Запечаныя баклажаны ў духоўцы магу стаць цудоўным святочнай стравай, якое госці ацэняць па вартасці. Сіненькія добра спалучаюцца з іншымі гароднінай, грыбамі, розным мясам і разнастайнымі спецыямі. Нават выдатнай пачастунак можна разнастаіць і стварыць незвычайна смачнае страва.
Як прыгатаваць баклажаны ў духоўцы?
Баклажаны запечаныя ў духоўцы па любым рэцэпце заўсёды атрымліваюцца смачнымі. Каб страва выйшла ў рэчаіснасці хвацкім, сіненькія трэба належным чынам падрыхтаваць.
- Вычышчаныя гародніна, як правіла не гаркавяць, і выконваць працэдуру просаливания ў дадзеным выпадку не абавязкова.
- Калі гародніна не мяркуюць ачыстку, а горыч змяшчаецца ў лупіне, іх трэба просолить і добранька прамыць.
- Баклажан разразаюць патрэбным спосабам, шчодра соляць і пакідаюць на 20 хвілін, зліваюць які вылучыўся цёмны сок, старанна прамываюць пад праточнай вадой.
- Цэлы баклажан лепш пазбавіць ад горычы ў салёным растворы: змешваюць 1 л вады з 2 арт. л. солі, гародніна праколваюць ў некалькіх месцах, заліваюць вадой, вытрымліваюць 10 хвілін. Промывают і абсушваюць.
Як запекчы баклажаны ў духоўцы цэлымі?
Як правіла, печаныя баклажаны ў духоўцы выкарыстоўваюцца з іншымі шматкампанентных страў. Запякаюць гародніна на рашотцы, у фальзе або ў рукаве, гатовыя сіненькія маюць румяную скарыначку звонку і вельмі мяккую і духмяную сярэдзіну. Каб гародніна ў працэсе запякання ня пажэрліся, іх трэба пракалоць ў некалькіх месцах.
інгрэдыенты:
- баклажаны.
падрыхтоўка
- Сіненькія памыць, насекчы відэльцам, прасушыць ручніком, зрэзаць хвосцікі.
- Выкласці на краты, запякаць дробныя баклажаны ў духоўцы 20 хвілін, буйныя - 35 хвілін.
Лодачкі з баклажанаў з фаршам ў духоўцы
Смачнае святочная страва - запечаныя баклажаны з фаршам ў духоўцы ў выглядзе парцыённых лодочек. Напаўняць нарыхтоўкі можна любым мясам: свіны, ялавічны, курыным ці змяшаным. Дарэчнымі будуць спецыі, гародніна, часнык і сыр. Здавалася інгрэдыентаў хопіць для напаўнення 4 баклажановые паловак.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- мясной фарш - 500 г;
- лук, перац, моркву - па 1 шт .;
- часнык - 2 зубка;
- ёгурт - 3 ст. л .;
- орегано і чабор - па ½ ч. л .;
- соль, чорны перац;
- сыр - 250 г.
падрыхтоўка
- Баклажаны парэзаць напалову, выскрабці сярэдзіну, аформіўшы лодачкі.
- Спассеровать лук, увесці моркву і фарш.
- Дадаць парэзаны салодкі перац і парэзаную баклажановые мякаць.
- Смажыць да гатоўнасці. Ўвесці ёгурт, пасаліць і паперчыць.
- Напоўніць лодачкі фаршировочной сумессю, пасыпаць сырам.
- Запяканне стравы з баклажанаў ў духоўцы працягнецца 35 хвілін пры 190.
Баклажаны ў духоўцы з памідорамі
Цудоўнае пачастунак - баклажаны запечаныя ў духоўцы з памідорамі, якія можна падаваць і ў цёплым, і ў астуджаным выглядзе. Вар'яцка смачная закуска, выкананая на італьянскі манер, спадабаецца ўсім аматарам лёгкай еўрапейскай кухні. Класічнае спалучэнне таматаў, сіненькія, мацарэлы і базіліка ствараюць незвычайна смачную закуску, годную ўрачыстага выпадку.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- моцарелла - 300 г;
- памідоры - 5 шт .;
- базілік - 2-3 галінкі;
- аліўкавы алей - 50 мл;
- цытрынавы сок - 50 мл.
падрыхтоўка
- Парэзаць кружкамі гародніна і сыр.
