Курыная каўбаса

Прыгатаваць курыную каўбасу ў хатніх умовах зусім не складана. Пры гэтым вы будзеце дакладна ведаць, якія прадукты выкарыстоўваліся ў працэсе вырабу і як менавіта ён адбываўся. Такім чынам, у вас атрымаецца карысны і пажыўны, уласнаручна выраблены прадукт, прыгатаваны здаровым спосабам. Хатнюю каўбасу робім з курынага філе (выкарыстоўваем мяса з грудкі і сцёгнаў).

Тым, хто не любіць важдацца, можна дзейнічаць проста і ў перадфінальныя этапе падрыхтоўкі проста загарнуць начынне ў фальгу, як заварочваюць цукеркі, і запекчы або зварыць.

У больш складаным варыянце (а ён таго варта) можна выкарыстоўваць спецыяльную насадку на мясарубку (купіць у краме гаспадарчых тавараў) і падрыхтаваныя (вычышчаныя, прамытыя) кішкі (купіць на базары ў гандляроў мясам або ў мясным аддзеле крамы).

Каўбаса курыная хатняя - рэцэпт

Спачатку прыгатуем фарш. Разлік інгрэдыентаў на 1-2 каўбаскі сярэдняга памеру.

інгрэдыенты:

• філе курынае - 500-600 г;
• яйка курынае - 1шт .;
• цёрты цвёрды сыр - 150 г;
• каньяк - 2-4 ст. лыжкі;
• перац салодкі чырвоны - 1 шт .;
• часнык - 2-4 зубчыка;
• алей натуральнае сметанковае (можна замяніць густымі сліўкамі) - 150 г;
• соль - 1 ч лыжка;
• перац востры чырвоны молаты, перац чорны молаты і іншыя сухія спецыі - па вашаму густу;
• зеляніна пятрушкі і каляндры - некалькі галінак.

падрыхтоўка

Курынае філе і часнык здрабняем з дапамогай мясасечкі (асадку выбіраем сярэднюю або буйную). У атрыманы фарш дадаем яйка, каньяк, размякчанае масла, цёрты сыр, соль, сухія спецыі, нарэзаны дробна салодкі перац і здробненую зеляніну. Старанна змешваем.

Як прыгатаваць курыную каўбасу? У дадзеным выпадку дзейнічаем наступным чынам. Выкладваем фарш (у форме каўбасы, зразумела) на змазаную алеем фальгу і заварочваем. Запакоўвалі з краёў як цукерку, затым заварочваем ў цэлафанавы (не поліэтыленавую!) Плёнку і перавязваем кухарскіх шпагатам ў двух-трох ці чатырох месцах і па краях. Запякаць у духавай шафе на працягу 40-50 хвілін пры тэмпературы 180-200 градусаў ці адварваем (напрыклад, у гусятніцы) на працягу 30-40 хвілін. Астуджаюць і кладзем у халадзільнік гадзін на 5-8. Па сканчэнні гэтага часу можна разгарнуць каўбасу, нарэзаць лустачкамі і атрымліваць асалоду ад.

Такі прадукт можа захоўвацца ў добрым халадзільніку 4-6 сутак. Калі хочаце прыгатаваць прадукт больш доўга захоўвання, выключыце з складу гародніна, зеляніна і часнык. Таксама рабіце, калі рыхтуеце шмат фаршу для падрыхтоўкі каўбасы з выкарыстаннем натуральных кішак.

Зразумела, вы можаце прыдумаць і іншыя рэцэпты прыгатавання каўбасы з курынага фаршу.

Гатовую каўбасу можна падаваць з бульбяным пюрэ , грэчкай з грыбамі , ёсць з салатай, або класці на бутэрброд.