Свіныя рабрынкі пры правільнай падрыхтоўцы атрымліваюцца проста чароўнымі на густ. Такая страва можна з годнасцю падаць у якасці гарачага да святочнага стала, а прыгатаваўшы яго ў будні, атрымаць праўдзівую асалоду ад хвацкага густу, водару і захопленых водгукаў дамачадцаў.
Як правільна прыгатаваць свіныя рабрынкі на патэльні?
інгрэдыенты:
- свіныя рабрынкі - 750 г;
- рэпчаты лук - 90 г;
- часнык - 3-4 зубца;
- ліст лаўра - 1 шт .;
- Гарошкі духмянага перцу - 3-4 шт .;
- чорны молаты перац - па гусце;
- соль - па гусце;
- спецыі і вострыя прыправы на выбар - па гусце;
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Свіныя рабрынкі спалоскваюць халоднай вадой, абсушваюць і разразаем парцыённа па адным рабры. На патэльні з тоўстым дном выграваецца добранька алей і выкладаем у яго рэбры. Подрумяниваем іх на працягу дзесяці-пятнаццаці хвілін на моцным агні, перыядычна памешваючы, а затым дадаем папярэдне вычышчаны і нашаткаваны паўколамі рэпчаты лук і дробна насечаны часнык. Зніжаем пад патэльняй інтэнсіўнасць агню да сярэдняга і знемагаючы мяса з лукам і часныком хвілін пяць-сем, памешваючы.
Цяпер ўліваем прыкладна палову шклянкі летняй да кіпення вадзіцы, Запраўляем мяса соллю, молатым чорным перцам і спецыямі, кідаем таксама лаўровы ліст і Гарошкі духмянага перцу, прыкрываем страва вечкам і протушиваем, памешваючы, хвілін трыццаць-сорак або да мяккасці мяса.
Як лепш прыгатаваць свіныя рабрынкі ў мультиварке?
інгрэдыенты:
- свіныя рабрынкі - 750 г;
- соевы соус - 90 мл;
- часнык - 3-4 зубца;
- мёд - 20 г;
- раслінны алей - 50 мл;
- чорны молаты перац - па гусце;
- корань імбіра (па жаданні) - па гусце.
падрыхтоўка
У асобнай місачцы змешваем соевы соус, раслінны алей, мёд, выдушаны праз прэс часнык, молаты чорны перац і па жаданні нацёрты на дробнай тарцы імбір.
Свіныя рэбры спалоскваюць, выціраем насуха сурвэткамі, разразаем на кавалачкі па адным рабры і замочваюць у прыгатаваным марынадзе прыкладна на адну гадзіну.
Далей наладжвальны мультиварку на функцыю «Выпечка» або «Смажэнне», выкладаем у чару промаринованные рэбры, закрываем вечка прылады і рыхтуем страва на працягу сарака хвілін. Па гатоўнасці змешваем рэбры з соусам, пакінутым на дне мультикастрюли, выкладваем на страву і можам падаваць.
Як можна смачна прыгатаваць тушеные свіныя рабрынкі?
інгрэдыенты:
- свіныя рабрынкі - 950 г;
- рэпчаты лук - 150 г;
- антонаўскія яблыкі - 250 г;
- густыя сліўкі - 250 мл;
- мёд - 35 г;
- чорны молаты перац - 5 г або па гусце;
- соль - 15 г або па гусце;
- булён - 250 мл;
- раслінны рафінаваны алей.
падрыхтоўка
Патэльню з тоўстым дном змяшчаем на моцны агонь, ўліваем алей і калі яно прагрэецца, ўліваем мёд і змешваем. Калі сумесь закіпіць, па чарзе ў адзін шэраг закладваем папярэдне вымытыя, обсушенные і разрэзаныя на порцыі рэбры. Даем ім падрумяніцца з усіх бакоў па адной хвіліне, выкладаем у казан або сатэйнік і загружаем наступную партыю. Пасля абсмажваньні ўсіх рэбраў заліваем іх прогретым да кіпення булёнам і тушым пад вечкам да мяккасці.
У пакінутым ад ребрышек алеі на патэльні абсмажваем папярэдне вычышчаны і нашаткаваны
Па гатоўнасці ребрышек ўліваем да іх вяршкі, даем зноў закіпець, спрабуем на соль і пры неабходнасці досаливаем. Вытрымліваем страва на агні, памешваючы, да загусцення падліўкі. Можна таксама для большай гушчыні дадаць паўтары сталовых лыжкі спасераванай на сухой патэльні мукі.
Такія рабрынкі добрыя з любым гарнірам або свежай гароднінай.