- Выкласці пластамі ў форму, запякаць баклажаны з сырам ў духоўцы 20 хвілін пры 200.
- Выкласці закуску на страву, дапоўніць базілікам, паліць сумессю масла і цытрынавага соку.
Веер з баклажанаў ў духоўцы
Запечаныя баклажаны ў духоўцы, рэцэпты якіх не адрозніваюцца арыгінальнасцю, можна мадыфікаваць і з базавага набору інгрэдыентаў стварыць незвычайна смачнае гарачае, якая ўпэўнена можна падаць на святочны стол. Баклажаны веерам запечаныя ў духоўцы - гэта як раз такі выпадак, калі мінімум інгрэдыентаў ператвараюцца ў шэдэўр.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 2 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- маянэз - 50 г;
- соль, перац;
- сыр - 150 г.
падрыхтоўка
- Сіненькае надрэзаць пласцінамі не да канца. Разгарнуць веерам.
- Памідоры парэзаць кружкамі.
- Змяшаць маянэз з праціснуты часнаком, вышмараваць соусам кожную пласціну.
- Выкласці памідоры, пасаліць і паперчыць.
- Пасыпаць сырам, запякаць баклажаны ў духоўцы 30 хвілін пры 180.
Баклажаны ў збанках ў духоўцы
Прыгатаваць баклажаны з бульбай у духоўцы на збанках - выдатная ідэя для сытнага абеду. Страва выходзіць духмяным, моцна нагадвае спякотнае. Вельмі дарэчнымі будуць грыбы, уключаныя ў склад рэцэпту, лепш ужыць лясныя, але і шампіньёны спатрэбяцца. Дадзенай колькасці інгрэдыентаў хопіць для напаўнення 2 збанкоў.
інгрэдыенты:
- бульба - 4 шт .;
- баклажаны - 1 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- грыбы - 500 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- размарын, соль і перац;
- часнык - 2 зубка;
- смятана - 100 мл;
- вада - 100 мл;
- алей для смажання.
падрыхтоўка
- Бульба адварыць да напалову. Выкласці ў гаршкі першым пластом.
- Баклажаны парэзаць буйна, абсмажыць да залацістай скарыначкі, выкласці-над бульбы, пасаліць.
- Кінуць па кавалачку масла, притрусить размарынам.
- Грыбы абсмажыць, выкласці-над сіненькіх, накрыць кавалачкамі таматаў.
- Змяшаць праціснуты часнык са смятанай, развесці соус вадой і заліць гародніна.
- Запякаць баклажаны ў збанках у духоўцы 40 хвілін пры 180.
Баклажаны з курыцай ў духоўцы
Курыца з баклажанамі і памідорамі ў духоўцы - рыхтуюць па-рознаму, гэты рэцэпт спадабаецца тым, хто прытрымліваецца здаровага харчавання. Нізкакаларыйнае пачастунак можна ўпэўнена падаваць на вячэру, сыр у дадзеным выпадку выкарыстоўваюць з мінімальным утрыманнем тлушчу. Дарэчны ў дадзеным выпадку базілік, ён надасць духмяную нотку.
інгрэдыенты:
- філе - 2 шт .;
- памідоры - 2 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- ёгурт - 100 мл;
- базілік - 1 галінка;
- сыр - 100 г;
- паніраванні.
падрыхтоўка
- Філе падзяліць папалам, пасаліць і паперчыць, абсыпаць паніраванні.
- Выкласці на бляху, зверху раскласці баклажановые пласцінкі і гурткі памідораў.
- Прысаліўшы, вышмараваць ёгуртам, выкласці лісцікі базіліка, пасыпаць сырам.
- Запякаць 35 хвілін пры 180.
Вяленыя баклажаны ў духоўцы
Хвацкая вегетарыянская закуска - чыпсы з баклажанаў у духоўцы, іх яшчэ называюць агароднінныя джерки. Рыхтуецца страва не хутка, але вынік уразіць нават спрактыкаваных гурманаў. Пачастунак можна падаваць адразу ці закансерваваць у аліўкавым алеі і ўжываць у якасці пікантнага інгрэдыента ў салатах.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 3 шт .;
- соль, перац, орегано і чабор;
- аліўкавы алей.
падрыхтоўка
- Баклажаны парэзаць на кавалачкі таўшчынёй 1 см. Пасаліць, праз 20 хвілін прамыць.
- Абсушыць папяровым ручніком.
