Памідоры з часныком на зіму

З таматаў шмат цікавых нарыхтовак выходзіць. Рэцэпты памідораў з часнаком на зіму раскажам ніжэй.

Памідоры, фаршаваныя часнаком на зіму

інгрэдыенты:

• некрупные шчыльныя памідоры - 500 г;
• ня ёдаваная каменная соль - 30 г;
• востры перчык - 1 шт .;
• лаўровыя лісцікі - 3 шт .;
• воцат - 40 мл;
• цукар - 30 г;
• свежы кроп - 1 пучок;
• перац гарошкам чорны - 5 шт .;
• пітная вада - 900 мл.

падрыхтоўка

1. Спярша рыхтуем марынад - ваду выліваць у рондаль, солім, цукар і кідаем лаўровы лісцік з чорным перцам. Даводзім вадкасць да закіпання.
2. Часнок здрабняем, а кроп дробненька шинкуем. Змешваем гэтыя 2 інгрэдыента.
3. Памідоры маім, абсушваюць і ў кожным робім надрэзы крыж-накрыж.
4. Востры перчык шинкуем тонкімі колцамі.
5. Ўнутр кожнага памідорчыкі ўкладваем каля 1 чайнай лыжкі чесночно-кропавай сумесі і колца горкага перчыка.
6. Ўкладваем памідоры з перцам і часнаком на зіму разрэзам уверх у слоічкі. Ўліваем марынад і зашпунтоўваюць. Захоўваем у холадзе.

Памідоры з хрэнам і часнаком на зіму

інгрэдыенты:

• памідоры сакавітыя - 1 кг;
• павараная соль - 40 г;
• буйныя галоўкі часныку - 2 шт .;
• корань хрэна - 50 г;
• цукар - 45 г.

падрыхтоўка

1. Карані хрэна хвілін на 20 заліваем халоднай вадой. Затым яе зліваем, корань чысцім ад скуркі і буйна нарэзаць.
2. Пракручваем праз мясарубку з сярэдняй кратамі корань хрэна. Потым дакладна гэтак жа здрабняем і памідоры з вычышчанымі зубчыкамі часныку.
3. Атрыманую масу солім, цукар і старанна размешваць.
4. Раскладваем масу па чыстых слоічак, зашпунтоўваюць і адпраўляем у холад.

Памідоры з часныком на зіму «Пальчыкі абліжаш!»

інгрэдыенты:

• памідоры;
• вада пітная;
• часнык - 6 зубчыкаў;
• соль - 30 г;
• воцатная эсэнцыя - 20 мл;
• цукар - 90 г.

падрыхтоўка

1. Памідоры старанна прамываем і размяркоўваем па чыстых слоічак. Заліваем іх кіпенем і хвілін на 10 пакідаем.
2. Затым ваду з банкі зліваем, солім яе, цукар. Пасля закіпання ўліваем воцат.
3. У банкі з памідорамі зверху выкладваем здробнены часнык.
4. Заліваем памідоры з часныком кіпячым расолам і тут жа зашпунтоўваюць.

Салата з памідораў з часнаком на зіму

інгрэдыенты:

• мясістыя сакавітыя памідоры - 1,5 кг;
• часнык - 6 зубчыкаў;
• соль ня ёдаваная - 40 г.

падрыхтоўка

1. Зубчыкі часныку чысцім і наразаем буйнымі пласцінкамі.
2. Памідоры бланшируем. Потым счышчаць з іх скурку і рэжам дзелькамі.
3. У сухія пропаренного слоічкі выкладваем палову таматаў, частка часныку, палову солі. Потым выкладваем пакінутыя памідоры і часнык. Засынаем пакінутай соллю.
4. Прыкрываем слоічкі вечкамі, змяшчаем у ёмістасць з вадой і стэрылізуем каля 30 хвілін на невялікім агні.
5. Гарачую слоічак акуратненька здабываем з рондаля, закочваем і адпраўляем у холад для далейшага захоўвання.