Традыцыйнае першыя стравы рыхтуюцца на мясным булёне, але для разнастайнасці меню можна разнастаіць, прыгатаваўшы боршч без мяса, які атрымліваецца ні ледзь не горш. Вегетарыянскае страву валодае цудоўным густам, яно атрымаецца наварыстага і вельмі сытна.
Як прыгатаваць боршч без мяса?
Каб зрабіць агародніннай боршч без мяса, выконваюць пэўныя тонкасці:
- Нішчымнае страва рыхтуюць на вадзе або агароднінным булёне. Пасля заканчэння варэння яго трэба працадзіць.
- Ідэальнымі інгрэдыентамі для баршчу без мяса з'яўляюцца: буракі, таматы, капуста, лук, моркву, бульбачка.
- Боршч без мяса часта падаюць з чесночным пампушкамі. Калі няма часу замешваць цеста і выпякаць хлеб, можна нацерці скарыначку часнаком.
Боршч без мяса - класічны рэцэпт
Страва часта рыхтуюць тыя, хто прытрымліваецца вегетарыянства. Чырвоны боршч без мяса рыхтуюць без мясных прадуктаў і расліннага алею. Хоць гэтыя інгрэдыенты і адсутнічаюць, страва атрымліваецца насычаным і смачным. Яго падрыхтоўка займае менш часу, чым традыцыйнага, а кампаненты з лёгкасцю можна знайсці на кухні.
інгрэдыенты:
- капуста - 400 г;
- буракі - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- памідор - 1 шт .;
- соль.
падрыхтоўка
- Рондаль з 1,5-2 л вады закіпяціць.
- Парэзаныя капусту і бульбу кінуць у ваду, варыць 30 хвілін.
- Моркву і буракі абсмажыць.
- Дадаць лук, памідор. Тушыць 15 хвілін.
- Злучыць абедзве часткі ў адной рондалі. Дадаць спецыі і варыць боршч без мяса 10 хвілін.
Посны боршч без мяса
Падчас выканання паста можна зварыць боршч са бураком і капустай без мяса. У класічны варыянт стравы можна парэзаць шчаўе, зеляніна заменіць воцат, надасць лёгкую кіслінку. Важна даць прысмакамі настаяцца, таму рыхтаваць яго варта за 1,5 гадзіны да абеду ці вячэры. У гэтым выпадку густы і водары кампанентаў зьмяшаюцца ў адзін букет.
інгрэдыенты:
- капуста - 400 г;
- буракі - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- таматная паста - 2 ст. л .;
- шчаўе;
- соль.
падрыхтоўка
- Закіпяціць 2 л вады, кінуць туды парэзаную капусту і бульбу, варыць паўгадзіны.
- Зрабіць зажарку, дадаць яе ў ваду.
- Далучыць соль, перац, варыць боршч посны без мяса 10 хвілін.
Боршч без мяса з квашеной капустай - рэцэпт
Такі варыянт стравы як боршч з квашанай капусты без мяса валодае яркім густам і водарам. Паспрабаваўшы адзін раз, страва хочацца рыхтаваць і ёсць кожны дзень. Калі капуста апынецца надзвычай кіслай, яе трэба замачыць у халоднай вадзе або адціснуць расол. Гэты кампанент вельмі гарманічна спалучаецца з зелянінай.
інгрэдыенты:
- вада - 2,5 л;
- бульба - 3 шт .;
- морква - 1 шт .;
- буракі - 1 шт .;
- таматная паста - 2 ст. л .;
- соль.
падрыхтоўка
- Ваду закіпяціць, усыпаць бульбу, капусту і варыць 5 хвілін.
- Зрабіць зажарку. Прасмажыць 2 хвіліны.
- На патэльню выкласці нацёртую буракі і прасмажыць яшчэ 10 хвілін.
- Выкласці пасту і протушить гародніна да мяккага стану.
- Выкласці гародніна ў рондаль, праварыць пару хвілін і дадаць соль. Пакінуць на пару хвілін і зняць з агню.
Рэцэпт зялёнага баршчу без мяса
Для падрыхтоўкі такога варыянту першай стравы як зялёны боршч без мяса выкарыстоўваюць зялёны гарошак і шчаўе. Абодва кампанента надаюць яму насычаны густ. Для гатавання можна браць як свежы, так і кансерваваны гарох. Страва рэкамендуецца рыхтаваць з разліку на адзін раз, яно губляе смакавыя якасці, калі пастаіць дзень або два.
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- капуста - 300 г;
- лук, моркву, буракі - па 1 шт .;
- кансерваваны гарошак - 0,5 банкі;
- шчаўе - 0,5 пучка;
- памідоры - 2 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Гародніна парэзаць.
- У кіпень пакласці бульбу. Затым праз 3 хвіліны моркву, лук і праварыць хвілін 5.
- Дадаць буракі, гарошак і шчаўе. Памідоры нацерці і выкласці ў рондаль.
- Пракіпяціць боршч зялёны без мяса 10 хвілін, зняць з агню.
Боршч з сасіскамі без мяса
Калі хочацца атрымаць сытна наварыстага страва, можна зрабіць боршч без мяса, рэцэпт якога ўключае даданне сасісак, яны заменяць мясной кампанент і нададуць арыгінальны прысмак. Акрамя таго, страва атрымаецца неверагодна пажыўным, заменіць паўнавартасны сытны абед і разнастайнымі звыклы рацыён.
