Калі вы сабралі шмат чорных парэчак , то абавязкова трэба назапасіцца ягадай ў запас - бо ўзімку гэта будзе выдатны крыніца вітаміна С. Рэцэпты розных нарыхтовак з чорных парэчак на зіму раскажам ніжэй.
Кампот з чорнай парэчкі на зіму
інгрэдыенты:
- ягады саспелай чорнай парэчкі - 900 г;
- вада;
- пясок цукровы - 600 г.
падрыхтоўка
Саспелыя ягады чорнай парэчкі перабіраем, прамываем і абсушваюць. Раскладваем іх па чыстых стэрыльным слоічак. Ягады павінны запоўніць іх прыкладна на ¼ аб'ёму. Заліваем парэчку кіпенем, даем пастаяць хвілін 20, потым акуратна ваду зліваем ў рондаль, усыпаць цукровы пясок. Пасля закіпання зноў разліваем сіроп па слоіках і тут жа закочваем банкі бляшанымі вечкамі. Перагортваем іх і накрываем чымсьці цёплым. Захоўваць такі кампоцікі можна ў кладоўцы.
Чорная парэчка, перетерты з цукрам на зіму
інгрэдыенты:
- парэчка чорная саспелая - 700 г;
- пясок цукровы - 1,4 кг.
падрыхтоўка
Ягады чорнай парэчкі перабіраем, маім, абсушваюць. Змяшчаем іх у міску, усыпаць частка цукру і пры дапамозе драўлянай толкушкой старанна пераціраюць. Задачу, вядома, можна значна дараваць і перакруціць ягады праз мясарубку, але ж усім вядома, што вітамін З руйнуецца пі ўзаемадзеянні з металам. Такім чынам, у перетерты масу усыпаць пакінуты цукровы пясок і размешваць. Пакідаем масу дня на 2 пры пакаёвай тэмпературы, часам змешваючы. Гэта дазволіць пазбегнуць непатрэбнага закісання пры далейшым захоўванні, а яшчэ цукар добра растворыцца. Раскладваем масу па падрыхтаваных чыстым стэрылізаваным слоічак, зверху яшчэ усыпаць пласт цукру, закрываем накрыўкамі. Чорную парэчку, перетерты з цукрам на зіму трэба захоўваць у холадзе.
Варэнне з чорнай парэчкі - рэцэпт на зіму
інгрэдыенты:
- пясок цукровы - 1,5 кг;
- парэчка саспелая - 1 кг;
- вычышчаная вада - 200 мл.
падрыхтоўка
Ягады саспелай чорнай парэчкі маім і абсушваюць. У эмаляваны рондаль наліваем ваду, усыпаць цукар, змешваем і даводзім да яго растварэння. Калі сіроп закіпіць, усыпаць парэчку, зноў даем закіпець, а потым Праварваюць каля 5 хвілін. Потым адразу ж гарачае варэнне разліваюць па слоічак і закочваем.
Чорная парэчка на зіму - класічны рэцэпт
інгрэдыенты:
- саспелая парэчка - 1 кг;
- вычышчаная вада - 100 мл;
- пясок цукровы - 900 г.
падрыхтоўка
Чорную парэчку маім і абсушваюць. У эмаляваны таз ўліваем ваду, дадаем шклянку цукру і даем закіпець. Усыпаць шклянку чорнай парэчкі, 5 хвілін Праварваюць, памешваючы і прыбіраючы пену. Яшчэ дадаем па шклянцы цукру і ягад, размешваць і зноў 5 хвілін Праварваюць. Такім чынам дадаем пакінутыя інгрэдыенты. Гарачае варэнне разліваюць па падрыхтаваных слоічак, закочваем, перагортваем ўверх дном і пакідаем астываць.
Жэле з чорнай парэчкі на зіму
інгрэдыенты:
- ягады саспелай чорных парэчак - 2 кг;
- пясок цукровы - 450 г.
падрыхтоўка
Чорную парэчку здрабняем пры дапамозе кухоннага камбайна. Атрыманая маса атрымліваецца вельмі вязкай і перацерці яе праз сіта праблематычна. Паэтам разводзім яе 100 мл гарачай вады, даводзім да кіпення, злёгку астуджаюць, а потым ужо пераціраць. Атрыманы парэчкавы сок засынаем сахарком і зноў даем закіпець. Разліваем сумесь па слоічак і зашпунтоўваюць.
Як замарозіць чорную парэчку на зіму?
інгрэдыенты:
- чорная парэчка.
падрыхтоўка
Для замаразкі ягады павінны быць буйнымі, сухімі і ня пераспелы. Прамываем іх, абсушваюць, раскладваем на паддон і змяшчаем у маразілку. Калі ягадкі «схопяцца» перасыпаць іх у пакеты і захоўваем у маразільнай камеры. Важна памятаць, што размарожваць і зноў замарожваць іх нельга, інакш страцім усе карысныя рэчывы.