Калі ёсць жаданне прыгатаваць салата з памідораў на зіму, рэцэпты падобнай закускі дапамогуць рэалізаваць ідэю ў самым лепшым выглядзе. У выніку атрымаецца вынікова перапрацаваць шчодры ўраджай таматаў і забяспечыць сямейства найсмачнай зімовай нарыхтоўкай.
Як прыгатаваць салата з памідораў на зіму?
Прыгатаваць самыя смачныя салаты з памідор на зіму не складзе адмысловай працы, а выкладзеныя ніжэй моманты дапамогуць пазбегнуць у працэсе стварэння закускі цяжкасцяў і забяспечаць ідэальную захаванасць прысмакі на доўгі час.
- Для салаты адбіраюць таматы з шчыльнай мякаццю, без пашкоджанняў, увагнутасцяў або расколін.
- Наразаюць плён дзелькамі або, калі рэцэптам прадугледжана, здрабняюць да атрымання пюрэ ў блендере або на мясасечцы.
- Рыхтаваць зімовыя салаты з памідораў на зіму, дзе важная цэласнасць лустачак, варта шляхам стэрылізацыі слоікаў, у якія ўкладваюць дзелькі разам з іншымі гароднінай.
- Варэнне ў агульнай ёмістасці паказана, калі выкарыстоўваюцца здробненыя таматы або захаванне прыгожых на выгляд кавалачкаў не прынцыпова.
- Пасля укупоривания слоікаў іх перагортваюць на вечка і ўцяпляюць да астывання.
Зімовы салата з агуркоў і памідораў
Бяспройгрышнае спалучэнне таматаў з агуркамі часта выкарыстоўваюць для стварэння пышных зімовых закусак. Можна нарыхтаваць салата з памідораў на зіму без стэрылізацыі, праварыць гародніна 20 хвілін і закаркаваць ў банкі, ці ж скарыстацца рэкамендацыямі з дадзенага рэцэпту і атрымаць больш эфектную на выгляд нарыхтоўку.
інгрэдыенты:
- памідоры - 5 кг;
- агуркі - 1 кг;
- вада - 1 л;
- цукар - 100 г;
- воцат - 50 мл;
- соль - 50 г;
- перац, лаўр.
падрыхтоўка
- Нарэзаныя дзелькамі памідоры, агуркі ўкладваюць пластамі шчыльна ў банкі.
- Кіпяцяць ваду з вылучыўся з памідораў пасля нарэзкі сокам.
- Ўмешваецца соль, цукар, воцат, разліваюць расол па слоіках.
- Стэрылізуюць ёмістасці 8-10 хвілін.
- Зашпунтоўваюць просты салата з памідораў на зіму, падаюць без расола, заправіўшы лукам і алеем.
Салата з памідораў з лукам на зіму
Выбіраючы смачны салата з памідораў на зіму, рэцэпты з лукам варта аднесці ў пяцёрку прыярытэтных. Падобнае агародніннае спалучэнне дае цудоўны вынік і не зможа пакінуць абыякавым любога, хто ўпершыню паспрабуе закуску. Колькасць рэзкіх затавак, солі, цукру, алею і воцату паказана на адну паўлітровымі банкі.
інгрэдыенты:
- памідоры - 4 кг;
- лук - 2 кг;
- лаўр - 1 шт .;
- духмяны перац - 3 шт .;
- бутоны гваздзікі - 2 шт .;
- соль, цукар і алей - па 1 ч. лыжцы;
- воцат - 2 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- У кожную слоік кладуць вострыя прыправы.
- Наразаюць дзелькамі памідоры і перац.
- Змешваюць гародніна, размяркоўваюць па ёмістасцям.
- Зверху дадаюць соль, цукар, алей.
- Затуляюць посуд вечкамі, стэрылізуюць 15 хвілін.
- Ўліваюць у банкі воцат і зашпунтоўваюць салата з чырвоных памідор на зіму.
Салата з памідораў і перцу на зіму
Як і любыя іншыя нарыхтаваныя зімовыя салаты з памідораў на зіму, варыянт з балгарскім перцам парадуе свежым густам і асаблівым духмянасцю. Па жаданні лаканічны склад з таматаў і перцу можна дапоўніць здробненым часныком, дробна насечанай свежай зелянінай кропу і пятрушкі або проста цыбульнай нарэзкай.
