Кансервацыя вельмі выбаўляе, калі хочацца разнастаіць зімовы стол смачнымі агародніннымі стравамі. У сезон зробіш нарыхтоўкі, а потым усю зіму гора не ведаеш - адкрыеш слоічак, вось і гатова дадатак да любога гарніру. Зараз мы раскажам, як прыгатаваць салянку з капусты на зіму.
Салянка з капусты на зіму з агуркамі
інгрэдыенты:
- белакачанная капуста - 1,5 кг;
- агуркі - 1 кг;
- памідоры - 1 кг;
- лук рэпчаты - 1 кг;
- салодкі перац - 1 кг;
- моркву - 1 кг;
- раслінны алей - 120 мл;
- цукар - 1 шклянка;
- воцат - 100 мл;
- соль - 4 ч. лыжкі;
- чорны перац гарошкам, лаўровы ліст - па гусце.
падрыхтоўка
Усе гародніна спачатку добра маім пад праточнай вадой, а затым абсушваюць і чысцім. Капусту дробненька шинкуем, перац наразаем паўколамі, лук - кубікамі, а моркву тром на буйнай тарцы. Агуркі з памідорамі таксама рэжам кубікамі. Усе падрыхтаваныя інгрэдыенты складаем ў вялікі рондаль. Звярніце ўвагу - яна павінна быць эмаляваным. Да гародніне дадаем раслінны алей, цукар, соль і спецыі. Даводзім масу да кіпення і затым агонь памяншае і варым салянку каля 1 гадзіны. Пры гэтым хвілін за 5 да канчатка варэння ўліваем воцат і змешваем. Гатовую салянку раскладваем па загадзя падрыхтаваным стэрыльным банкам і закочваем. Затым іх перагортваем і пакідаем да астывання. Захоўваць такую кансервацыю трэба ў прахалодным месцы.
Салянка з капусты на зіму ў мультиварке
інгрэдыенты:
- грыбы - 300 г;
- лук - 2 шт .;
- моркву - 2 шт .;
- капуста - 1 кг;
- часнык - 2 зубчыка;
- таматавы соус - 1 стакан;
- раслінны алей - 2/3 шклянкі;
- соль - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1 ст. лыжка;
- воцат - 2 ст. лыжкі;
- лаўровы ліст - 2 шт.
падрыхтоўка
Лук дробна наразаем, моркву тром на тарцы. Капусту тонка шинкуем, злёгку солім і добра мнем рукамі. У мультиварке выстаўляем рэжым «Выпечка», час прыгатавання - 30 хвілін. У рондаль ўліваем каля 20 мл расліннага алею, выкладваем лук, абсмажваем яго каля 10 хвілін, затым дадаем моркву і рыхтуем яшчэ 5 хвілін. Цяпер выкладваем капусту, дадаем алей і абсмажваем пакінуты час. Ўліваем у рондаль мультиварки таматавы соус, цукар, соль, лаўровы ліст і ў рэжыме «Тушэнне» рыхтуем 1 гадзіна. У гатовую салянку ўліваем воцат, змешваем і раскладваем яе па стэрыльным банкам і закочваем.
Салянка з капусты з баклажанамі на зіму
інгрэдыенты:
- капуста белакачанная - 3 кг;
- моркву - 1 кг;
- памідоры - 2 кг;
- лук - 1 кг;
- баклажаны - 1 кг;
- раслінны алей - 300 г;
- воцат - 100 мл;
- соль - па гусце.
падрыхтоўка
Капусту шинкуем, памідоры прапускаем праз мясасечку, лук можна нарэзаць паўколамі, а можна - кубікамі. Гэтак жа і моркву можна пацерці на тарцы, а можна парэзаць паўколамі або саломкай. Баклажаны рэжам котелочками. Зараз усе інгрэдыенты складаем ў вялікі рондаль, дадаем соль і тушым каля 1 гадзіны, затым ўліваем воцат, даводзім салянку зноў да кіпення. Цяпер раскладваем яе па стэрылізаваным банкам, закочваем іх, ахінаюць і пакідаем да астывання.
Салянка з капусты на зіму з грыбамі
інгрэдыенты:
- капуста белакачанная - 3,5 кг;
- грыбы - 5 кг;
- лук рэпчаты - 2 кг;
- памідоры - 2 кг;
- алей - 3 шклянкі;
- соль - 8 арт. лыжак;
- чорны перац гарошкам і духмяны перац - па гусце.
падрыхтоўка
Грыбы маім і чысцім. Затым адварваем іх у кіпячай вадзе каля 10 хвілін. Лук рэжам паўколамі і абсмажваем на раслінным алеі каля 12-15 хвілін. Адварваем грыбы ў кіпячай вадзе прыблізна 10 хвілін. Калі няма вялікай ёмістасці, у якую адразу ўвойдзе ўвесь лук, то яго можна абсмажваць часткамі.