- Выкласці на бляху, пасыпаць сумессю солі і спецый, апырскаць аліўкавым алеем.
- Сушыць у духоўцы 3 гадзіны пры 100 градусах, дзверцы павінна быць прыадчыненай.
- Падаваць, калі астынуць ці выкласці ў стэрыльную слоік, заліць гарачым алеем і закатаць.
Запяканка з шынкоў і баклажанаў ў духоўцы
Запечаныя кабачкі і баклажаны з сырам ў духоўцы ў выглядзе запяканкі - хвацкае пачастунак для ўсёй сям'і. Страва рыхтуецца хутка, усё што спатрэбіцца - гэта падрыхтаваць гародніна, наразаўшы іх кружкамі. Духмяны бешамель змацуе інгрэдыенты і надасць незвычайна пікантнага прысмаку гатовай запеканке.
інгрэдыенты:
- шынок - 1 шт .;
- баклажан - 1 шт .;
- памідоры - 3 шт .;
- сыр - 200 г;
- сліўкі - 200 мл;
- пакута - 1 ст. л .;
- мушкат - 1 дробка;
- соль, перац.
падрыхтоўка
- Зварыць соус. Падсмажыць муку, увесці сліўкі, прысаліўшы, дадаць мушкат.
- Варыць да загусцення.
- Парэзаць гародніна кружкамі.
- Выкласці нарыхтоўкі, чаргуючы пласты, апошнімі ідуць памідоры.
- Заліць соусам, притрусить сырам.
- Запякаць 40 хвілін пры 180.
Баклажаны па-грэчаску ў духоўцы
Запечаныя баклажаны з мясам у духоўцы ў выглядзе грэцкай Мусака - гэта добры спосаб накарміць галодны сямейства сытным і незвычайным стравай. Мяса ў класічнай версіі не перакручваюць ў фарш, яго дробна сякуць, традыцыйна выкарыстоўваюць бараніну, але можна замяняць яе больш даступнай свінінай або цяляцінай.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 1 кг;
- бульба - 1 кг;
- сечаная бараніна - 1 кг;
- лук - 100 г;
- тамат-паста - 50 г;
- памідоры - 400 г;
- віно - 100 мл;
- сыр - 300 г;
- алей сметанковае - 100 г;
- алей аліўкавы - 150 мл;
- мука - 100 г;
- малако - 600 мл;
- соль, перац, дробка мушката.
падрыхтоўка
- Запекчы ў духоўцы пласціны бульбы, баклажанаў і памідораў.
- Спассеровать лук, увесці бараніну, смажыць да гатоўнасці. Уліць віно, дадасць тамат, соляць і перчат.
- У сатэйнік падсмажыць муку, ўводзяць малако, запраўляюць па гусце соллю, перцам і мушкат. Вараць да загусцення.
- У форму выкласці пластамі гародніна і мяса, кожны пласт пасыпаючы сырам.
- Заліць соусам, притрусить сырам.
- Запякаць 40 хвілін пры 180.
Баклажаны па-турэцку ў духоўцы
Знакамітае турэцкае страва карныярык - баклажаны з фаршам запечаныя ў духоўцы. Нічога хітрага рэцэпт не ўтрымлівае, інгрэдыенты выкарыстоўваюцца даступныя, цікавы сам працэс падрыхтоўкі пачастункі і яго падача. Цудоўныя лодачкі робяць не з паловак, а з цэлага запечанага гародніны. Вынікам будзе хвацкае гарачае, якое можна ўключыць у ўрачыстае меню.
інгрэдыенты:
- баклажаны - 4 шт .;
- фарш - 500 г;
- лук - 2 шт .;
- часнык - 4 зубка;
- памідоры - 4 шт .;
- горкі перац - 2 шт .;
- тамат-паста - 2 ст. л .;
- вада - 2 ст .;
- зеляніна, соль і перац.
падрыхтоўка
- Баклажаны надрэзаць, змясціць у салянай раствор на 10 хвілін. Прамыць, добра прасушыць.
- Выкласці ў духоўку, запякаць 25 хвілін.
- Спассеровать лук, увесці фарш і тамат-пасту.
- Дадаць пюрэ з памідораў.
- Смажыць хвілін 10.
- Відэльцам расцерці ўнутры баклажанаў мякаць, фарміруючы «лодачкі».
- Напоўніць фаршам.
- Запякаць страва 25 хвілін пры 180.