Для ўсіх, хто мяркуе, што бутэлька кетчупа можа стаць толькі добрым дадаткам да талеркі спагецці, спяшаемся прадставіць арыгінальны рэцэпт шынкоў з кетчупам чылі на зіму.
Шынкі ў кетчупе чылі - рэцэпт на зіму
Кансерваванне пройдзе значна лягчэй і хутчэй, калі выкарыстоўваць трохі вострага кетчупа ў складзе простага марынаду. Вынік будзе ні чым не горш, чым калі б вы рыхтавалі шынкі ў таматным соку .
інгрэдыенты:
- шынкі - 680 г;
- лаўр сушеный - 2 ліста;
- пятрушка - 4 галінкі;
- гарошыны перцу - 6 шт .;
- часнык - 3 зубка;
- кетчуп чылі - 260 мл;
- соль - 25 г;
- воцат - 230 мл;
- цукар - 155 г;
- вада - 1,6 л.
падрыхтоўка
Перад тым, як зачыніць шынкі з кетчупам чылі, пастаўце папярэдне вымытыя банкі на стэрылізацыю разам з вечкамі. Пакуль тара стэрылізуецца, вымытыя шынкі нарэжце на кавалачкі жаданай формы і памеру, толькі не занадта буйна. Падрыхтаваўшы гародніна, вазьміцеся за марынад, для якога варта злучыць апошнюю пяцёрку інгрэдыентаў разам. Пакіньце марынад дайсці да кіпення на сярэднім агні, а самі раскладзеце па слоіках зеляніна, перац, раздушаныя зубкі часныку і самі кавалачкі шынкоў. Заліце змесціва слоікаў кіпячым марынадам і накрыйце стэрыльнымі вечкамі. Кансерваваныя шынкі з кетчупам чылі пасля закатывания павінны астудзіцца ў перавернутым выглядзе перад тым, як размяшчаць іх на захоўванне.
Марынаваныя шынкі з кетчупам чылі
Для падрыхтоўкі падобнай нарыхтоўкі можна выкарыстоўваць нават шынкі-пераросткі, а таксама змешваць іх з іншых гарбузовых і нават агуркамі.
інгрэдыенты:
- шынкі - 800 г;
- цукар - 290 г;
- соль - 75 г;
- воцат - 115 мл;
- лісце хрэну - 6 шт .;
- часнык - 6 зубкоў;
- востры кетчуп чылі - 210 мл;
- вада - 1,7 л.
падрыхтоўка
Банкі папярэдне старанна вымыйце з содай, а вечка апусціце ў кіпень. Шынкі падзеліце на кружочкі таўшчынёй у сантыметр пакладзіце на дно слоікаў разам з лісцем хрэна і раструшчанымі чесночным зубкамі. Адначасова з гэтым пастаўце на пліту сумесь для марынаду з солі, цукру, воцату, вады і кетчупа. Як толькі марынад закіпіць, пакіньце яго побурлить на пару хвілін, а затым тут жа заліце ім змесціва слоікаў.
Шынкі, марынаваныя з кетчупам чылі без стэрылізацыі, хутка закочваюць і пакідаюць перавернутымі да астывання.
Шынкі па-карэйску з кетчупам чылі
інгрэдыенты:
- шынкі - 2,9 кг;
- востры кетчуп - 290 г;
- звычайны кетчуп - 290 г;
- соль - 25 г;
- сумесь спецый для карэйскай морквы - 5 г;
- алей - 195 мл;
- цукар - 180 г;
- часнык - 55 г.
падрыхтоўка
Шынкі нарэжце некрупным кубікамі. У эмаляваным посудзе змяшайце разам усе астатнія складнікі са спісу акрамя часныку. Пакладзеце ў падліўку шынкі і праварыце каля паўгадзіны. У самым канцы пакладзеце ў нарыхтоўку прапушчаны праз прэс часнык. Банкі для кансервацыі прамыйце, размяркуеце ў іх нарыхтоўку і адпраўце на стэрылізацыю.
Як кансерваваць шынкі з кетчупам чылі?
інгрэдыенты:
- шынкі - 640 г;
- кетчуп востры - 75 г;
- вада - 640 мл;
- гваздзік - 3 бутона;
- часнык - 7 зубкоў;
- соль - 25 г;
- парасоны кропу - 6 шт .;
- цукар - 65 г;
- воцат - 135 г;
- духмяны перац - 5 гарошын.
падрыхтоўка
Шынкі нарэжце тоўстымі кружочкамі і абкладзеце ў чыстыя банкі разам з парасонамі кропу, часнаком, гваздзіком і як гарошыны перцу. Прыгатуйце просты марынад з кетчупа, вады, солі, цукру і воцату. Як толькі марынад закіпіць, заліце ім змесціва слоікаў і накрыйце іх перад адпраўкай на стэрылізацыю. Стэрыльныя нарыхтоўкі закатайце і пакіньце да астуджэння.