Прапануем вам прыгатаваць арыгінальную мясную страву, якое не адбярэ ў вас шмат часу і сіл. Торбачка з ялавічыны добра ўпрыгожаць любы святочны стол і з лёгкасцю разнастаяць паўсядзённае меню.
Рэцэпт торбочек з ялавічыны з агародніннай начыннем
інгрэдыенты:
- ялавічына - 500 г.
Для начыння:
- грыбы - 5 шт .;
- балгарскі перац - 1 шт .;
- луковица- 1 шт .;
- паста таматная - 1 ч. лыжка;
- спецыі - па гусце.
падрыхтоўка
Ялавічыну рэжам тонкімі лустачкамі, добранька адбіваем, кожны кавалачак падсольваць і Перчем. У патэльні разаграваем раслінны масліцам, выкладваем дробна насечаны лук і абсмажваем яго да мяккасці. Затым дадаем здробнены кубікамі балгарскі перац і грыбы. Абсмажваем ўсе разам на павольным агні, стала памешваючы, да мяккасці агародніны. Пасля гэтага запраўляем Обжарка таматавай пастай і дадаем па гусце соль і перац.
На сярэдзіну кожнага мясной кавалачка выкладваем агароднінную начынне, збіраем у мяшочак і перавязваем зверху ніткай. Перакладаем мясныя торбачку на змазаны бляху і запякаць на працягу 40-45 хвілін пры 180 градусах.
Торбачка з ялавічыны са смятанай і сырам
інгрэдыенты:
- ялавічына - 600 г.
Для начыння:
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- сухія грыбы - 30 г;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- цыбуліна - 1 шт .;
- спецыі - па гусце;
- Зялёная цыбуля;
- сыр - 30 г.
падрыхтоўка
Мяса прамываем і наразаем тонкімі лустачкамі, таўшчынёй каля 5 мм. Чым танчэй атрымаюцца кавалачкі, тым смачней ў выніку будуць гатовыя торбы. Пасля гэтага ялавічыну старанна адбіваем, падсольваць да спадобы, Перчем і адкладаем адпачываць.
Зараз зоймемся падрыхтоўкай начыння. Для гэтага бярэм сухія грыбы, заліваем вадой і адварваем да гатовасці. Далей наразаем іх тонкімі лустачкамі. Лук чысцім ад шалупіны, дробна шинкуем і пассируем разам з грыбамі на патэльні з даданнем расліннага алею. Хвілін праз 5 дадаем у Обжарка смятану і дробненька нарэзаны зялёны лук. Агонь памяншае і знемагаючы ўсе разам яшчэ хвілін 5, а потым пачынаем да фарміравання нашых торбай.
На тонкую катлетку выкладаем у сярэдзінку начынне, бярэм 4 краёчку мяса і злучаем іх, як канверцік, адзін з адным, прихватывая і замацоўваючы ўсе краю зверху адной калыпком. Гатовыя торбачка пераносім на бляху, змазаны алеем. Духоўку загадзя ўключаем і разаграваем да тэмпературы 200-220 градусаў. Кожную торбу трохі змазваем сметанкой і ставім на паўгадзіны ў духоўку, паменшыўшы агонь да 180 градусаў. Хвілін за 30 да гатоўнасці, пасыпаем страва цёртым сырам.
Торбачка з ялавічыны з грыбамі
інгрэдыенты:
ялавічына - 500 г.
Для начыння:
- шампіньёны - 500 г;
- цыбуліна - 1 шт .;
- сыр - 200 г;
- спецыі - па гусце;
- зеляніна - для ўпрыгожвання;
- раслінны алей - 2 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
Для пачатку падрыхтоўваем начынне. Для гэтага лук чысцім, шинкуем паўколамі і абсмажваем да далікатнага залацістага колеру. Дадаем грыбы і злёгку протушиваем. Солім, Перчем начынне па гусце і прыбіраем з агню. Мяса рэжам тоненькімі лустачкамі, злёгку адбіваем малатком і злёгку падсольваць.
Затым начынне з грыбоў раўнамерна размяркоўваем, выкладваючы яе лыжкай на кожны лусту мяса. Затым ялавічыну збіраем у выглядзе мяшочка і змацоўваем кожную торбочку калыпком. Далей ставім мясныя мяшэчкі ў вогнетрывалы форму, змазаную масліцам.
Выпякаем ялавічыну з грыбамі ў духоўцы, разагрэтай да тэмпературы 200 градусаў, каля 20 хвілін. Па заканчэнні часу, наша страва практычна гатова. Пасыпаем торбачка сырам і адпраўляем яшчэ на 5 хвілін у духоўку. Затым перакладаем мяшэчкі у талеркі, пасыпаем зелянінай і падаем да стала.
Цікавяць яшчэ святочныя рэцэпты, тады паспрабуйце зрабіць паштэт з курынага філе або салата падкова - атрымаецца вытанчана і смачна.