Паста - смачныя стравы італьянскай кухні. Рэцэпты пасты карбанарыяў з вяндлінай і сліўкамі чакаюць вас ніжэй.
Карбанарыяў з вяндлінай і сліўкамі
інгрэдыенты:
- макароны - 450 г;
- вяршкі 15% тлустасці - 450 мл;
- вяндліна - 280 г;
- соль;
- бекон - 200 г;
- алей аліўкавы - 20 мл;
- перац чорны молаты;
- курыныя яйкі - 3 шт .;
- пармезан або любы іншы цвёрды сыр - 300 г.
падрыхтоўка
Практычна да поўнай гатоўнасці адварваем макароны у падсоленай вадзе. Абсмажваем нашаткаваныя соломкой бекон і вяндліну ў аліўкавым алеі. У місачцы змешваем 3 яйкі, вяршкі, падсольваць і дадаем спецыі. Трохі ўзбіваем, каб выйшла аднастайная маса. Усыпаць здробнены пармезан і зноў змешваем. Да вяндліны і бекону выкладваем макароны, размешваць і дадаем яечна-сметанковую сумесь. Зноў усё старанна вымешваюць і размяркоўваем па памерах.
Спагецці карбанарыяў з вяндлінай і сліўкамі
інгрэдыенты:
- спагецці - 400 г;
- вяндліна сыравэнджаная - 300 г;
- пармезан - 80 г;
- аліўкавы алей - 45 мл;
- сліўкі - 230 мл;
- соль;
- жаўткі яек сырыя - 4 шт .;
- часнык - 2 зубчыка.
падрыхтоўка
Часнок чысцім і дробненька крышыцца. У патэльні разаграваем аліўкавы алей і каля хвіліны пассеруем ў ім часнык. Кладзём туды ж здробненую кубікамі вяндліну і знемагаючы каля 3 хвілін. Жаўткі ўзбіваем з даданнем вяршкоў, кладзём цёрты пармезан, падсольваць і притрушиваем перчыкам. Спагецці варым да гатовасці, дадаем іх да вяндліны, ўліваем сметанковы соус і даводзім да загусцення на малым агні.
Арыгінальны рэцэпт карбанарыяў з вяршкамі і вяндлінай
інгрэдыенты:
- спагецці - 240 г;
- часнык - 2 зубчыка;
- лук салатны чырвоны - 120 г;
- курыныя яйкі - 4 шт .;
- вяндліна - 150 г;
- сліўкі - 180 мл;
- соль;
- сметанковае масла натуральнае - 30 г;
- цёрты пармезан - 50 г;
- перац.
падрыхтоўка
Кіпяцім ваду, падсольваць яе, апускаем спагецці і адварваем іх амаль да гатоўнасці. Абсмажваем на сметанковым алеі здробнены чырвоны лук, часнык і вяндліну, нашаткаваную саломкай або кубікамі. Патэльню з агню здымаем. У глыбокай місачцы ўзбіваем яйкі з даданнем вяршкоў і цёртага пармезану. Падсольваць, притрушиваем перчыкам і зноў ўзбіваем. На отваренные спагецці выкладваем абсмаленую вяндліну з лукам і часныком, зверху наліваем сметанковую сумесь і змешваем.
Паста карбанарыяў з вяндлінай, сырам і сліўкамі - рэцэпт
інгрэдыенты:
- вяндліна - 50 г;
- спагецці - 120 г;
- тоўстыя сліўкі - 50 мл;
- сыр - 30 г;
- сухое белае віно - 30 мл;
- курынае яйка - 1 шт.
падрыхтоўка
Спагецці закладваем у кіпень, варым амаль да гатоўнасці, а потым ужо адкідваем на друшляк. Акуратна разбіваем яйка, адлучаючы жаўток ад бялку. Жаўток злучаем з вяршкамі і здробненым сырам, падсольваць і Перчем. Вяндліну наразаем пласцінкамі, да румянай абсмажваем на сметанковым алеі, ўліваем белае сухое віно. Дадаем гатовыя спагецці, ўліваем сметанковы соус і хутка размешваць.
Рэцэпт карбанарыяў з вяндлінай, грыбамі і сліўкамі
інгрэдыенты:
- спагецці - 500 г;
- вяндліна - 180 г;
- алей натуральнае сметанковае - 30 г;
- свежыя шампіньёны - 250 г;
- лук - 120 г;
- тоўстыя сліўкі - 200 мл;
- сумесь перцаў;
- соль.
падрыхтоўка
Шампіньёны маім, наразаем невялікімі лустачкамі, абсмажваем разам з нашаткаваным дробненькія кубікамі лукам да выпарэння вадкасці. Вяндліну шинкуем тоненькімі палосачку. Ўліваем сліўкі ў сатэйнік, дадаем грыбы з лукам, соль, спецыі і знемагаючы на малым агні, стала памешваючы, каля 5 хвілін. Вяндліну абсмажваем у распаленым сметанковым алеі. У талерку выкладваем отваренные да гатовасці спагецці, зверху вяндліну і паліваем падліўкай з грыбамі. Тут жа пасту карбанарыяў раскладваем па памерах і клічам усіх да стала. Прыемнага апетыту!