Кураціна - прадукт танны і смачны, да таго ж рыхтаваць яе вельмі проста і, як правіла, прыхільнікаў у гэтага віду птушкі хоць адбаўляй. У дадатку з лукам і морквай, якія знойдуцца ў доме ў кожнага, простую кураціну можна ператварыць у вельмі духмянае і яшчэ больш смачнае страва.
Курыца з морквай і цыбуляй ў смятане
інгрэдыенты:
- курынае філе - 4 шт .;
- рэпчаты лук - 2 шт .;
- морква - 1 шт .;
- салера - 1 шт .;
- чорны перац гарошкам - 1 ч. лыжка;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- сметанковае масла - 55 г;
- мука - 30 г;
- соль, перац - па гусце;
- брокалі - шт .;
- яечны жаўток - 1 шт .;
- смятана - 2-3 ст. лыжкі;
- цытрынавы сок - па гусце.
падрыхтоўка
Кураціну наразаем буйнымі кубікамі, моркву рэжам кружочкамі, а лук - кольцамі. Салера рэжам папярок некрупным кавалкамі. Закладваем птушку і гародніна ў жароўню і дадаем лаўровы ліст і чорны перац. Заліваем інгрэдыенты вадой так, каб пакрыць. Ставім жароўню на агонь і даводзім сумесь да кіпення. Як толькі вадкасць у жароўні закіпіць, агонь памяншае і пакідаем мяса і гародніна тушыцца 25-30 хвілін. Па заканчэнні часу вадкасць, што засталася па гатавання зліваем.
На патэльні Растопліваць сметанковае масла і абсмажваем на ім муку. Абсмаленую муку паступова разводзім у густы соус назапашанай пасля тушэння вадкасцю. Тушым ў соусе суквецці брокалі да поўнай гатоўнасці. Смятану ўзбіваем з яечным жаўтком і паступова ўводзім малочную сумесь у соус. Запраўляем соус цытрынавым сокам, соллю і перцам па гусце, пасля чаго дадаем у патэльню кавалачкі тушанай кураціны. Папярэдне нарэзаныя лук і морква абсмажваем да залацістага колеру на пакінутым сметанковым алеі і таксама ўводзім ў сметанковы соус . Падаем тушеную курыцу з лукам адразу ж пасля падрыхтоўкі.
Курыца з морквай і цыбуляй ў таматным соўсе
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- салера - 2-3 сцябла;
- моркву - 1-2 шт .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- соль, перац - па гусце;
- таматы ва ўласным соку - 1 слоік;
- курыны булён - 1 ст .;
- свежы базілік - 1 пучок;
- таматная паста - 1 ст. лыжка;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- сушеный чабор - 1/2 ч. лыжкі;
- курыная грудка - 1 шт .;
- фасоль - 1 слоік.
падрыхтоўка
У жароўні на аліўкавым алеі абсмажваем салера, моркву і цыбулю. Як толькі лук стане празрыстым дадаем соль з перцам па гусце і заліваем таматы разам з сокам. Следам Выліваем булён, дадаем лаўровы ліст, базілік і чабор. Кладзём нарэзаную кавалачкамі кураціну. Для больш выяўленага густу можна кінуць сталовую лыжку таматавай пасты. Як толькі вадкасць у жароўні закіпіць, агонь памяншаем і тушым ўсе разам 25 хвілін. Па заканчэнні часу лаўровы ліст здабываем, дадаем ў жароўню фасолю і тушым ўсё яшчэ 5 хвілін.