Тырольскія пірагі з'яўляюцца здабыткам аўстрыйскай кулінарыі і даўно карыстаюцца немалой папулярнасцю далёка за межамі сваёй радзімы, чаму нястомна спрыяюць цудоўныя смакавыя характарыстыкі прысмакі. Прыгатаваць такое можна і дома, маючы пад рукой правільны рэцэпт.
Як прыгатаваць цірольскую пірог у хатніх умовах?
Самы смачны цірольскую пірог атрымаецца пры выкананні простых рэкамендацый тэхналогіі падрыхтоўкі і выкананні правільных прапорцый складнікаў для тэсту і напаўнення.
- Хатнія тырольскія пірагі афармляюць з ягадамі і садавінай, якія спалучаюць з крэмам і пясочнай або бісквітнай асновай.
- Цеста размяркоўваюць па дне і сценках формы, прышпільваюць відэльцам і подрумянивают ў духоўцы, пасля чаго напаўняюць крэмам і ягадамі.
Цірольскую пірог - рэцэпт
Каб аформіць цірольскую пірог у хатніх умовах, спатрэбіцца элементарны набор прадуктаў, якія заўсёды ёсць на кухні ў любой добрай гаспадыні. Класічны заварной крэм у дадзеным выпадку дапаўняецца любымі ягадамі без костачак, наяўнымі ў наяўнасці або нарэзанымі садавінай (свежымі або кансерваванай).
інгрэдыенты:
- алей - 150 г;
- цукар - 200 г;
- мука - 250 г;
- яйкі - 4 шт .;
- малако - 1 шклянка;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- ягады - 500 г;
- жэлацін - 1 ст. лыжка;
- вада - ½ шклянкі.
падрыхтоўка
- Ягады пасыпаюць цукрам (3 ст. Лыжкі).
- Алей злучаюць з яйкам, 1/3 шклянкі цукру, мукой, замешваюць цеста.
- Размяркоўваюць цеста ў форме, подрумянивают.
- Ўзбіваюць 3 яйкі, дадаўшы 4 арт. лыжкі цукру і крухмал, уліваюць малако, выграваюць, памешваючы, да загусцення, выкладваюць на цеста, ставяць у холад.
- Распускаюць у вадзе жэлацін, дадаюць да ягад, выкладваюць на крэм, даюць застыць.
Цірольскую тварогавы пірог - рэцэпт
Цірольскую тварогавы пірог - адна з нямногіх варыяцый аўстрыйскага прысмакі, дзе замест ягад або садавіны выкарыстоўваецца іншы прадукт, у дадзеным выпадку тварог. Пясочная аснова напаўняецца пасля падрумяньвання тварожныя крэмам, які рыхтуецца з даданнем вяршкоў і яек і запякаецца ў духоўцы 20 хвілін.
інгрэдыенты:
- алей - 150 г;
- цукар - 5 ст. лыжак;
- пакута - 1 шклянка;
- яйкі - 3 шт .;
- вада - 1 ст. лыжка;
- тварог - 200 г;
- сліўкі - ½ шклянкі;
- цытрынавая цэдра - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
- Расціраюць муку з маслам і лыжкай цукру, дадаюць жаўток і ваду, вымешваюць, астуджаюць.
- Размяркоўваюць цеста ў форме, подрумянивают.
- Ўзбіваюць паасобку жаўткі з цукрам і вавёркі, дадаюць сліўкі, тварог, цэдру, выкладваюць у форму, выпякаюць у духоўцы.
Цірольскую пірог «Ягодная паляна» - рэцэпт
Як і ўсе тырольскія пірагі, выраб, аформленае па наступным рэцэпце, ацэньваецца дэгустатары вышэйшым балам. Далікатнае бісквітнае цеста прамакаецца заварным крэмам, які ў спалучэнні з ягадамі і жэле стварае шэдэўр кулінарыі. Для напаўнення выкарыстоўваюць маліну, трускаўку, ажыну або вішні без костачак.
інгрэдыенты:
- ягадны мікс - 500 г;
- алей - 25 г;
- цукар - ½ шклянкі;
- пудра цукровая - ½ шклянкі;
- ванільны цукар - 10 г;
- мука - ½ шклянкі;
- яйкі -2 шт .;
- жаўткі - 5 шт .;
- разрыхляльнік - ½ ч. лыжкі;
- крухмал - 1 ст. лыжка;
- малако - 0,5 л;
- жэле - 2 пакуначка.
падрыхтоўка
- Ўзбіваюць 2 яйкі, з двума відамі цукру, ўмешваецца алей, муку і разрыхляльнік.
- З цеста выпякаюць корж, змясціўшы форму на 10 хвілін у прогретую да 180 градусаў духоўку.
- Ўзбіваюць з пудрай жаўткі, дадаюць крухмал і абсмаленую да крэмавага колеру муку, уліваюць малако і выграваюць крэм для Цірольскай пірага, памешваючы, да загусцення.
- Бісквіт ў форме заліваюць крэмам, астуджаюць, пасля чаго раскладваюць зверху ягады, заліваюць іх жэле.
- Цірольскую пірог з ягадамі прыбіраюць на 12-й гадзіне ў халадзільнік.
Цірольскую клубнічны пірог - рэцэпт
Тырольскія ягадныя пірагі добрыя ў любым выкананні, але асабліва ласнымі атрымоўваюцца вырабы з трускаўкай. Пераважна выкарыстоўваць свежыя ягады, так як яны добра захоўваюць форму пры кантакце з цукрам і жэлацінам, дзякуючы чаму дэсерт атрымліваецца не толькі вар'яцка смачным, але яшчэ і эфектным на выгляд.
