У хозяюшек ў наяўнасці ёсць шмат цікавых рэцэптаў кансервацыі. А мы вам зараз распавядзем, як зачыніць памідоры на зіму без стэрылізацыі з базілікам.
Марынаваныя памідоры з базілікам на зіму
інгрэдыенты:
- саспелыя шчыльныя памідоры - 2 кг;
- зубчыкі часныку - 4 шт .;
- воцат - 50 мл;
- вада пітная - 1,5 літра;
- цукар - 170 г;
- базілік свежы - 50 г;
- ня ёдаваная соль - 60 г.
падрыхтоўка
У падрыхтаваныя пропаренного слоічкі змяшчаем зубчыкі часныку, вымытыя памідоры і галінкі базіліка. Цяпер робім марынад: закипевшую ваду цукар і солім. Ўліваем яго ў памідоры, даём 5 хвілін настаяцца. Потым яго зліваем, кіпяцім, ўліваем воцат і зноў заліваем памідоры. Адразу ж банкі зашпунтоўваюць і перагортваем, пакідаючы так да астывання.
Кансерваваныя памідоры з базілікам на зіму
інгрэдыенты:
- саспелыя памідоры;
- соль ня ёдаваная - 60 г;
- галінкі базіліка - 3 шт .;
- цукар - 150 г;
- вычышчаная вада;
- кіслата цытрынавая - 5 г.
падрыхтоўка
Галінкі базіліка змяшчаем у банку, далей змяшчаем памідоры, таксама накрываем лісцікам базіліка. Усё гэта заліваем кіпенем і чвэрць гадзіны даем настаяцца. Пасля гэтага ваду зліваем, усыпаць у яе соль, цукар і зноў змяшчаем на пліту. Цытрынавую кіслату дадаем прама ў банку, заліваем кіпячым марынадам, закочваем. Ставім іх донцам уверх, добра хавае і даем астыць.
Салата з памідораў і базіліка на зіму
інгрэдыенты:
- соль - 10 г;
- воцат - 15 мл;
- базілік - 1 пучок;
- цукар - 60 г;
- памідоры саспелыя мясістыя - 1 кг.
падрыхтоўка
Змешваем соль з цукрам. Базілік здрабняем. Памідоры наразаем дзелькамі. Змяшчаем падрыхтаваныя інгрэдыенты ў рондаль (важна выкарыстоўваць для гэтага эмаляваны посуд), дадаем соль з цукрам. Добра размешваць. Даем пастаяць гадзінку-два, каб памідоры пусцілі сок. Потым даем масе закіпець. На малым агні знемагаючы 10 хвілін, потым ўліваем воцат, размешваць і раскладваем па слоічак. Тут жа зашпунтоўваюць, ахінаць да астывання і захоўваем такі салата ў холадзе.
Памідоры черрі з базілікам на зіму
інгрэдыенты:
- памідоры черрі - 1 кг;
- свежы базілік - 1 пучок;
- мёд вадкі натуральны - 1 ст. лыжка;
- цукар - 25 г;
- ня ёдаваная соль - 10 г;
- чорны перац гарошкам - 4-5 шт .;
- воцат - 25 мл;
- часнык - 3 зубчыка.
падрыхтоўка
Вымытыя памідорчыкі чылі каля пладаножкі прышпільвае калыпком. Пасля гэтага змяшчаем іх у слоік, перакладаючы зубчыкамі часныку, як гарошыны перцу, і лісцікамі базіліка. Заліваем кіпячай вадой, на чвэрць гадзіны пакідаем. Потым ваду зліваем ў рондаль, цукар яе, солім. Воцат ўліваем ўжо пасля закіпання, тады ж дадаем мёд і атрыманых марынадам заліваем памідорчыкі. Слоік адразу зашпунтоўваюць.