Калі вы аматар і знаўца японскай кухні, то напэўна часам задумваліся над тым, каб самастойна прыгатаваць роллы . Але многія людзі, даведаўшыся, як варыць рыс для ролаў дома, адразу ж адмаўляюцца ад гэтай задумы. Такім чынам, давайце разам у гэтым разбярэмся!
Рэцэпт рысу для ролаў
інгрэдыенты:
- рыс - 1 ст .;
- вада фільтраваныя - 2 ст .;
- ліст нори - па гусце;
- рысавы натуральны воцат - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Рыс добранька прамываем, высыпаем ў ковшичек і заліваем фільтраваныя халоднай вадой. Апускаем кавалачак нори, ставім посуд на моцны агонь і даводзім да закіпання. Затым лісцік акуратна вымаем, накрываем вечкам, памяншае агонь і Праварваюць мал на працягу 15 хвілін. Калі ўся вадкасць цалкам убярэцца, здымаем рондаль з пліты і дадаем рысавы воцат. Старанна змешваем мал лапаткай і даем астыць, а гэтым часам рыхтуем начынне для ролаў.
Як правільна варыць рыс для ролаў?
інгрэдыенты:
- мал круглы - 230 г;
- вада фільтраваныя - 450 мл.
Для запраўкі:
- цукар дробны - 1 ч. лыжка;
- рысавы натуральны уксус- 2 арт. лыжкі;
- вада - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Рыс вельмі добра прамываем, кідаем у рондальчык, заліваем вадой і пакідаем на 20 хвілін, каб ён, як след, накорміш вільгаццю. Затым зноў яго прамываем і заліваем халоднай вадой. Адпраўляем посуд на агонь і даводзім да закіпання пад зачыненым вечкам. Пасля гэтага памяншае трохі полымя і варым мал 15 хвілін. Далей агонь выключаем і настойваем рыс яшчэ 10 хвілін. Не губляючы часу, рыхтуем запраўку. Для гэтага цёплую ваду змешваем з цукрам, ўліваем воцат і перашывалі да поўнага растварэння крышталікаў. Гарачы рыс выкладваем у шырокую кубак, ўліваем запраўку і сячэ рухамі лапаткі ўсе змешваем. Даем крупах трохі астыць, і пераходзім да падрыхтоўкі ролаў.
Як варыць рыс для ролаў ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- японскі рыс - 1 ст .;
- вада фільтраваныя - 1,5 ст.
падрыхтоўка
Такім чынам, крупы добранька прамываем, заліваем фільтраваныя вадой і пакідаем хвілін на 30 набракаць. Затым зноў мал прамываем, адціскаюць і выкладаем у чару мультиварки. Заліваем крупы халоднай вадой, і закрываем вечка. Выбіраем на прыборы праграму «Грэчка» і Засякаем роўна 10 хвілін. Пасля гукавога сігналу выбіраем рэжым «Тушэнне» і настойваем яшчэ 20 хвілін. Пасля гэтага крупы астуджаюць і пераходзім да падрыхтоўкі начыння для хатніх ролаў .