ўваходзяць крэветкі і перапёлчыны яйкі. У спалучэнні з адпаведнай запраўкай і суправаджэннем з смачнага гарніру гэта страва стане зоркай вечара.
інгрэдыенты:
- крэветкі - 300 г;
- яйкі перапёлчыны - 10 шт .;
- лісце салаты - 200 г;
- памідоры черрі - 10 шт .;
- сыр «Пармезан» - 100 г.
Для запраўкі:
- гарчыца - 1 ч. лыжка;
- вінны воцат - 1 ст. лыжка;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- цукар - дробка;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Крэветкі варым у падсоленай вадзе 3-4 хвіліны, варана-марожаны прадукт досыць абліць кіпенем. Перапёлчыны яйкі адварваем ўкрутую і чысцім, кожнае разразаем на палоўкі. Лісце салаты маім і рвёмся рукамі. Таматы черрі разразаем напалову. «Пармезан» шаруе або наразаем тонкімі пласцінамі пры дапамозе овощечистки. Усе падрыхтаваныя інгрэдыенты змешваем ў салатнік.
У асобным посудзе старанна змешваем гарчыцу, вінны воцат і аліўкавы алей. Запраўляем соус соллю, цукрам, перцам і запраўляем салата.