Сакрэт ідэальнай бульбы з курыцай крыецца ў тым, каб адначасова і раўнамерна прыгатаваць гародніну і мяса, не пересушивая пры гэтым апошняе. З гэтай мэтай вы можаце пайсці двума шляхамі: накрыць страва ў духоўцы фальгой ці выкарыстоўваць соус прама падчас запякання. Мы вырашылі абраць другі шлях, такім чынам на выхадзе атрымаецца не толькі гарачае страва, але і падліўка да яго.
Бульба з грыбамі і курыцай ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курыныя сцягна - 780 г;
- бульбяныя клубні - 145 г;
- моркву - 85 г;
- шампіньёны - 175 г;
- сцябло салеры;
- бекон - 45 г;
- сметанковае масла - 25 г;
- рэпчаты лук - 135 г;
- чесночные зубкі - 5 шт .;
- сліўкі - 115 мл;
- мука - 25 г;
- курыны булён - 420 мл.
падрыхтоўка
Разагрэйце духавы шафу да 200 градусаў. Перш за ўсё абсмажце на патэльні бекон да поўнага вытапливания тлушчу. Атрыманы тлушч выкарыстоўвайце спачатку для пассеровки гародніны да скарыначкі, а затым і для абсмажвання кавалачкаў курыных сцёгнаў. Калі курыца схопіцца, пасыпце яе мукой і старанна змяшайце. Злучыце булён са сліўкамі і заліце атрыманай сумессю змесціва патэльні. Перастаўце посуд у духавую шафу і пакіньце бульбу з курыцай і грыбамі ў духоўцы запякаць на працягу паўгадзіны.
Курыца, фаршыраваная бульбай і грыбамі ў духоўцы
інгрэдыенты:
- курыная тушка - 1,2 кг;
- сметанковае масла - 65 г;
- бульба - 390 г;
- зеляніна на выбар - жменю;
- шампіньёны - 230 г;
- чесночные зубкі - 4 шт.
падрыхтоўка
Кубікі бульбы подрумяньте разам з лукам у багацці сметанковага масла. Да гародніне дадайце грыбы і дайце вільгаці з іх цалкам выпарыцца. Дапоўніце страва зелянінай і часныком. Тушку натрыце буйной соллю і напоўніце бульбай. Размесціце птушку ў разагрэтым да 180 градусаў духавай шафе на паўтары гадзіны.
Бульбачка з курыцай, грыбамі і сырам ў духоўцы - рэцэпт
Дадаць звыклым інгрэдыентаў новых фарбаў густу можна з дапамогай сыроў. Для гэтага рэцэпту мы абралі востры блакітны сыр і пяшчотны, вельмі сметанковы маскарпоне, каб збалансаваць палітру.
інгрэдыенты:
- курыная тушка - 1 шт .;
- бульбяныя клубні - 670 г;
- шампіньёны - 380 г;
- жменю зеляніны пятрушкі;
- блакітны сыр - 240 г;
- маскарпоне - 380 г.
падрыхтоўка
Разрабіць курыцу на асобныя кавалкі. Бульба і грыбы нарэжце адвольна, буйна, злучыце з зелянінай пятрушкі. Размяркуеце бульбу па дне бляхі, па-над пакладзеце кавалачкі курыцы і раскідайце сыр. Запякайце страва адзін гадзіну пры 180, затым змяшайце і працягвайце рыхтаваць яшчэ 15 хвілін.