Гамбургер - страва амерыканскай кухні, якое любяць многія з нас. Але навошта марнаваць грошы ў сеткі фаст-фуд, калі іх з лёгкасцю можна прыгатаваць у хатніх умовах. Для катлеты лепш за ўсё браць мясной фарш, але можна выкарыстоўваць і курыны. Давайце даведаемся з вамі, як правільна зрабіць смачны гамбургер.
Як зрабіць булачку для гамбургера?
інгрэдыенты:
- мука - 3 ст .;
- малако сухое - 2 ст. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- дрожджы сухія - 1 ст. лыжка;
- соль - дробка;
- алей сметанковае - 60 г;
- вада фільтраваныя - 1 ст .;
- мак, кунжут - для ўпрыгожвання.
падрыхтоўка
Перад тым, як зрабіць гамбургер нам трэба прыгатаваць аснову - хатнія булачкі. Бярэм міску, высыпаем у яе муку, сухое малако, дрожджы, кідаем цукар, соль і кладзём кавалачак алею. Усё старанна змешваем і ўліваем паступова цёплую ваду. Замешваюць рукамі мяккае цеста і выкладваем яго на стол, прысыпаны мукой. Фарміруем шарык, накрываем тканкавым ручніком і пакідаем на 2 гадзіны. Далей падзяляем яго на 12 аднолькавых кавалачкаў і скочваюцца кожны ў роўныя шарыкі. Выкладваем нарыхтоўкі на бляху, змазаны алеем, пасыпаем любымі насеннем і выпякаем 20 хвілін да румянага стану.
Як зрабіць катлету для гамбургера?
інгрэдыенты:
- ялавічны фарш - 500 г;
- паніровачныя сухары - 100 г;
- спецыі;
- алей;
- яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
У мясны фарш разбіваем сырое яйка, кідаем спецыі, паніровачныя сухары і змешваем добранька да аднастайнага стану. Далей фарміруем рукамі плоскія катлеткі і згладжвае паверхню шырокім лязом нажа. Абсмажваем іх на патэльні ў разагрэтым раслінным масліцам, на моцным агні з двух бакоў. Гатовыя катлеты павінны атрымацца зверху храбусткімі, а ўнутры мяккімі і сакавітымі.
Як зрабіць гамбургер дома?
інгрэдыенты:
- булачкі для гамбургераў - 10 шт .;
- катлеты для гамбургераў - 10 шт .;
- памідор - 3 шт .;
- кетчуп - па гусце;
- агурок свежы або салёны - 2 шт .;
- сыр у пласцінах - па гусце;
- гарчыца , кмен, каляндра - па гусце;
- лісце салаты - па гусце.
падрыхтоўка
Памідор шинкуем тоненькімі кольцамі. Гатовыя булачкі разразаем напалову і злёгку абсмажваем на патэльні да румянага стану. Затым промазываем адну частку гарчыцай, кладзём свежы салатны лісцік і пакрываем раўнамерна кетчупам. Зверху выкладваем сырны лустачку, кружочак памідора, агурок і катлету. Накрываем гамбургер другі булачкай і падаем да гарачага салодкага чаю.