Агуркі - выдатная нарыхтоўка у зіму. Як зрабіць расол для агуркоў, чытайце ніжэй.
Рэцэпт расола для агуркоў
інгрэдыенты:
Для 3-х літровай банкі:
- ліст хрэна сярэдняй велічыні - 2 шт .;
- соль павараная - 3 ст. лыжкі;
- пясок цукровы - 6 ст. лыжак;
- ліст парэчкі - 3-4 шт .;
- лісцікі лаўровыя - 2-3 шт .;
- вішнёвы ліст - 3 шт .;
- воцат 6% - 9 ст. лыжак;
- перац чорны гарошкам - 8 шт .;
- вада.
падрыхтоўка
Змяшчаем перчык гарошкам ў банку, туды ж кладзём лісточкі, кроп і хрэн. Калі выкарыстоўваем свежыя агуркі, то іх проста маім і зразаем кончыкі. Калі яны ўжо не зусім свежыя, то лепш іх спачатку замачыць хвілін на 40. Пасля гэтага змяшчаем іх у слоік, заліваем кіпенем і даем настаяцца чвэрць гадзіны. Потым ваду зліваем ў рондаль, даем ёй закіпець, зноў заліваем агуркі і даем яшчэ пастаяць. Цяпер ваду зліваем, цукрам, солім. А пасля таго, як расол закіпіць, ўліваем воцат. Агуркі заліваем прыгатаваным расолам і зашпунтоўваюць.
Расол для салёных агуркоў на зіму
інгрэдыенты:
- агуркі;
- вада - 3 літр;
- дубовыя лісцікі - 5 шт .;
- лісце хрэну - 4 шт .;
- лісцікі чорных парэчак і вішні - па 10 шт .;
- перац востры «агеньчык» - 3 шт .;
- ня ёдаваная буйная соль - 120 г;
- суквецці кропу - 4 шт .;
- корань хрэна сярэдняга памеру - 1 шт.
падрыхтоўка
Востры перчык і корань хрэна сярэдняга памеру наразаем кавалачкамі. На донца вялікай ёмістасці змяшчаем частка рэзкіх затавак і перац з хрэнам. Потым змяшчаем пласт агуркоў, зноў вострыя прыправы, агуркі, зноў вострыя прыправы. Апошнім павінен быць пласт з лісця. У халоднай вадзе размешваць соль. Атрыманых расолам заліваем агуркі. Зверху змяшчаем плоскую талерку або вечка плоскай бокам дагары і на яе ставім слоік з вадой. Пакідаем агуркі дзён на 5. А калі ў памяшканні занадта горача, то дастаткова будзе і 3 дзён. Расол з агуркоў зліваем, вострыя прыправы прыбіраем, а агуркі прамываем. Складаем іх у старанна вымытыя банкі. Расол кіпяцім і заліваем ім агурочкі да самага верху і прыкрываем вечкамі. Даем трохі пастаяць, а потым зліваем, кіпяцім, зноў заліваем агуркі да самага верху і закочваем.
Смачны расол для агуркоў
інгрэдыенты:
- вада - 1,25 літра;
- воцат 9% - 150 мл;
- лаўровы ліст - 1 шт .;
- збожжа гарчыцы - 6 шт .;
- лісточкі парэчкі і вішні - па 5 шт .;
- соль буйная ня ёдаваная - 30 г;
- парасоны кропу - 3 шт .;
- цукровы пясок - 80 г;
- часнык - 4-5 зубчыкаў.
падрыхтоўка
Ўсяго на два пальцы старанна вымытых слоічкаў выкладваем ліст парэчкі, вішні, спецыі, гарчыцу і змяшчаем агуркі. Цяпер робім расол: рондальчык з вадой змяшчаем на агонь, солім і цукар. Ўліваем воцат пасля закіпання. Агуркі заліваем прыгатаваным расолам і стэрылізуем чвэрць гадзіны на вадзяной лазні. Потым закочваем.