інгрэдыенты:
- памідоры - 2 кг;
- балгарскі перац - 6 шт .;
- вада - 2 л;
- соль - 2 ст. лыжка;
- цукар - 6 ст. лыжак;
- воцат - 2 дэсертных лыжак;
- перац, гваздзік.
падрыхтоўка
- Кіпяцяць ваду з соллю, цукрам і рэзкімі затаўкамі, даюць настаяцца 5 хвілін.
- Укладваюць пластамі ў банкі таматы і перцы.
- Ваду кіпяцяць з рэзкімі затаўкамі пару хвілін, дадаюць соль, цукар, воцат.
- Заліваюць марынадам гародніна ў банках.
- Стэрылізуюць смачны салата на зіму з памідор 20 хвілін, зашпунтоўваюць.
Салата на зіму з шынкоў і памідор
Прыгатаваць салата з памідораў на зіму, рэцэпты якога заўсёды цікавыя і разнастайныя, можна з шынкамі. Закуска рыхтуецца без стэрылізацыі, што для многіх гаспадынь стане бясспрэчным перавагай. Стамляць агароднінную масу пасля закладкі таматаў варта на самым мінімальным агні, вельмі акуратна памешваючы.
інгрэдыенты:
- памідоры - 1,5 кг;
- шынкі - 1 кг;
- лук - 0,5 кг;
- часнык - 2 галоўкі;
- соль - 1,5 арт. лыжкі;
- цукар - 50 г;
- востры перац - 0,5 струка;
- алей - 1/3 шклянкі.
падрыхтоўка
- Вычышчаныя шынкі шаткуюць і протушивают з даданнем масла, солі і цукру 10 хвілін.
- Дадаюць луковую нарэзку, дзелькі таматаў, тушаць яшчэ 10 хвілін.
- Ўмешваецца да гародніны перац і часнык, выграваюць 5 хвілін.
- Зашпунтоўваюць гарачы зімовы салата з памідораў і шынкоў ў банкі.
Салата з баклажан з памідорамі на зіму
Яшчэ адзін зімовы салата з баклажанаў і памідораў можна прыгатаваць хутка і без стэрылізацыі. Пацешыць і цудоўны гарманічны густ атрыманай закускі, якому можна надаць дадатковай вастрыні, дадаўшы ў канцы тушэння трохі нарэзанага вострага перцу ці молатага чылі. Разлік прыведзены на адзін літровы слоік.
інгрэдыенты:
- памідоры - 250-300 г;
- баклажаны - 1 кг;
- лук - 300 г;
- балгарскі перац - 3 шт .;
- соль - 10 г;
- цукар - 25 г;
- воцат - 1 ст. лыжка;
- алей - 70 мл.
падрыхтоўка
- Памідоры разразаюць на буйныя дзелькі.
- Шаткуюць кружкамі баклажаны.
- Наразаюць паўколамі лук і перцы.
- У рондаль дадаюць алей, соль, цукар, воцат, закладваюць гародніна.
- Затуляюць ёмістасць вечкам і тушаць 40 хвілін.
- Зашпунтоўваюць гарачы салата ў стэрыльныя слоікі, ахінаюць.
Салата на зіму з капусты і памідор
Калі вы яшчэ не вызначыліся, які рыхтаваць салата з памідораў на зіму, простыя рэцэпты з капустай, магчыма, вас зацікавяць ў большай ступені. У падобным выкананні нарыхтоўкі характарызуюцца высокай пажыўнай каштоўнасцю. Версію з белакачаннай капустай можна выкарыстоўваць як базавую для падрыхтоўкі закусак з суквеццямі брокалі і іншымі гатункамі гародніны.
інгрэдыенты:
- памідоры - 1,5 кг;
- капуста - 1 кг;
- лук і морква - па 500 г;
- балгарскі перац - 1 кг;
- лаўр - 5 шт .;
- соль - 50 г;
- зеляніна - 100 г;
- воцат - 150 мл;
- алей - 120 мл.