інгрэдыенты:
- бульба - 3 шт .;
- капуста - 300 г;
- лук, моркву, буракі - па 1 шт .;
- сасіскі - 5 шт .;
- таматная паста - 2 ст. л .;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Гародніна парэзаць.
- У кіпень кінуць бульбу і сасіскі. Варыць каля 20 хвілін.
- Зрабіць зажарку, у канцы дадаць пасту.
- Кіпяціць наварыстай боршч без мяса яшчэ 5-10 хвілін.
Боршч з фасоллю без мяса - рэцэпт
Чырвоная фасолю - выдатны заменнік мяса, таму што ў ёй змяшчаецца раслінны бялок. Выкарыстоўваючы гэты кампанент для падрыхтоўкі поснай стравы, яе трэба замачыць на ноч у халоднай вадзе. Выконваючы няхітрыя прыёмы, атрымаецца прыгатаваць страва, якое пакахае ўся сям'я. Дадаць пікантнасці дапаможа балгарскі перац.
інгрэдыенты:
- фасоль - 200 г;
- капуста - 200 г;
- таматная паста - 2 ст. л .;
- бульба - 4 шт .;
- буракі - 200 г;
- моркву і цыбулю - па 1 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- спецыі.
падрыхтоўка
- Фасолю адварыць да мяккасці.
- Абсмажыць лук і морква.
- Дадаць нацёртую буракі. Пасту і ваду (палову шклянкі) змяшаць, выліць да гародніны. Тушыць 10 хвілін.
- У ёмістасць наліць 2,5 л вады, закіпяціць. Усыпаць парэзаную бульбу. Праз 5 хвілін дадаць фасолю і гародніна з патэльні.
- Апошнімі выкласці капусту і балгарскі перац. Варыць боршч з фасоллю без мяса, пакуль гародніна не стануць мяккімі
Рэцэпт баршчу з грыбамі без мяса
З рознымі інгрэдыентамі страва набывае новыя смакавыя адценні. Яшчэ адзін неверагодна папулярны рэцэпт - гэта боршч без мяса з грыбамі , які лёгка рыхтуецца і хутка з'ядаецца. Грыбы могуць быць любыя - свежыя або сушеные, лісічкі, белыя і апенькі. Галоўнае, замачыць іх у халоднай вадзе за тры гадзіны да падрыхтоўкі. Стравы даюць настаяцца, перш чым падаюць на стол.
інгрэдыенты:
- грыбы - 150 г;
- капуста - 250 г;
- буракі - 1 шт .;
- бульба - 2 шт .;
- лук - 2 шт .;
- вада - 2 л;
- морква - 1 шт .;
- спецыі і зеляніна.
падрыхтоўка
- Грыбы адварваць на працягу 10 хвілін. Затым ваду зліць і наліць 2 л свежай вады.
- Парэзаны лук, моркву і буракі абсмажыць. Далучыць пасту.
- Пракіпяціце грыбы 10 хвілін, дадаць бульбу, а праз 7 хвілін капусту. Адварыць да мяккасці.
- Выкласці ў рондаль гародніна з патэльні, праварыць смачны боршч без мяса пару хвілін.
Боршч з фасоллю і чарнаслівам без мяса
Існуе вельмі цікавы спосаб, як зрабіць боршч без мяса на вадзе. Разам з фасоллю можна падрыхтаваць і чарнасліў, які ўзбагаціць страва карыснымі рэчывамі. Акрамя таго, сухофрукт надасць пікантную нотку. Прыгатаваць страва можна з сачавіцай, якая варыцца хутчэй, чым фасолю, у гэтым выпадку бульбу дадаюць па жаданні.
інгрэдыенты:
- вада - 2,5 л;
- буракі, цыбулю, моркву - па 1 шт .;
- капуста - 300 г;
- фасолю - 0,5 шклянкі;
- бульба - 2 шт .;
- чарнасліў - 7 шт .;
- таматная паста - 2 ст. л .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Фасолю адварыць.
- Буракі абсмажыць на патэльні.
- Закіпяціць ваду і кінуць у яе парэзаныя бульбу, цыбулю, моркву і буракі.
- Парэзаць капусту і дадаць у ваду. Варыць да размякчэння гародніны
- Чарнасліў парэзаць і кінуць у ваду разам з фасоллю. Варыць 10 хвілін.
Боршч без мяса ў мультиварке
Надзвычай простым выходзіць рэцэпт баршчу са бураком без мяса, калі ён робіцца з дапамогай мультиварки. Каб страва атрымалася чырвоным і яркім па колеры, пры тушэнні буракоў дадаюць трохі воцату або цытрынавай кіслаты. Каб разнастаіць густ стравы, дадаюць грыбы ці яйкі, запраўкай паслужыць зеляніна, спецыі.
інгрэдыенты:
- бульба - 500 г;
- буракі - 200 г;
- капуста - 300 г;
- моркву - 150 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- таматная паста - 2 ст. л .;
- лук - 1 шт .;
- воцат - 2 ч. л .;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Порубленный лук і нацёртую моркву пакласці ў чару і выбраць рэжым «Смажэнне».
- Буракі нацерці заліць воцатам.
- У мультиварке злучыць буракі і гародніна. Прагрэць 5 хвілін і змяшаць.
- Дадаць пасту, пасаліць і паперчыць. Пакласці парэзаны бульбу і капусту.
- Уліць 3 л гарачай вады, рыхтаваць у рэжыме «Тушэнне».
- У канцы далучыць часнык.