Чарніца - лепшая нарыхтоўка на зіму, асабліва калі вы ці члены вашай сям'і нярэдка пакутуеце ад прастудных захворванняў у холаду. Натуральны вітамінавы набор з чарнічнага соку з лішкам заменіць любыя пакупныя мультівітаміны комплексы. Акрамя ўсяго іншага, чарніца не толькі карысная, але і неймаверна смачная. Пару лыжачак чарнічнай нарыхтоўкі прыйдуцца як нельга дарэчы да кубачку вячэрняга гарбаты.
Рэцэпт чарніцы ва ўласным соку
Самы просты і базавы рэцэпт нарыхтоўкі чарнічных ягад ва ўласным соку не запатрабуе ад вас ні грама цукру. Рыхтаваць па гэтым рэцэпце вельмі проста, а вынік гарантавана прыемна здзівіць.
Больш за тое, падобны метад дазваляе атрымаць максімальную карысць з чарнічных ягад. Адзіным умовай стане выкарыстанне цэлай, здаровай і ня падгнілыя чарніц.
Такім чынам, пачынаем з таго, што прамываем і старанна абсушваюць усю наяўную ягаду. Далей прыступаем да гатаванні. Калі вы збіраецеся нарыхтаваць вялікая колькасць чарніц ва ўласным соку на зіму, то вымыйце і высушыце банкі для кансервавання. Для аднаразова нарыхтоўкі хопіць невялікі чыстай слоічкі, а астатнюю масу ягад варта рыхтаваць у рондальчыку.
Калі вы рыхтуеце ў банках, то размясціце іх на вадзяной лазні, рондальчык ж пастаўце на агонь. Высыпце ягады ў ёмістасць, але не ўсе адразу, паколькі мы будзем падсыпаць свежую чарніцы па меры вылучэння соку з той, якая ўжо падвяргаецца тэрмічнай апрацоўцы. Пасля таго, як першая партыя ягад асядзе, падсыпаюць новыя і паўтараем усё нанова да таго часу, пакуль банкі не будуць запоўненыя, альбо ягада не скончыцца. Пасля гэтага застаецца толькі закатаць банкі стэрыльнымі вечкамі, пакінуць на захоўванне і ўжываць па меры неабходнасці.
Чарніца ва ўласным соку на зіму
Схема падрыхтоўкі чарніцы па гэтаму спосабу падобная з папярэднім, але на гэты раз падчас уваривания ягады мы дадамо цукар і адначасова будзем стэрылізаваць вечка.
Банкі старанна прамываем, абсушваюць і ставім на вадзяную лазню. Ягады таксама маім і абсушваюць. Рассыпаюцца ягады па слоіках ў лазні, а па-над кожнай кладзём каля сталовай лыжкі цукру. Накрываем банкі вечкамі, але не закочваем, і пакідаем чарніцу рыхтуецца да таго часу, пакуль яна не асядзе і ня пакрыецца уласным сокам. Далей падсыпаў свежыя ягады, як мы рабілі ў папярэднім рэцэпце, і зноў накрываем вечкам. Пасля таго, як банка запоўніцца сокам, закочваем вечка і пакідаем чарніцу ў прахалодным месцы на захоўванне.
Нарыхтоўка чарніцы ва ўласным соку
Нарыхтоўваць чарніцы можна і больш звыклым і вельмі відавочным спосабам: дзякуючы папярэдняй пюрированию. Такім чынам, вымытыя, обсушенные і вычышчаныя ад плодоножек ягады кладзем у драўляную бочачку,