Гародніна на грылі - гэта адначасова пышная закуска, выдатны гарнір да мяса і рыбы і лёгкае самастойнае страва, якое без асцярогі нашкодзіць постаці можна падаць нават да вячэры. Прыгатаваць страва можна як на прыродзе на вогнішчы так і дома, скарыстаўшыся патэльняй грыль ці іншым прыдатным кухонным гаджэтам.
Як смажыць гародніна на грылі?
Гародніна на грылі, рэцэпты ў хатніх умовах якіх можна даведацца далей, атрымліваюцца дзівосна смачнымі і па сваіх характарыстыках змогуць зацямніць любы вытанчаны дэлікатэс. Галоўнае - правільна падысці да справы і, прытрымліваючыся устаноўленых правілаў, вынікова выканаць выбраную тэхналогію. Перш за ўсё трэба ведаць, як падрыхтаваць гародніна для грылю і азнаёміцца з асноўнымі тонкасцямі смажання.
- Гародніна промывают, абсушваюць.
- Буйныя плён разразаюць на кавалкі таўшчынёй 1,5 гл, а дробныя пакідаюць цэлымі.
- Саліць агароднінныя кампаненты пераважна выключна пры падачы, каб пазбегнуць празмернага сокоотделения да і падчас тэрмічнай апрацоўкі.
- Смажаць гародніна на грылі да набыцця румяных бочкі. Ўнутры дапускаецца захаванне лёгкага храбусцення свежай агародніннай мякаці.
Як замаріновать гародніна для грылю?
Аматары натуральнага густу агародніннага шашлыка могуць абыйсці дадзены пункт бокам. Гаворка ў ім пойдзе пра тое, як прыгатаваць правільны марынад для гародніны на грылі. Лаканічны склад з аліўкавага алею і цытрынавага соку ў апісанні не мае патрэбы, а пры афармленні больш вытанчаных кампазіцый, як у дадзеным выпадку, для атрымання ідэальнага густу прысмакі трэба ведаць верныя прапорцыі складнікаў рэзкай сумесі.
інгрэдыенты:
- бальзамічны воцат - 50 мл;
- алей - 30 мл;
- вадкі мёд - 10 г;
- сушеный базілік і часнык - па 1/3 ч. лыжкі;
- молаты белы перац і соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Змешваюць усе кампаненты ў місцы, паліваюць сумессю гародніна, змешваюць.
- Праз 20 хвілін можна смажыць гародніна на грылі.
Гародніна грыль у духоўцы - рэцэпт
Проста і хутка можна прыгатаваць гародніну грыль у духоўцы. Складнікі стравы можна запекчы без папярэдняга марынавання ці ж скарыстацца прапанаваным ніжэй рэцэптам і падрыхтаваць гарманічную рэзкую сумесь. Склад апошняй дапускаецца падбіраць да спадобы, замяняючы адны вострыя прыправы іншымі або дадаючы новыя.
інгрэдыенты:
- баклажаны і балгарскія перцы - па 3 шт .;
- памідоры - 5 шт .;
- цыбуліны - 2 шт .;
- шампіньёны - 200-300 г;
- яблычны і бальзамічны воцат - па 15 мл;
- алей - 50 мл;
- вадкі мёд або цукар - 15 г;
- італьянскія травы - 1 ст. лыжка;
- перац і соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Гародніна і грыбы разразаюць на лустачкі.
- Змешваюць астатнія кампаненты, запраўляюць агароднінную масу атрыманай сумессю і пакідаюць хвілін на 20.
- Выкладваюць гародніна на краты і запякаюць у духоўцы пры 200 градусах 30-40 хвілін.
Як смажыць гародніна на патэльні-грыль?
Яшчэ прасцей пасмажыць гародніна на патэльні-грыль . Маючы ў наяўнасці гэты агрэгат, можна не задумваючыся прыступаць да падрыхтоўкі карыснага стравы дома. Аднак трэба быць гатовым да таго, што ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі змесціва ёмістасці будзе дыміць, таму пераважна загадзя ўключыць выцяжку.
інгрэдыенты:
- шынкі і балгарскія перцы - па 2 шт .;
- лук - 1 шт .;
- соевы соус - 20 мл;
- алей - 20 мл;
- цытрынавы сок - 10 мл;
- цукар - дробка;
- перац і соль - па гусце.
падрыхтоўка
- Шынкі і перцы разразаюць на парцыённыя лустачкі, выкладваюць па чарзе на промасленную патэльню і абсмажваюць з двух бакоў.
- Шаткуюць буйна цыбуліну, соляць, пасыпаюць цукрам і пякуць пасля падрыхтоўкі ўсіх агародніны ў завяршэнні працэсу.
- Гатовая гародніна, смажаныя на грылі, паліваюць сумессю з соевага соусу, цытрынавага соку, солі і перцу.
Як прыгатаваць гародніну грыль на мангале?
Прыгатаваўшы гародніна грыль на мангале, можна не толькі атрымаць дзівоснае па гусце, пахучае страва, але і захаваць максімум карысных элементаў, якія змяшчаюцца ў агароднінных кавалках і практычна заўсёды руйнуюцца пры іншых відах тэрмічнай апрацоўкі. Пры запякання кампанентаў на шампурах можна захаваць іх цэласнасць і тым самым зберагчы максімум сокаў. Пры такім афармленні не патрабуецца марынавання, без якога практычна не абысціся, калі рыхтаваць закуску лустачкамі.
інгрэдыенты:
- баклажаны, перцы балгарскія - па 3 шт .;
- цыбуліны і чесночным зубкі - па гусце;
- шампіньёны - 300 г;
- цытрынавы сок і алей - па гусце;
- сухія травы (па жаданні) - па гусце;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Гародніна і грыбы нанізваюць на шампур і запякаюць над цьмеюць вуглямі, перагортваючы.
