Салаты з кальмарамі , таксама як і салаты з вяндлінай , любяць усе, дык чаму б не злучыць абодва варыянты стравы і ня прыгатаваць адну смачную і сытную закуску. Пра тое, як прыгатаваць салата з кальмарамі і вяндлінай, мы распавядзем у гэтым артыкуле.
Рэцэпт салаты з кальмарамі і вяндлінай
інгрэдыенты:
Для салаты:
- балгарскі перац - 1 шт .;
- кальмар - 1 тушка;
- крухмал - 2 ст. лыжкі;
- мука - 2 ст. лыжкі;
- соль, перац;
- раслінны алей;
- спаржавая фасоля - 150 г;
- вяндліна - 200 г.
Для запраўкі:
- зялёны базілік - 1 жменю;
- сок 1 цытрыны;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац.
падрыхтоўка
Перац праколваюць відэльцам у некалькіх месцах і кладзём на запаленую фаерку. Абпальвае перац дачарна, пасля чаго даем астыць, здымаем з яго скуру і выдаляем насенне.
Стручковую фасолю бланшируем у падсоленай вадзе каля хвіліны, пасля чаго абліць халоднай вадой.
Запаўняем сатэйнік раслінным алеем напалову, даём яму Раскалаў, а тым часам займаемся ачысткай тушкі кальмара. Падрыхтаванага кальмара наразаем кольцамі і абвальваць у пакуце і крухмале. Апускаем кальмары ў алей на 40 секунд, пасля чаго кладзем іх на папяровую сурвэтку.
Для запраўкі базілік ўзбіваем ў пасту, а затым змешваем яго з маслам, цытрынавым сокам, соллю і перцам. Змешваем усе інгрэдыенты салаты і паліваем іх базиликовым падліўкай.
Салата з кальмарамі, вяндлінай і грыбамі
інгрэдыенты:
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- соль, перац;
- часнык - 2 зубчыка;
- кальмар - 2-3 тушкі;
- пятрушка - 5-6 галінак;
- аліўкавы алей - 1/3 ст .;
- авакада - 2 шт .;
- вяндліна - 120 г;
- шампіньёны - 200 г;
- воцат - 1 ст. лыжка.
падрыхтоўка
Перад тым, як прыгатаваць салата з кальмарамі і вяндлінай, адварваем вычышчаную тушку кальмара 1 хвіліну ў падсоленай вадзе і наразаем кольцамі.
У місцы змешваем сечаную пятрушку, прапушчаны праз прэс часнык, алей, воцат, цытрынавы сок, соль і перац. Авакада і вяндліну наразаем кубікамі, а грыбы - тонкімі лустачкамі. Змешваем усе інгрэдыенты і запраўляем соусам, пакідаем на 1 гадзіну, а пасля - падаем.
Салата «Брыз» з кальмарамі і вяндлінай
інгрэдыенты:
- лаўровы ліст - 3 шт .;
- сок ½ лімона;
- кальмары і васьміногі - 750 г;
- аліўкавы алей - 3 ст. лыжкі;
- чырвоны лук - 1/2 шт .;
- аліўкі - 1/2 ст .;
- вяндліна - 100 г;
- салера - 2-3 сцябла;
- балгарскі перац - 1/2 шт .;
- соль, перац;
- пятрушка.
падрыхтоўка
Кальмаров і васьміногаў варым у падсоленай вадзе да гатовасці з лаўровым лістом і цытрынавым сокам. Вяндліну рэжам дробнай саломкай, салера і лук здрабняем адвольна. Перац абпальвае, чысцім і рэжам. Змешваем усе інгрэдыенты салаты разам і запраўляем алеем, цытрынавым сокам, соллю, перцам.