Класічны рэцэпт агародніннай лазаньі - радасць для любога вегетарыянца. Зразумела, фіксаванага складу інгрэдыентаў ў рамках класічнага рэцэпту няма, лічыцца, што ў такую страву можна класці любыя гародніна, якія растуць у межах радзімы стравы - Італіі.
Агароднінная лажання з грыбамі
У рамках дадзенага рэцэпту класічны італьянскі соус з таматамі дапоўняць грыбы. У ход можна пускаць любыя любімыя лясныя грыбы або выбраць самыя звычайныя шампіньёны, як вырашылі зрабіць мы.
інгрэдыенты:
- лісты для лазаньі - 14 шт .;
- рикотта - 415 г;
- цёртая моцарелла - 95 г;
- яйка - 1 шт .;
- соус Пестаў - 145 мл;
- таматы ва ўласным соку - 680 мл;
- сушеный базілік - 1 ч. лыжка;
- шампіньёны - 210 г;
- рэпчаты лук - 85 г.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць агароднінную лажанню, варта зрабіць адзін з соусаў для яе. Для падліўкі спассеруйте кавалачкі лука разам з грыбамі. Калі ўся вільгаць з апошніх выйдзе, дадайце сушеный базілік і заліце ўсё таматамі ва ўласным соку. Пакіньце соус побурлить на сярэднім агні каля 20 хвілін, даючы лішняй вільгаці выйсці.
Другая частка начыння ўяўляе сабой змяшаны з яйкам і дробкай солі сыр рикотта.
Наліце невялікая колькасць падліўкі ў форму, выкладзеце першую пару лістоў для лазаньі, заліце ўсё яшчэ порцыяй таматнага падліўкі. Затым выкладзеце яшчэ два ліста, вышмаруйце іх падліўкай таўкачом на аснове базіліка і выкладзеце рикотту па-над. Паўтараючы пласты Дайшоўшы да самага верху посуду і размяркуеце кружочкі мацарэлы па-над. Калі вы хочаце прыгатаваць нятлусты агароднінную лажанню, то заменіце моцарелла любым нятлустым сырам, а рикотту - тварагом. Запякайце ўсё пры 180 градусах паўгадзіны.
Посная агароднінная лажання з падліўкай бешамель
інгрэдыенты:
- рэпчаты лук - 130 г;
- таматы ва ўласным соку - 880 г;
- часнык - 3 зубка;
- сцябло салеры;
- моркву - 115 г;
- чырвонае віно - 230 мл;
- сумесь прованского траў - 1 ст. лыжка;
- соевае малако - 600 мл;
- мука - 45 г;
- раслінны маргарин- 30 г;
- дробка мушкатовага арэха;
- лісты для лазаньі.
падрыхтоўка
Пачніце з пассеровки гародніны: салеры, морквы і цыбулі. Пасля таго, як гародніна размягчацца, пасыпце іх травой, дадайце часнык і заліце віном. Пакіньце вадкасць выпарыцца напалову, пасля чаго пакладзеце таматы. Праз 20 хвілін праведзеных на сярэднім агні соус павінен прыкметна згуснуць.
Цяпер чарга бешамель. Для яго абсмажце муку на маргарыне прыкладна 30 секунд, пасля чаго развядзіце мучную пасту соевым малаком, дадайце мушкат і праварыце усё да загусцення.
Па чарзе выкладвайце соусы на лісты лазаньі, пасля чаго адпраўце ўсе запякаць 20 хвілін пры 190 градусах.