З усіх спосабаў кансервавання, нарыхтоўка кампоту з маліны на зіму без стэрылізацыі найбольш просты і, разам з тым, які захоўвае больш вітамінаў і карысных уласцівасцяў за кошт мінімальнага часу тэрмічнай апрацоўкі ягад.
Ніжэй з нашых рэцэптаў вы зможаце даведацца, як зачыніць смачны кампот з маліны на зіму такім спосабам.
Рэцэпт ўзвара з маліны на зіму
інгрэдыенты:
Разлік на адну трохлітровы слоік:
- ягады маліны - 300-400 г;
- цукровы пясок - 0,3 кг;
- вада вычышчаная - прыкладна 2,7 л.
падрыхтоўка
Калі вы збіралі маліну у сваім садзе, яна чыстая, і вы адразу ж пасля збору пускаеце яе ў перапрацоўку, то мыць яе няма неабходнасці. У іншых выпадках ягады маліны выкладваем ў друшляк, некалькі разоў апускаем у глыбокі посуд з халоднай вадой, змываючы, такім чынам, забруджвання, і даем сцячы.
Затым перакладаем ягадкі ў падрыхтаваную загадзя вымытую і простерілізованы трохлітровы слоік, або ў тры літровых, і заліваем паволі, каб банка не лопнула, кіпячым сіропам, які мы падрыхтуем, дадаўшы ў ваду цукровы пясок, і праварыць пяць хвілін. Тут жа закочваем стэрыльнай вечкам і змяшчаем пад коўдру і пакідаем на дваццаць чатыры гадзіны або да поўнага астывання.
Вельмі цікавы кампот, прыгатаваны на зіму з сумесі ягад вішні і маліны, якія пры сумяшчэнні ствараюць непаўторны дуэт густу і водару.
Кампот з маліны і вішні з костачкамі на зіму
інгрэдыенты:
Разлік на адну трохлітровы слоік:
- ягады вішні з костачкамі - 1 кг;
- ягады маліны - 100 г;
- цукровы пясок - 0,3 кг;
- вада вычышчаная - прыкладна 2,7 л.
падрыхтоўка
Ягады вішні прамываем у праточнай халоднай вадзе, даем сцячы, і складаем ў чыстую, простерілізованы банку. Туды ж адпраўляем беражліва прамытыя ягады маліны. Дадаем цукровы пясок, ўліваем трохі кіпячай вады, змешваем да растварэння цукру і даліваюць банку па плечыкі. Адразу ж закочваем яе кіпячонай загадзя вечкам, перагортваем дном дагары і ставім пад цёплую коўдру да поўнага астывання.
Выдатна дапаўняюць адзін аднаго ў кампот духмяная салодкая маліна і парэчка, як чорная, так і чырвоная, з ярка выяўленай кіслінкай. Галоўнае выбраць найбольш удалыя іх прапорцыі для гарманічнага спалучэння.
Кампот з маліны і парэчкі на зіму
інгрэдыенты:
Разлік на адну трохлітровы слоік:
- ягады маліны - 200 г;
- ягады парэчкі - 200 г;
- цукровы пясок - 0,35 кг;
- вада вычышчаная - прыкладна 2,7 л.
падрыхтоўка
Свежыя ягадкі маліны прамываем беражліва у халоднай вадзе і даем сцячы. Вымытыя ягады парэчкі (можна браць як чырвоную, так і чорную парэчку або іх сумесь) закладваем у чыстую стэрыльную банку, туды ж адпраўляем маліну. Ваду падаграваем да кіпення, усыпаць цукровы пясок, Праварваюць тры-пяць хвілін і тут жа заліваем атрыманых сіропам ягадкі ў банку. Закочваем кіпячонай вечкам і змяшчаем пад цёплую коўдру, пакуль цалкам не астыне, прыкладна на суткі, перавярнуўшы дагары нагамі.
Даданне ягад маліны ў кампот з агрэста, уратуе напой ад даволі бязрадасны, аднастайнага густу і насыціць яго выдатным водарам і надасць вытанчанасці.
Кампот з маліны і агрэста на зіму
інгрэдыенты:
Разлік на адну трохлітровы слоік:
- ягады маліны - 200 г;
- ягады агрэста - 200 г;
- цукровы пясок - 0,35 кг;
- вада вычышчаная - прыкладна 2,7 л.
падрыхтоўка
Агрэст прамываем у праточнай халоднай вадзе, а маліну, апусціўшы друшляк з ягадай у ёмістасць з вадой. Даем сцячы, і які ўкладваецца ў падрыхтаваную чыстую і простерілізованы банку. З вады і цукровага пяску рыхтуем сіроп, Праварваюць яго тры хвіліны і заліваем патроху ў банку, запоўніўшы яе па плечыкі. Тут жа зашпунтоўваюць стэрыльнай вечкам, перагортваем дном дагары і ахінаюць чым-небудзь цёплым да поўнага астывання, у сярэднім на суткі.