інгрэдыенты:
- алей - 200 г;
- мука - 350 г;
- жаўткі - 4 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- клубніцы - 500 г;
- жэлацін - 1 ст. лыжка;
- цукар - 250 г;
- заварной крэм - 500-600 г.
падрыхтоўка
- Расціраюць алей з мукой, шклянкай цукру і разрыхляльнікаў, дадаюць жаўткі, замешваюць цеста, размяркоўваюць у форме і выпякаюць 20 хвілін.
- Трускаўку разразаюць, пасыпаюць цукрам і пакідаюць на 30 хвілін.
- Разводзяць жэлацін ў 150 мл вады, уліваюць да клубніцы, размешваюць.
- У пясочнай форме размяркоўваюць крэм, а зверху ягады з жэлацінам.
- Змяшчаюць цірольскую пірог з трускаўкай на некалькі гадзін у холад.
Цірольскую пірог без ягад
Тырольскія пірагі могуць быць аформленыя без удзелу ягад. У дадзеным выпадку ў якасці напаўняльніка можна выкарыстоўваць кансерваваныя персікі або ананасы, а таксама лустачкі саспелай грушы ці прыпушчаныя на патэльні яблычныя дзелькі. Галоўнае, каб садавіна былі мяккімі і правільна падрыхтаванымі.
інгрэдыенты:
- алей - 200 г;
- мука - 2 шклянкі;
- жаўткі - 4 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- персікі - 500 г;
- жэле - 2 пакуначка;
- заварной крэм - 500-600 г.
падрыхтоўка
- Змешваюць кампаненты для тэсту, збіраюць у ком, астуджаюць.
- Размяркоўваюць мучную аснову ў форме, выпякаюць 20 хвілін.
- Пасля астывання выкладваюць на пясочнае цеста крэм, а зверху кавалачкі персікаў, якія заліваюць разведзеным жэле.
- Змяшчаюць цірольскую пірог з персікамі на некалькі гадзін у холад.
Цірольскую пірог з ягадамі ў жэле - рэцэпт
Тырольскія ягадныя пірагі ў класічным выкананні рыхтуюцца проста, аднак адымаюць у гаспадынь нямала часу. Наступны рэцэпт прысмакі на хуткую руку дазволіць аформіць дэсерт за лічаныя хвіліны. Застанецца толькі дачакацца застывання жэле ў халадзільніку і пачастунак для ласуноў будзе гатова.
інгрэдыенты:
- пластовае цеста - 500 г;
- ягады - 1 кг;
- жэлацін - 30 г;
- цукар - ½ шклянкі.
падрыхтоўка
- Размяркоўваюць цеста ў форме, фарміруючы борцікі, змяшчаюць зверху пергамент і груз, подрумянивают.
- Ягады змешваюць з цукрам, дадаюць жэлацін, выкладваюць на остывшее цеста ў форму.
- Змяшчаюць цірольскую ягадны пірог на некалькі гадзін у холад.
Цірольскую пірог з вішняй - рэцэпт
Наступны рэцэпт Цірольскай пірага з замарожанымі ягадамі будзе асабліва актуальны, калі свежых няма ў наяўнасці. Максімальна падыдуць для выканання рэцэпту вішні, якія захоўваюць сваю форму нават пасля размарожвання. Сок, які ўтвараецца пры адтаванні, выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі жэле і наступнай залівання ягад.
інгрэдыенты:
- алей - 200 г;
- мука - 2 шклянкі;
- яйкі - 2 шт .;
- цукар - 1 шклянка;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- вішні - 600 г;
- жэлацін - 1 ст. лыжка;
- заварной крэм - 500-600 г.
падрыхтоўка
- З масла, мукі, цукру, яек і разрыхляльніка замешваюць цеста, размяркоўваюць у форме і подрумянивают.
- Размарожваюцца вішні, падсалоджваюць.
- У порцыі соку разводзяць жэлацін, змешваюць з ягадамі.
- У форме размяркоўваюць крэм, а затым, ягады з жэлацінам і сокам, адпраўляюць у холад.
Цірольскую пірог у мультиварке
Наступны рэцэпт Цірольскай пірага з ягадамі для тых, хто прывык карыстацца для падрыхтоўкі страў мультиваркой. Першапачаткова ў чары на рэжыме «Тушэнне» рыхтуецца заварной крэм, пасля чаго закладваецца пясочнае цеста і подрумянивается на «выпечкі». У залежнасці ад магутнасці прылады працэс можа заняць ад 30 да 50 хвілін.
інгрэдыенты:
- алей - 200 г;
- мука - 2 шклянкі;
- яйкі - 5 шт .;
- разрыхляльнік - 1 ч. лыжка;
- ягады - 500 г;
- жэле - 2 пакета;
- малако - 300 мл
- крухмал - 30 г;
- цукар - 1 шклянка.
падрыхтоўка
- Змешваюць 3 яйкі, крухмал і малако, рыхтуюць крэм да загусцення.
- Расціраюць муку з маслам, цукрам (1/3 шклянкі), яйкамі і разрыхляльнікаў.
- Размяркоўваюць цеста ў форме, подрумянивают.
- Выкладваюць у астылую аснову крэм і ягады з жэле, даюць застыць у холадзе.