падрыхтоўка
- Шаткуюць капусту, цыбулю, моркву і перцы.
- Наразаюць буйна таматы.
- Злучаюць гародніна ў рондалі з алеем і соллю, дадаюць зеляніна, лаўр.
- Тушаць масу 10-15 хвілін, уліваюць воцат.
- Зашпунтоўваюць агародніннай салата на зіму з памідорамі ў стэрыльныя ёмістасці, ўцяпляюць.
Салата на зіму з фасоллю і памідорамі
Асабліва парадуе смакавымі якасцямі зімовы салата з фасоллю і памідорамі. Акрамя самастойнай падачы да гарніру і мясу закуску можна выкарыстоўваць у якасці запраўкі да супаў, у боршч або для афармлення іншых шматкампанентных страў. З паказанай колькасці інгрэдыентаў выйдзе 6 л найсмачнай нарыхтоўкі.
інгрэдыенты:
- памідоры - 1 кг;
- балгарскі перац, лук і морква - па 1 кг;
- фасолю - 700-900 г;
- цукар і алей - па 1,5 шклянкі;
- соль - 2 ст. лыжкі з горкай;
- воцат - 80 мл.
падрыхтоўка
- Фасолю замочваюць на ноч і адварваюць да гатовасці.
- Наразаюць саломкай моркву, перцы і паўколамі лук.
- Таматы перакручваюць на мясасечцы, дадаюць да гародніны з отваренные бобам.
- Дадаюць соль, цукар, алей, тушаць масу 1 гадзіна.
- Уліваюць воцат і праз 5 хвілін зашпунтоўваюць салата ў стэрыльныя слоікі, ахінаюць.
Салата «Дунайскі» на зіму з зялёнымі памідорамі
Калі ёсць жаданне прыгатаваць салата з зялёных памідораў на зіму, рэцэпты падобнай нарыхтоўкі дапамогуць справіцца з задачай у лепшым выглядзе. У выніку атрымаецца не толькі атрымаць выдатную па ўсіх характарыстыках пікантную закуску, але і якасна утылізаваць не пасьпеў паспець ўраджай таматаў.
інгрэдыенты:
- зялёныя памідоры - 1,5 кг;
- моркву і цыбулю - па 750 г;
- алей, цукар і воцат - па 150 г;
- востры перац - 1 шт .;
- соль - 50 г;
- лаўр і перац гарошкам - па гусце.
падрыхтоўка
- Наразаюць памідоры, лук і морква.
- Змешваюць гародніна ў агульнай ёмістасці, дадаўшы соль цукар, алей і воцат, пакідаюць на 3-5 гадзін.
- Раскладваюць масу па слоіках і стэрылізуюць 30 хвілін.
- Зашпунтоўваюць смачны салата з зялёных памідор на зіму , ахінаюць.
Салата з памідораў на зіму па-карэйску
Наступны рэцэпт для аматараў страў з усходнім каларытам. Востры салата з памідораў на зіму рыхтуецца з даданнем перачнай сумесі, чылі, часныку і каляндры, што надае яму характэрны карэйская акцэнт. Па жаданні склад закускі можна адаптаваць пад свае смакавыя прыхільнасці, знізіўшы або падвысіўшы вастрыню і пікантнасць.
інгрэдыенты:
- памідоры - 1 кг;
- балгарскія перцы і моркву - па 2 шт .;
- часнык - 1 галоўка;
- алей і воцат - па 50 мл;
- цукар - 50 г;
- каляндра - 1 ч. лыжка;
- востры перац - па гусце;
- сумесь перцаў, соль, зеляніна - па гусце.
падрыхтоўка
- Разразаюць сярэдняга памеру памідоры на 4 часткі.
- Моркву пераціраюць на тарцы.
- Здрабняюць часнык, салодкі і востры перац у блендере.
- Дробна сякуць зеляніна.
- Змешваюць гародніна ў адной ёмістасці, дадаюць соль, цукар, алей, воцат, каляндра і молатыя перцы.
- Запраўляюць сумессю салата, раскладваюць яго па стэрыльным банкам, і адпраўляюць на захоўванне ў холад пад капронавымі вечкамі.