Язь - рыба рачная. Яе шануюць у кулінарыі за яе смакавыя якасці. Ніжэй мы вам раскажам, як прыгатаваць язя ў духоўцы.
Язь у духоўцы на фальзе
інгрэдыенты:
- рыбка язь - 1 шт .;
- лук буйны - 1 шт .;
- цытрына - палоўка;
- маянэз - 1 ч. лыжка;
- соль, перац і кроп - па гусце.
падрыхтоўка
Рыбу чысцім, патрашыць, жабры вымаем і потым добра прамываем. На тушцы робім папярок надрэзы, шаруе яе перцам і соллю, фаршируем здробненым лукам. Цытрына рэжам кружкамі або полукружками. Форму высцілаюць фальгой, якую злёгку змазваем раслінным алеем. Рыбку злёгку абмазваць хатнім маянэзам , выкладваем на фальгу, абкладваюць рыбінку лімонам і зверху кладзём галінкі кропу. Фальгу акуратна заварочваем і акуратна зашчыпвае. Адпраўляем рыбку язь у духоўку і запякаць пры 150 градусах паўгадзіны. Потым фальгу разгортваем і адпраўляем рыбку подрумяниваться яшчэ хвілін на 10-15.
Язь з бульбай у духоўцы
інгрэдыенты:
- язь - 500 г;
- лук - 1 шт .;
- бульба - 6 шт .;
- смятана - 100 мл;
- цвёрды сыр - 100 г;
- кетчуп - 100 мл;
- перац чорны молаты, соль, заправа для рыбы;
- вада - 100 мл;
- цытрынавы сок.
падрыхтоўка
Рыбу чысцім ад лускавінак і рэжам тушку ўздоўж хрыбта. Потым выдаляем костачкі, а філе маім і абсушваюць. Пасля чаго наразаем яго кавалачкамі, апырскваюць сокам цытрыны. Вычышчаны бульба рэжам тонкімі кружкамі. Рэпчаты лук дробна шинкуем. Бляху змазваем маслам, потым выкладваем лук і трохі яго прысольваюць. Пасля ідзе бульба, які таксама крыху падсольваць і Перчем. Падрыхтаваную раней рыбку пасыпаем рыбнай прыправай і раскладваем кавалачкі па-над бульбы. У асобным посудзе змешваем смятану з кетчупам і вадой, да спадобы дадаем соль. Атрыманых соусам заліваем рыбу з бульбай і ставім форму ў нагрэтую духоўку. Запякаць прыкладна 35 хвілін. Потым пасыпаем страва цёртым сырам і адпраўляем зноў у духоўку хвілін на 15.
Рэцэпт «Язь ў духоўцы»
інгрэдыенты:
- рыба язь - 1 шт .;
- маянэз - 2 ст. лыжкі;
- смятана - 3 ст. лыжкі;
- соль, перац - па гусце.
падрыхтоўка
Падрыхтоўваем рыбу: маім яе, чысцім, патрашыць. Потым рэжам невялікімі кавалачкамі, якія да спадобы Перчем і солім. Цяпер змешваем маянэз і смятану і прыкладна 4 арт. лыжкі сумесі выкладваем да рыбкі і змешваем. Перакладаем язя ў соусе ў форму, накрываем яе фальгой і ставім у гарачую духоўку хвілін на 30. Потым фальгу здымаем, а рыбу змазваем падліўкай, які заставаўся. Зноў ставім у духоўку і хвілін праз 10, калі ўтворыцца прыемная залацістая скарыначка, вымаем рыбку і падаем яе да стала з адварной бульбачкай і Салацік з свежай гародніны.
Падрыхтоўка язя ў духоўцы
інгрэдыенты:
- язь - 2 шт .;
- яйкі курыныя - 1 шт .;
- малако - 100 мл;
- лук - 1 шт .;
- корань салеры - 150 г;
- пакута - 1 ст. лыжка;
- соль, сок цытрыны.
падрыхтоўка
Рыбу маім, чысцім, шаруе соллю, а ўнутр ўкладваем здробнены кубікамі корань салеры і лук. Паліваем рыбу сокам цытрыны. Злучаем малако і яйка, падсольваць атрыманую сумесь, дадаем муку і змешваем. Ўкладваем рыбку на бляху, зверху заліваем тэстам і пры 180 градусах запякаць 45 хвілін.
Язь, запечаны ў духоўцы
інгрэдыенты:
- рыба язь - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- маянэз, соль.
падрыхтоўка
Язя чысцім і патрашыць. Робім некалькі надрэзаў ўздоўж рэбраў па баках тушкі. Шаруе яе перцам і соллю. Ўнутр ўкладваем здробнены лук. Ўкладваем рыбку на змазаны алеем бляха, зверху змазваем маянэзам і запякаць у гарачай духоўцы каля 25-30 хвілін.
Датычна ўсіх рэцэптаў можна даць адна рада: каб рыба язь ў духоўцы ня прыгарэла, яе можна выкласці на луковую «подсціл». Для гэтага спачатку на бляху выкладваем нарэзаны кольцамі лук, а зверху размяшчаем рыбінку. Тады ў вас гарантавана стравы з язя ў духоўцы выйдуць ўдалымі.