Стравы карэйскай кухні прыйшліся да спадобы многім. Яны ўжо даўно прысутнічаюць на нашых сталах і не лічацца экзотыкай. Аматараў такой кухні мы зараз парадуем і раскажам рэцэпты прыгатавання карэйскіх салат з грыбамі.
Салата з карэйскай морквай, курыцай і грыбамі
інгрэдыенты:
- курынае філе - 300 г;
- салатны лук - 1 шт .;
- морква па-карэйску - 200 г;
- марынаваныя шампіньёны - 200 г;
- яйкі - 6 шт .;
- маянэз - 200 г;
- зеляніна пятрушкі - 50 г;
- соль, чорны молаты перац - па гусце.
падрыхтоўка
Курынае філе варым да гатовасці, яйкі - укрутую. Адлучаецца бялкі ад жаўткоў. Вавёркі рэжам саломкай. Гэтак жа рэжам і курынае мяса. Шампіньёны наразаем пласцінкамі. Лук дробна крышыліся. Здрабняем зеляніна. У глыбокай місцы злучаем падрыхтаваныя інгрэдыенты, дадаем маянэз, перац, соль і добранька змешваем. Перад падачай да стала даем салаты з грыбоў па-карэйску настаяцца хвілін 20-30 у прахалодным месцы.
Карэйская салата з драўняных грыбоў
інгрэдыенты:
- сухія драўляныя грыбы - 1 ўпакоўка;
- лук - 150 г;
- часнык - 3 зубчыка;
- воцат - 0,5 ч. лыжкі;
- раслінны алей - 70 мл;
- чырвоны перац - дробка;
- соль.
падрыхтоўка
Грыбы выкладваем у рондаль і заліваем кіпенем. Ваду да спадобы падсольваць і ўліваем воцат. Пакідаем прыкладна на гадзіну. За гэты час грыбы павінны набухнуть і раскрыцца. На патэльні добранька разаграваем раслінны алей і кладзем у яго чырвоны перац. Змешваем і абсмажваем прыкладна хвіліну. Пасля гэтага выкладваем здробнены лук і абсмажваем яго да румянай. Цяпер вымаем з вады грыбы, прамываем іх, зноў складаем ў глыбокі посуд, ўліваем кіпячую зажарку, змешваем, дадаваны здробнены часнык, зноў змешваем і ставім астываць.
Таксама гэты салата можна прыгатаваць крыху па-іншаму: падрыхтаваныя грыбы выкласці на патэльню з лукам, змяшаць і абсмажыць хвіліны 3, памешваючы. Выходзіць не менш смачна.
Карэйская салата з сушеных грыбоў
інгрэдыенты:
- моркву - 150 г;
- сушаныя грыбы (шыітаке) - 100 г;
- лук - 100 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- воцат - 1 ч. лыжка;
- цукар - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 4 ст. лыжкі;
- соль, папрыка, молаты каляндра, чырвоны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Грыбы заліваем халоднай вадой і пакідаем на ноч. Пасля гэтага прамываем і адварваем у падсоленай вадзе на працягу 20 хвілін. Затым адкідваем іх на друшляк. Моркву тром на тарцы для карэйскай морквы. Дадаем цукар, воцат, соль, змешваем і пакідаем на 10 хвілін. Цяпер выкладваем грыбы і ўсе разам змешваем. Лук наразаем паўколамі, выкладваем яго на моркву. Часнок прапускаем праз прэс і таксама адпраўляем да морквы з лукам, туды ж дадаем і спецыі. Раслінны алей наліваем на патэльню і добранька яго награваем. Выліваем зверху ў салату. Зноў змешваем і адпраўляем салата у халадзільнік гадзіны на 4 прамакаецца.
Салата з карэйскай морквай і грыбамі
інгрэдыенты:
- муэр (драўняныя грыбы) - 25 г;
- моркву - 200 г;
- лук - 100 г;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- часнык - 3 зубчыка;
- соевы соус - 3 ст. лыжкі;
- воцат - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 60 мл;
- соль, чырвоны і чорны молаты перац, каляндра - па гусце.
падрыхтоўка
Грыбы заліваем вадой і пакідаем гадзін на 6. Вады павінна быць шмат, так як пры набраканні грыбы моцна павялічваюцца ў памерах.
Пасля гэтага ўліваем воцат і соевы соус . Тым часам грыбы наразаем тонкай соломкой, а моркву шаруе на адмысловай тарцы для карэйскай морквы. Злучаем грыбы, моркву, цыбулю з часныком і спецыямі і змешваем. У канцы дадаем балгарскі перац, нарэзаны саломкай. Зноў змешваем і адпраўляем у халадзільнік на 1 гадзіну. Пасля таго, як салата настаіцца, можна падаваць яго да стала.