Смачны, сытны і хуткі ў падрыхтоўцы пірог з мясам з цеста на кефіры можна спячы да сямейнага ланч або абеду ў выходныя дні.
Выдаткі на прадукты будуць мінімальныя, фактычна такі пірог можна прыгатаваць з рэшткаў.
Заліўной пірог з мясам і бульбай на кефіры ў духоўцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- мука пшанічная - каля 1,5 шклянкі;
- трохі крухмалу - каля 2 арт. лыжкі;
- яйка курынае - 1 шт .;
- кефір - каля 200 мл;
- соль - 1 дробка;
- сода - 1 дробка;
Для начыння:
- мясной свежы фарш - 300 г;
- бульба - 2-3 шт .;
- алей сметанковае топленае;
- шампіньёны - 3-5 шт. (Калі знайшліся);
- зеляніна свежая (пятрушка, кінза, цыбулька);
- спецыі молатыя (чорны перац, гваздзік, каляндра, мушкатовы арэх);
- часнык - 3 зубчыка;
Для залівання:
- яйка курынае - 2-3 шт .;
- мука пшанічная - 2 ст. лыжкі;
- сыр цвёрды - не менш за 50 г (калі знайшоўся);
- трохі кефіру, пітнога несалодка ёгурта, негустая вяршкоў або смятаны.
падрыхтоўка
Спачатку прыгатуем начынне: варым бульбу і пюрируем яго. Мясной фарш і мелконарезанную грыбы злёгку спассеруем ў патэльні на сметанковым алеі да змены колеру мяса. Злучым фарш з бульбяным пюрэ. Прыправы спецыямі, дадамо праціснуты часнык і насечаную дробна зеляніна - яна палепшыць густ і структуру пірага. Ледзь прысаліўшы начынне і змяшаем.
Цяпер рыхтуем цеста на кефіры для пірага з мясам. У змешаную з крухмалам муку дадаем яйка, па дробцы солі і соды, ўліваем кефір. Змешваць можна міксерам або відэльцам. Цеста павінна атрымацца мяккім, эластычным, некрутое, але і нежидким.
Заліванне: змешваем 2-3 яйкі, мелкотертый сыр, трохі мукі і трохі кефіру - павінна атрымацца адносна вадкая цякучая субстанцыя. Калі сыру не знайшлося, не хвалюйцеся, абыходзіцеся тым, што знайшлося ў гаспадарцы.
Ўключаем духоўку загадзя - хай разагрэецца.
будуем пірог
З цеста раскочваем нетонкую аладку-падкладку і выкладваем яе ў форму (зразумела, змазаную алеем) так, каб краю ледзь выступалі за борцік (яшчэ лепш будзе простелить дно промасленной пекарской паперай).
Запаўняем падкладку падрыхтаванай начыннем, акуратна разраўноўваюць лапаткай. Зверху пласт - залівання, раўнамерна размяркоўваем яе па паверхні.
Змяшчаем форму ў духоўку, пячэм, вырабляем пірог на працягу 45 хвілін пры сярэдніх тэмпературах. Калі засталося трохі цёртага сыру і сечанай зеляніны, можаце прысыпаць іх сумессю ужо гатовы пірог, атрымаецца яшчэ смачней.
Перад разразаннем на сегменты дамо пірогу хвілін 15 пастаяць.
Да такой выпечцы падаем свежезаваренный чай або цёплы кампот з сухафруктаў.
Дзякуючы выкарыстанню розных прадуктаў (або іх рэшткаў што знайшлі ў халадзільніку) мы падрыхтавалі нетрывіяльнае раскошнае і сытна выпечных страва.