Бліны на манка больш паслухмяныя пры выпяканні, добра здымаюцца з патэльні, ня прыліпаюць і маюць прыемны далікатны і мяккі густ. Дадзены варыянт падрыхтоўкі любімага стравы будзе з энтузіязмам успрыняты распачыналымі гаспадынямі, бо дае заўсёды хвацкі вынік.
Як прыгатаваць бліны з манкой?
Бліны з маннай крупы, як і традыцыйныя, могуць быць прыгатаваныя на любы малочнай аснове або вадзе, з дрожджамі, пагашанай содай або без удзелу разрыхляльнікаў.
- Выкарыстанне манкі патрабуе расстойки тэсту для набракання крупы. Час настойвання будзе залежаць ад памеру макулінак, вызначаецца індывідуальна, але павінна складаць не менш за паўгадзіны.
- У працэсе замесу цеста вадкія складнікі ўмешваецца да сухім, а не наадварот. Пры захаванні ўмовы камякі ў цесце не ўтворацца, і аснова атрымліваецца аднароднай.
- Калі рэцэптам прадугледжана выкарыстанне дрожджаў, іх раствараюць у цёплай асяроддзі і даюць тэсту час для павелічэння ў аб'ёме і расстойки. Аснову змяшчаюць у цёплае месца як мінімум на гадзіну.
- Пякуць манные бліны на разагрэтай чыгуннай патэльні або блиннице, змазваючы дно алеем, а затым подрумянивая порцыі тэсту з двух бакоў.
- Пры падачы вырабы дапаўняюць смятанай, разнастайнымі салодкімі соусамі ці начынкамі на свой выбар і густ.
Дражджавыя бліны на манка
Бліны з манкой на малацэ з дрожджамі атрымліваюцца кіпрымі, паветранымі і ў меру тоўстымі. Выкарыстоўваць можна і свежыя дрожджы, дадаўшы на дадзенае колькасць цёплай малочнай асновы 50 г прадукта. Ідэальным дадаткам да румяным вырабам будзе смятана, мёд, варэнне, згушчанае малако, фруктовы сіроп.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 200 г;
- манка - 1,5 шклянкі;
- малако - 0,5 л;
- цукровы пясок - 3 ст. лыжкі;
- дрожджы сухія і соль - па 1 ч. лыжцы;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі.
падрыхтоўка
- Раствараюць у цёплым малацэ дрожджы і цукар, пакідаюць на 15 хвілін.
- Ўмешваецца ў дражджавую сумесь яйкі, алей і соль.
- Асобна злучаюць вабіка з мукой, дадаюць вадкія кампаненты, размешваюць і пакідаюць на 2 гадзіны ў цяпле.
- Змешваюць цеста і пякуць тоўстыя бліны на манка, змазваючы дно патэльні тонкім пластом алею.
Бліны на кефіры з манкой
Пышнасцю і ўражлівай мяккасцю пацешаць манные бліны на кефір. Разрыхліць аснову ў дадзеным выпадку сода, якую варта дапоўніць воцатам або цытрынавым сокам, калі кефір ня кіслы. Асаблівы прыемны сметанковы прысмак і дадатковую румянага вырабам надасць дададзены ў цеста топленае масла.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 220 г;
- манка - 200 г;
- кефір - 0,5 л;
- цукровы пясок - 3 ст. лыжкі;
- сода - 0,5 ч. лыжкі;
- топленае масла - 3 арт. лыжкі;
- соль, раслінны алей для смажання.
падрыхтоўка
- У кефіры раствараюць соду і даюць пастаяць 10 хвілін.
- Дадаюць узбітыя з цукрам яйкі, соль, пасля чаго пераліваюць сумесь у ёмістасць з манкой і пакутай.
- Размешваюць цеста венцам, дадаўшы топленае масла, пакідаюць на 40 хвілін для набракання маннай крупы.
- Пякуць бліны пышныя на манка традыцыйным чынам.
Тонкія бліны на манка
Тонкія бліны з манкой на малацэ і вадзе можна выкарыстоўваць для дапаўненні разнастайнымі начынкамі з наступным падрумяньвання вырабаў. Ім не ўласцівая празмерная сітаватасць, хоць дзякуючы маннай крупы страва атрымліваецца асабліва далікатным. Малако і вада - кампаненты ўзаемазаменныя, можна выкарыстоўваць толькі адзін з іх.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 3 ст. лыжкі;
- манка - 2/3 шклянкі;
- малако - 250 мл;
- вада - 350 мл;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка;
- сметанковае масла - 25 г;
- соль, алей для смажання.
