Сачавіца - багаты бялком прадукт, які служыць паўнавартаснай заменай мяса для тых, хто яго не ўжывае. Зрэшты, чэчэвічны суп напэўна прыйдзецца па густу і мясаедам, настолькі духмяным і апетытным ён можа быць.
Суп-пюрэ з чырвонай сачавіцы
інгрэдыенты:
- кумін - 2 ч. лыжкі;
- перац чылі - дробка;
- аліўкавы алей - 2 ст. лыжкі;
- моркву - 600 г;
- чырвоная сачавіца - 140 г;
- агароднінны булён - 1 л;
- малако - 125 г;
- ёгурт або смятана - для падачы.
падрыхтоўка
У рондалі разаграваем крыху алею і абсмажваем на ім кумін са дробкай чылі у плыні хвіліны. Каля паловы насення выкладзеце на талерку, а да астатніх долейте алею і дадайце вычышчаную і нацёртую моркву, сачавіцу, булён і малако. Пасля таго, як вадкасць дойдзе да кіпення, памяншае агонь да сярэдняга і пакідаем суп варыцца каля 15 хвілін або да тых часоў, пакуль сачавіца і морква не стануць мяккімі. Дарэчы, калі вы хочаце прыгатаваць курыны суп з чырвонай сачавіцай , то вы цалкам можаце замяніць агародніннай булён курыным.
Пасля таго, як усе інгрэдыенты дойдуць да гатоўнасці, ўзбіваем іх з дапамогай погружного блендера ў аднастайнае пюрэ, пасыпаем адкладзенымі спецыямі, соллю і падаем з лыжкай ёгурта або смятаны.
Турэцкі суп з чырвонай сачавіцы - рэцэпт
інгрэдыенты:
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- чырвоны лук - 1 шт .;
- сачавіца - 140 г;
- агароднінны булён - 850 мл;
- таматы - 400 г;
- нут - 200 г;
- зеляніна каляндры;
- соль, перац - па гусце;
- ёгурт або смятана - 4 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
У жароўні ці таўстасценным рондальчыку абсмажваем насенне куміна каля хвіліны, затым ўліваем алей і дадаем здробнены чырвоны лук. Пасля 5 хвілін абсмажвання, луковые кавалачкі павінны набыць лёгкі залацісты адценне, калі гэта адбылося - дадавайце сачавіцу, булён і таматы. Варым ўсе 15 хвілін пасля закіпання і змешваем з папярэдне отваренные нутом. Зараз можна разліць страва па талерках, а можна зрабіць суп-пюрэ з чырвонай сачавіцы, узбіваючы усё з дапамогай блэндэра з даданнем смятаны і ёгурта.
Крэм-суп з чырвонай сачавіцы
інгрэдыенты:
- чырвоная сачавіца - 1 1/2 ст .;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- соль, перац-па гусце;
- сметанковае масла - 2 ст. лыжкі;
- агароднінны булён - 3 ст .;
- сліўкі - 1 ст.
падрыхтоўка
На распаленым сметанковым алеі абсмажваем дробна нарэзаны рэпчаты лук і морква. Як толькі лук стане злёгку залацістым, дадаем да яго прапушчаны праз прэс часнык, а таксама соль і перац. Заліваем усё сумессю з булёна і вяршкоў, дадаем сачавіцу і варым ўсё да яе поўнай гатоўнасці.
Посны суп з чырвонай сачавіцы
Да гэтага нам ужо прыйшлося разгледзець пару вегетарыянскіх супаў з чырвонай сачавіцы, але для тых, хто вырашыў па якіх-небудзь прычынах наогул не ўжываць прадуктаў жывёльнага паходжання, рэкамендуе апрабаваць нижепредставленный рэцэпт.
інгрэдыенты:
- какосавае малако - 1,4 л;
- аліўкавы алей - 1 ст. лыжка;
- рэпчаты лук - 1 шт .;
- часнык - 2 зубчыка;
- цёрты імбір - 1 ч. лыжка;
- таматная паста - 2 ст. лыжкі;
- кары - 2 ст. лыжкі;
- агароднінны булён - 1 л;
- чырвоная сачавіца - 1 1/2 ст .;
- шпінат - 3 жмені;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
У рондалі разаграваем раслінны алей і абсмажваем на ім дробна нарэзаны рэпчаты лук да празрыстасці. Да цыбулі дадаем часнык і імбір, таматавую пасту і кары. Праз хвіліну духмяную сумесь можна заліваць агароднінным булёнам і какосавым (альбо соевым) малаком. У аснову для супу дадаем сачавіцу і варым ўсё 20-30 хвілін да мяккасці. Соль і перац дадаем па гусце.
Перад падачай, чэчэвічны суп дапаўняем нарэзаным шпінатам. Прыемнага апетыту!