Існуе велізарная колькасць рэцэптаў прыгатавання крэветак. Усё таму, што гэтыя ракападобныя валодаюць прыемным саладкаватым густам і далікатным мясам, якое захоўвае гэты смак па-за залежнасці ад таго, ці будзеце вы яго абсмажваць або варыць на пару. Галоўнае ў падрыхтоўцы - правільна падабранае час і тэмпература, якія дапамогуць захаваць сакавітасць і далікатнасць креветочным мяса. Пра ўсіх тонкасцях працэсу мы пагаворым ніжэй.
Каралеўскія крэветкі - рэцэпт прыгатавання
Лепшы спосаб падрыхтоўкі буйных крэветак - обжарка на грылі. З дробнымі крэветкамі падобная тэхніка не спрацуе, паколькі яны досыць хутка рыхтуюцца і перасыхаюць. Сумесь спецый для дадзенага рэцэпту застаецца вельмі мінімалістычны, так як креветочным мяса і без таго валодае ідэальным густам.
Гэты ж рэцэпт прыгатавання можна выкарыстоўваць для салаты «Цэзар» з крэветкамі.
інгрэдыенты:
- хвасты каралеўскіх крэветак (у панцыры) - 1,4 кг;
- чесночные зубкі - 4 шт .;
- цытрынавы сок - 65 мл;
- аліўкавы алей - 115 мл;
- свежы орегано - 1/4 арт.
падрыхтоўка
Узброіўшыся вострым нажом, разрэжце панцыр ўздоўж з боку спінкі. Панцыр пры гэтым не здымайце (ён будзе ўтрымліваць ўвесь сок), але асцярожна рассуньцеся яго пальцамі, каб атрымаць так званую «вену» - аналаг кішачніка у ракападобных, які ўяўляе сабой тонкую чорную нітачку, якая праходзіць па ўсёй даўжыні цела.
Прыгатуйце просты марынад, змяшаўшы цытрынавы сок і алей з нарэзаным орегано і пюрированными зубкамі часныку. Змяшайце атрыманы марынад з креветочным хвастамі і пакіньце не больш чым на паўгадзіны. Лішкі марынаду папросту страсіце, а затым адпраўце хвасты на разагрэты грыль, абсмажваюць па тры хвіліны з кожнага боку. На працягу падрыхтоўкі двойчы вышмаруйце хвасты марынадам.
Падобны рэцэпт прыгатавання крэветак можна паўтарыць і на патэльні грыль.
Рэцэпт прыгатавання крэветак да піва
Прыгатуйце крэветкі да піва ... у піве. Гэты востры піўной соус стане фаварытам ўсіх прыхільнікаў пеннага напою.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 65 г;
- рэпчаты лук - 45 г;
- піва - 165 мл;
- таматная паста - 15 г;
- востры соус - 45 мл;
- жменю зеляніны кінзы;
- дробка кайенского перцу;
- крэветкі - 540 г.
падрыхтоўка
Выкарыстоўвайце растопленае масла для пассеровки лука, а калі кавалачкі стануць празрыстымі, пакладзеце да іх хвасты крэветак. Праз паўхвіліны уліце піва, дадайце востры соус і таматавую пасту, пасля чаго дайце сумесі Увараў на працягу 3 хвілін, не запавольваючы агонь. У канцы пасыпце ўсё кайенского перцам і зелянінай кінзы.
Крэветкі, смажаныя ў чесночном соусе - рэцэпт прыгатавання
Яшчэ адзін выдатны варыянт да келіху пеннага - гэтыя чесночные крэветкі, прыгатаваныя з багаццем алею. Падаваць іх можна проста так, у якасці гарачай закускі або папярэдне змяшаўшы з пастай або рысам, як асноўнае страва.
інгрэдыенты:
- сметанковае масла - 115 г;
- крэветкі - 730 г;
- часнык - 5 Зубкоў;
- курыны булён - 115 мл;
- сок цытрыны;
- жменю зеляніны пятрушкі.
падрыхтоўка
Ачысціўшы крэветкі, хутка абсмажце іх на распаленым алеі прыкладна пару-тройку хвілін, пакуль колер не зменіцца на ружовы. Дадайце расцёртыя ў пасту зубкі часныку і абсмажвайце ўсё яшчэ хвіліну. Пасля, плюхніце на патэльню курыны булён і цытрынавы сок. Калі вадкасці ў патэльні дойдуць да кіпення, пакіньце ўсё яшчэ на пару хвілін
Фунчоза з крэветкамі - рэцэпт прыгатавання
інгрэдыенты:
- локшына - 110 г;
- крэветкі - 115 г;
- чесночные зубкі - 3 шт .;
- корань імбіра з вялікай палец;
- соевы соус - 45 мл;
- кунжутное алей - 5 мл.
падрыхтоўка
Адварыце локшыну прытрымліваючыся інструкцыі. Асобна хутка абсмажце імбір і часнык, плюхніце сою і алей і змяшайце локшыну з змесцівам патэльні.