- Змешваюць у каганцы сок цытрыны, алей, травы, пасаліць і паперчыць сумесь да спадобы.
- Гародніна, запечаныя на грылі на мангале падаюць разам з запраўкай.
Гародніна грыль на рашотцы на вуглях - рэцэпт
Зручна запякаць гародніна грыль на рашотцы над цьмеюць вуглямі. Некрупные асобнікі аднолькавай таўшчыні можна пакінуць цалкам, запекчы і падаць з падліўкай, а астатнія пераважна нарэзаць і папярэдне замаріновать. Склад рэзкай сумесі павінен як мінімум ўтрымліваць раслінны алей і цытрынавы сок.
інгрэдыенты:
- баклажаны, шынкі, перцы - па 3 шт .;
- лук і памідоры - па 2 шт .;
- шампіньёны - 300 г;
- цытрынавы сок і алей - па гусце;
- часнык - 1 зубец;
- сухія травы (па жаданні) - па гусце;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Змазаныя алеем цэлыя або промаринованные нарэзаныя гародніна раскладваюць на рашотцы і запякаюць над вуглямі.
- Злучаюць цытрынавы сок і алей, дадаюць расцёрты часнык, травы, соль і перац.
- Паліваюць пры падачы гародніна, запечаныя на грылі на рашотцы запраўкай.
Гародніна грыль ў аэрогриле
Наступны рэцэпт для шчаслівых уладальнікаў аэрогриля. Прыгатаваць гародніну грыль пры дапамозе гэтага кухоннага гаджэта не менш проста, чым у духоўцы або на патэльні. Неабходна проста раскласці лустачкі адным пластом на адрэзе фальгі, выкладзеным на верхняй рашотцы прылады, і падсмажыць на працягу рэкамендуемага часу.
інгрэдыенты:
- баклажаны, шынкі, перцы - па 2 шт .;
- черрі - 6-8 шт .;
- раслінны алей - 50 мл;
- воцат бальзамічны - 25 мл;
- часнык - 1 зубец;
- італьянскія травы - 1 ст. лыжка;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Падрыхтоўка гародніны на грылі пачынаюць з іх падрыхтоўкі. Прамытыя і обсушенные асобнікі разразаюць на лустачкі і запраўляюць сумессю з пакінутых кампанентаў са спісу.
- Размяшчаюць лустачкі на фальзе ў аэрогриле і подрумянивают пры 230 градусах 20 хвілін з адной і яшчэ 10 з іншага боку.
Гародніна грыль ў фальзе
Гародніна грыль ў хатніх умовах можна зрабіць максімальна карыснымі, прыгатаваўшы ў фальзе. Адсутнасць чырвані кампенсуецца дзіўнай сакавітасць складнікаў, якія абменьваючыся ў працэсе тэрмічнай апрацоўкі сокамі, набываюць ні з чым не параўнальныя смакавыя характарыстыкі і дзіўны водар.
інгрэдыенты:
- агародніннай мікс;
- раслінны алей - 50 мл;
- цытрынавы сок - 1 ч. лыжка;
- часнык - 1 зубец;
- сухія травы - 1 ст. лыжка;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Злучаюць алей, цытрынавы сок, травы, часнык, запраўляюць сумесь, змешваюць.
- Гародніна наразаюць лустачкамі, паліваюць рэзкай сумессю і выкладваюць на адрэзы фальгі.
- Падгінаюць краю фальгі дагары, запячатваюць і размяшчаюць на рашотцы над вуглямі 20-30 хвілін.
Гародніна грыль ў мікрахвалеўцы - рэцэпт
Калі ваша мікрахвалевая печ аснашчана грылем, то прыгатаваць смачныя запечаныя гародніна можна ў ёй. Для гэтага выбраныя складнікі падрыхтоўваюць належным чынам, марынуюць на працягу 20 хвілін у рэзкай сумесі з алею і цытрынавага соку або, дадаўшы ў яе іншыя кампаненты, якія дазваляюць зрабіць густ закускі ярчэй.
інгрэдыенты:
- гародніна на выбар;
- раслінны алей - 50 мл;
- цытрынавы сок - 1 ст. лыжка;
- спецыі - па гусце;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Гародніна разразаюць на лустачкі таўшчынёй 1-1,5 гл.
- Паліваюць масу сумессю з алею і цытрынавага соку, прыпраўленай да спадобы, даюць прахарчавацца.
- Раскладваюць кавалачкі на рашотцы і запякаюць гародніна грыль ў мікрахвалеўцы ў адпаведным рэжыме да жаданага падрумяньвання.
Гародніна грыль ў мультипекаре
Смачнымі і румянымі атрымаюцца гародніна на электрычным грылі або ў мультипекаре. Для гэтага прылада падрыхтоўваюць належным чынам, усталяваўшы прыдатную панэль і забяспечыўшы нагрэў прылады да патрэбнай тэмпературы, а пасля гэтага закладваюць нарэзаныя гародніна і рыхтуюць да румянай і мяккасці, адзін раз у працэсе перавярнуўшы.
інгрэдыенты:
- гародніна на выбар;
- раслінны алей - 20 мл;
- спецыі - па гусце;
- соль і перац - па гусце.
падрыхтоўка
- Падрыхтаваныя агароднінныя лустачкі апырскваюць алеем, запраўляюць па гусце і выкладваюць на разагрэтую панэль прылады.
- Затуляюць вечка і рыхтуюць змесціва 10 хвілін.
- Перагортваюць гародніна і працягваюць гатаванне яшчэ столькі ж.