Фасолю - вельмі карысная расліна, якое змяшчае мноства патрэбных арганізму чалавека рэчываў, бялку і клятчаткі. З фасолі можна прыгатаваць смачны паштэт - выдатнае страва не толькі для вегетарыянства і тых, хто посціць.
Паштэт з белай фасолі з грыбамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- фасолю белая (сухая) - 250-300 г;
- грыбы свежыя (шампіньёны, Вешенка) - 200-300 г;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
- насеньне каляндры молатае;
- перац чорны молаты;
- перац чырвоны молаты;
- часнык - 2-5 зубчыкаў;
- арэхі любыя чышчанай - 200-250 г;
- алей (лепш аліўкавы або сланечнікавы нерафінаваны) - 30 мл;
- соль;
- зеляніна розная (пятрушка, кроп, кінза, базілік).
падрыхтоўка
Фасолю промоем і зальем вадой мінімум гадзіны на 3-4, а лепш на ноч. Сольем ваду, промоем, перакладзём ў рондаль, дадамо вады і давядзем да кіпення. Паменшым агонь і праварыць на працягу хвілін 10-15. Сцадзіць ваду і зноў зальем чыстай. Адварыць да гатоўнасці. Сольем адвар у асобную ёмістасць.
Як прыгатаваць паштэт з фасолі?
Ачысцім лук і нарэжам паўколамі або чвэрць кольцамі. Абсмажым яе ў раслінным алеі да злёгку залацістага адцення. Дадамо нарэзаныя дробна грыбы. Тушым да гатовасці, памешваючы лапаткай (на працягу 20 хвілін).
Фасолю, луково-грыбную сумесь, часнык і арэхі - усе разам - прапусцім праз мясасечку. Дадамо каляндра, чорны і чырвоны перац, здробненую зеляніну. Злёгку прысаліўшы. Заправіць раслінным алеем. Калі пюрэ занадта густое, можна дадаць трохі фасолевых адвара. Старанна змяшаем. Такі фасолевых паштэт можна нашмароўваць на хлеб.
Паштэт з чырвонай фасолі - рэцэпт
Чырвоная фасолю (а таксама чорная і каляровая) значна больш карысна белай. Паштэт з чырвонай фасолі рыхтуем прыкладна гэтак жа, як і з белай.
інгрэдыенты:
- фасолю чырвоная (сухая) - 250-300 г;
- часнык - 2-5 зубчыкаў;
- арэхі любыя чышчанай - 200-250 г;
- насеньне каляндры молатае;
- перац чырвоны молаты;
- алей - 30 мл;
- соль;
- зеляніна розная (кінза, пятрушка, базілік, кроп).
падрыхтоўка
Замочым фасолю ў халоднай вадзе і пакінем на ноч. Сольем ваду, зальем свежай і давядзем да кіпення. Праварыць на працягу 10 хвілін і сцадзіць вадкасць. Зальем чыстай вадой і адварыць да гатовасці. Сольем адвар у асобную ёмістасць. Фасолю истолчем толкушкой (можна, вядома ж, выкарыстоўваць мясасечку або блендер). Арэхі здрабніць любым спосабам. Дадамо ў фасолевым пюрэ арэхі, часнык, праціснуты ручным прэсам, молаты каляндра, чырвоны перац і здробненую зеляніну. Злёгку прысаліўшы і змяшаем. Атрымліваецца смачнае, карыснае і пажыўнае страва.
Калі вы знаходзіцеся ў пошуку вегетарыянскіх ці пост страў, то паспрабуйце прыгатаваць вегетарыянскія галубцы , або фаршаваныя шампіньёны . Прыемнага апетыту!