Мала хто ведае, што ёсць дзіўная расліна, якое адносіцца да сямейства цыбулявых, але пахне, як часнок. Якое адным з самых першых з'яўляецца з-пад снегу, змяшчае мноства вітамінаў, мінералаў і фітонціды. Расліна гэта - чарамша. У дадзеным артыкуле мы разгледзім, як замаріновать чарэмшыну на зіму.
Марынаваная чарамша - рэцэпт
інгрэдыенты:
- маладыя ўцёкі чарамшы - 300 г;
- вада - 1 літр;
- журавіны - 2 ст. лыжкі;
- воцат 9% - 100 мл;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- соль - 1 ст. лыжка;
падрыхтоўка
Журавіны мы возьмем выключна як ўпрыгожванне, ніякага асаблівага практычнага значэння яна ў сабе не нясе. Марынаваная чарамша - ідэальны спосаб захаваць вітаміны гэтай расліны на доўгі тэрмін.
Мы дамагаемся не толькі захавання карысных уласцівасцяў, але і каб страва было прыгожым, апетытным. Для гэтага неабходна ўзяць самыя першыя маладыя ўцёкі чарамшы, з нераспустившимися да канца лісточкамі.
Банку і вечкі неабходна простерелизовать некалькі хвілін. Сцеблы добра прамыць і абрэзаць па памеры банкі. Перад тым, як марынаваць чарэмшыну на зіму, рэкамендуецца вымачыць яе некалькі гадзін у вадзе. Гэта прыбірае залішнюю горыч і робіць густ больш далікатным. Падрыхтаваную і абрэзаную да патрэбнага памеру чарэмшыну пакласці ў слоік і дадаць некалькі ягад журавін.
Пасля гэтага неабходна прыгатаваць марынад.
Для гэтага літр вады даводзім да кіпення, дадаем соль і цукар, чакаем поўнага іх растварэння. У атрыманы расол дадаем воцат, старанна змешваем. Атрыманых марынадам заліць чарэмшыну ў банках і закатаць вечка.
Чарамша марынаваная па-карэйску
Для аматараў вострых адчуванняў (у прамым сэнсе гэтага слова) падыдзе чарамша, марынаваная па-карэйску. Для гэтага неабходна ў роўных прапорцыях змяшаць ваду, цукар і воцат рысавы, дадаць да іх соль і карэйскія спецыі (па 1 арт. Лыжцы), а таксама 1,5 ч. Лыжкі чырвонага перцу. Марынаваць таксама як і звычайную. Пасля неабходна даць астыць сумесі і паставіць у прахалоднае месца.
А калі вы заўзяты аматар вострых карэйскіх закусак, то не пакіньце без увагі рэцэпты морквы па-карэйску і пекінскай капусты .
Чарамша стала папулярная не толькі дзякуючы свайму незвычайнаму для лука гусце часныку. З'яўляючыся з-пад снегу адной з самых першых, яна выкарыстоўвалася нашымі продкамі для аднаўлення вітамінавага запасу арганізма, выдаткаванага за зіму. Арэал яе распаўсюджвання захоплівае ўсю Еўропу, Расію, Каўказ і Турцыю. Расце ў цяністых, прахалодных, добра забяспечаных вадой месцах: на заліўных лугах, у лясах, па берагах рэк і азёр.
Лісце чарамшы ўтрымліваюць вялікую колькасць фітонціды, якія аказваюць антыбактэрыйнае і процівомікробное дзеянне, ўмацоўваюць імунітэт і дапамагаюць змагацца з прастуднымі захворваннямі. Між тым, марынаваная чарамша мае і іншыя карысныя ўласцівасці: якое змяшчаецца ў уцёках вялікая колькасць вітаміна З было вядома нашым продкам, і яна ўжывалі чарэмшыну для барацьбы з цынга. Акрамя гэтага, марынаваная чарамша прынясе карысць людзям, якія пакутуюць высокім ціскам і павышаным узроўнем халестэрыну ў крыві. Яна ачышчае кроў, прадухіляе адукацыю халестэрынавых бляшак, зніжае ціск і паляпшае працу сэрца.
У сярэднявеччы лічылася,