падрыхтоўка
- Вабіка заліваюць вадой і пакідаюць на ноч.
- Зліваюць не ўбярэцца вільгаць і дадаюць да крупах узбітыя з цукрам яйкі, малако, соль, муку і сметанковае масла.
- Ўзбіваюць аснову блендеров.
- Наліваюць порцыі тэсту на промасленную патэльню і подрумянивают бліны на манка з двух бакоў.
Мардоўскія бліны на манка тоўстыя
Дражджавыя Мардоўскія тоўстыя бліны на манка пасля выпякання на патэльні складаюць на страву вялікай чаркай, прамазваючы кожны блін шчодра распаленым сметанковым алеем. Выніковую таўшчыню вырабаў можна адрэгуляваць колькасцю дадаванага ў цеста мукі, выкарыстоўваючы ад аднаго да двух шклянак прадукту.
інгрэдыенты:
- яйкі - 5 шт .;
- мука - 1-2 шклянкі;
- манка - 1 шклянка;
- малако - 250 мл;
- цукровы пясок - 1 ст. лыжка;
- дрожджы сухія - 1 ч. лыжка;
- раслінны алей - 3 ст. лыжкі;
- соль, алей для смажання.
падрыхтоўка
- У цёплым малацэ замочваюць вабіка на пару гадзін.
- Дадаюць лыжку мукі, дрожджы з цукрам, размешваюць, пакідаюць у цяпле для падыходу.
- Ўмешваецца ў цеста ўзбітыя жаўткі, астатнюю муку, соль, алей, а затым ўзбітыя да пікаў вавёркі.
- Пякуць бліны Мардоўскія на манка, подрумянивая порцыі тэсту на патэльні.
Мараканскія бліны з Манкі
Мараканскі рэцэпт бліноў з манкой дазволіць ацаніць пышную сітаватасць дадзенай версіі вырабаў. Порцыі тэсту рыхтуюць да лёгкага чырвані з аднаго боку на сухі, халоднай, антіпрігарная патэльні. Пасля смажання кожнага вырабы патэльню падстаўляюць у перавернутым выглядзе дном пад струмень халоднай вады і астуджаюць. Падаюць такія бліны са салодкім соусам з змяшанага ў роўных прапорцыях вадкага мёду і распаленага сметанковага масла.
інгрэдыенты:
- жаўткі - 2 шт .;
- мука - 300 г;
- манка - 100 г;
- вада цёплая - 850 мл;
- цукар і алей аліўкавы - па 1 ч. лыжцы;
- дрожджы сухія - 1 ч. лыжка;
- алей сметанковае і мёд для падачы.
падрыхтоўка
- Злучаюць усе сухія кампаненты.
- Дадаюць жаўткі і цёплую ваду, змешваюць масу міксерам, пакідаюць у цяпле на 1,5 гадзіны.
- Пякуць Мараканскія бліны на манка на халоднай патэльні з аднаго боку, падаюць з падліўкай з мёду і масла.
Татарскія бліны на манка
Дражджавыя татарскія бліны на манка рыхтуюцца на аснове топленага малака, якое надасць вырабам характэрны вядомы густ. У цеста можна муку зусім не дадаваць, замяніўшы яе дадатковай порцыяй маннай крупы. Па гатоўнасці пышныя бліны складаюць на страву і змазваюць распаленым алеем.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- мука - 0,5 шклянкі;
- манка - 2 шклянкі;
- малако топленае - 0,5 л;
- вада гарачая - 250 мл;
- алей - 1 ст. лыжка;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- дрожджы сухія - 2 ч. лыжкі;
- алей сметанковае - 100 г.
падрыхтоўка
- У цёплым топленым малацэ раствараюць дрожджы і цукар.
- Дадаюць соль, яйкі, вабіка, муку, размешваюць масу і пакідаюць у цяпле на 2 гадзіны.
- Дадаюць раслінны алей, шклянку кіпеню, размешваюць цеста венцам або міксерам.
