Запечанае сала - традыцыйнае страва ўкраінскай кухні, пакахае шматлікім жыхарам нашай краіны. Рыхтуецца яно досыць лёгка, а атрымліваецца даволі сакавітым, смачным і духмяным. А ў якасці дадатку можна падаць на стол сталовую гарчыцу , хрэн, чорны хлебушек і марынаваны лук. Усё гэта толькі падкрэсліць далікатны густ сала і надасць стравы разыначку і пікантнасць.
Рэцэпт запечанага сала ў духоўцы
інгрэдыенты:
- сала - 1 кг;
- часнык - 4 зубчыка;
- спецыі;
- лаўровы лісцік - 4 шт .;
- вада - 150 мл;
- мука;
- галінкі вінаваць.
падрыхтоўка
Сала шаруе соллю, чорным молатым перчыкам і адкладаем яго пакуль у бок. Часнок чысцім і разразаем зубчыкі на некалькі пласцінак. Цяпер вострым нажом з бакоў сала робім глыбокія надрэзы, ўкладваем туды часначок, лаўровы лісточак, і так начыняюць ўсё сала. Адпраўляем яго на 40 хвілін у халадзільнік марынавацца.
Для запякання бярэм форму, кладзем на дно свежыя галінкі вішні, потым выкладваем сала, а зверху робім вечка з цеста: муку разводзім вадой і замешваюць аднастайнае цеста. Цяпер адпраўляем страва у разагрэтую духоўку і Засякаем прыкладна 45 хвілін.
Сала, запечанае ў рукаве
інгрэдыенты:
- часнык - 5 зубчыкаў;
- сала - 1 кг;
- спецыі.
падрыхтоўка
Для пачатку выбіраем кавалак свежага сала з прарэзам мяса і робім у ім, па баках, надрэзы. Часнок чысцім ад шалупіны, разразаем на пласціны і ўкладваем у прарэзы ў сале. Шаруе кавалак соллю, па жаданні змазваем маянэзам або гатовай гарчыцай. Зараз бярэм рукаў для запякання, выкладаем у яго сала, лаўровы лісцік і замацоўваем пакет з абодвух бакоў адмысловымі заціскамі.
Зверху робім некалькі праколаў і ўкладваем ўсе на бляху. Адпраўляем яго ў папярэдне разагрэтую духоўку і запякаць страва на працягу 1,5 гадзін. Затым акуратна вымаем сала з рукава, перакладаем на талерку і падаем да стала ў халодным выглядзе, наразаўшы яго тонкімі кавалачкамі.
Сала, запечанае ў цесцю
інгрэдыенты:
- сала з мясам - 300 г;
- спецыі;
- часнык - 3 зубчыка;
- гатовае дражджавое пластовае цеста - 500 г;
- алей.
падрыхтоўка
Такім чынам, для пачатку бярэм кавалачак сала, пажадана з мясной праслойкай. Затым шаруе яго соллю, выдушаны праз прэс чесночком і сумессю з перцаў. Далей перакладаем сала ў кубак і ставім на 3 дні пад прэс, каб яно добранька просолилось. Праз паказаны час, выцягваем сала і выдаляем з яго лішнія рэшткі спецыі. Цяпер замешваюць цеста або бярэм гатовае пластовае. Раскочваем з яго аладку, выкладваем сала і заварочваем, фарміруючы канверт. Пасля гэтага перакладаем усё на бляху, зверху змазваем раслінным масліцам і запякаць у духоўцы хвілін 45, выставіўшы тэмпературу 180 градусаў.
Бульба, запечаны з салам
інгрэдыенты:
- бульба - 8 шт .;
- салёнае сала - 150 г;
- спецыі;
- часнык - 4 зубчыка.
падрыхтоўка
Бульба прамываем добранька шчоткай, злёгку абсушваюць і разразаем на палоўкі. Сала прамываем ад
Выкладваем нарыхтоўкі на бляху і адпраўляем у разагрэтую да 180 градусаў духоўку прыкладна на 40-50 хвілін. Гатоўнасць запечанай бульбы з салам ў фальзе правяраем пры дапамозе звычайнай калыпкі, калі яна лёгка ўваходзіць, значыць, страва цалкам гатова.