- Наліваюць порцыі атрыманай асновы ў цэнтр разагрэтай патэльні і подрумянивают бліны з двух бакоў.
Овсяно-манные бліны
Овсяно-манные бліны на кефіры рыхтуюцца без дадання пшанічнай мукі. Цудоўная паветранасць, пяшчота і мяккасць вырабаў не пакіне абыякавым ні аднаго капрызнага едака або привереду. Геркулесовой шматкі разам з манкой можна замачыць у кефіры на ноч, а раніцай дадаць астатнія кампаненты і прыступаць да жарке вырабаў.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- пакута - 1 шклянка;
- манка - 1 шклянка;
- кефір - 0,5 л;
- алей - 3 арт. лыжкі;
- цукар - 2 ст. лыжкі;
- сода і соль - па 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Змешваюць вабіка са шматкамі, заліваюць кефірам на 2 гадзіны.
- Дадаюць узбітыя з цукрам і соллю яйкі, соду, алей, змешваюць.
- Выпякаюць бліны традыцыйным спосабам, падаюць са смятанай, мёдам, згушчонкі, варэннем.
Бліны на манка без мукі
Папячы бліны без мукі з манкой можна без аўсянкі, калі такі не аказалася ў наяўнасці. Патрэбную тэкстуру цеста набывае пасля даданне ў яго кіпеню, які часткова заварвае крупы і надае ёй больш клейкую і мяккую структуру. Замест соды можна дадаць у цеста на пачатковым этапе дрожджы і даць яму час для расстойки.
інгрэдыенты:
- яйкі - 2 шт .;
- манка - 2,5 шклянкі;
- кефір - 0,5 л;
- кіпень - 250 мл;
- алей - 1 ст. лыжка;
- цукар - 3 ст. лыжкі;
- сода - 0,5 ч. лыжкі.
падрыхтоўка
- Заліваюць вабіка кефірам і пакідаюць на пару гадзін.
- Дадаюць узбітыя з цукрам і дробкай солі яйкі, соду, алей і ўліваюць кіпень.
- Змешваюць цеста венцам або ўзбіваюць міксерам і прыступаюць да выпяканні вырабаў.
Бліны з маннай кашы
Прыгатаваць манные бліны на малацэ можна, не чакаючы набракання крупы. Для гэтага з яе вараць класічную манную кашу, а затым выкарыстоўваюць у якасці базавай асновы для тэсту. Рэцэпт стане актуальны і тады, калі каша засталася ня з'едзенай пасля былой трапезы. Жаўткі можна замяніць проста яйкам, але без бялку вырабы будуць больш пяшчотна.
інгрэдыенты:
- жаўткі - 2 шт .;
- манка і мука - па 100 г;
- малако - 3 шклянкі;
- вада - ¾ шклянкі;
- алей - 1 ст. лыжка;
- цукар - 1-2 ст. лыжкі;
- соль, алей сметанковае.
падрыхтоўка
- А палове на порцыі малака дадаюць соль, цукар, вабіка і вараць манную кашу, дадаўшы да спадобы алей.
- Пасля астывання ўмешваецца жаўткі, ваду, пакінутае малако і ваду.
- Змешваюць цеста, ўзбіваюць трохі і выкарыстоўваюць для выпякання бліноў традыцыйным чынам.
Посныя манные бліны
Нават без удзелу малака і яек, проста і лаканічна прыгатаваныя бліны на вадзе з манкой атрымаюцца смачнымі і апетытнымі, калі падысці да працэсу творча і крэатыўна. Дабаўленая у цеста моркву і цыбулю нададуць вырабам дадатковы свежы смак, а дробка куркумы афарбаваць бліны ў прыемны вясновы сонечны колер.
інгрэдыенты:
- манка - 1 шклянка;
- вада - 1,5 шклянкі;
- моркву - 2 шт .;
- алей - 2 ст. лыжкі;
- соль, куркума - па дробцы.
падрыхтоўка
- Пассеруют на алеі нарэзаны лук з перетерты на дробнай тарцы морквай і куркумы.
- Вабіка замочваюць 15 хвілін у гарачай вадзе.
- Дадаюць да манка поджарку з гародніны, размешваюць аснову, ўзбіваюць трохі і прыступаюць да жарке посных бліноў.