Спагецці Болоньезе - традыцыйнае італьянскае страва, назва якога сугучна з месцам свайго паходжання. Там, у Балонні, паста была пададзена з шматкампанентных соусам, у склад якога ўваходзіў мясной фарш, гародніна, рэзкія травы, віно і таматы. Каб усе кампаненты абмяняліся водарамі, на гатаванне адводзіцца дзве гадзiны, што цалкам апраўдваецца густам.
Як прыгатаваць спагецці Болоньезе?
Галоўная частка папулярнага італьянскага стравы - насычаны мясной соус. Перад тым, як зрабіць соус Болоньезе для спагецці, варта назапасіцца якасным фаршам, таматамі, цыбуляй, часнаком і морквай. Асаблівую пікантнасць надасць віно. Часцей за соус рыхтуюць на аснове мясной або агародніннага булёнаў, часам дадаюць сліўкі або малако.
- Падрыхтоўку стравы пачынаецца з абсмажвання гародніны.
- Далей варта выкласці фарш і, злёгку потым, увесці таматы.
- Атрыманая сумесь заліваецца булёнам і віном, запраўляецца травой і пакутуе ў працягу трох гадзін.
- Спагецці Болоньезе - гэта яшчэ і якасныя макароны, а таму варта выбіраць пасту з цвёрдых гатункаў пшаніцы.
Спагецці Болоньезе - класічны італьянскі рэцэпт
Спагецці Болоньезе - класічны рэцэпт, выкарыстоўваючы які можна асвоіць папулярная страва. Для гатавання спатрэбіцца свіней-ялавічны фарш, які надае падліўцы густую і далікатную кансістэнцыю. Улічыце, што калі мяса першапачаткова мае здробненую структуру, то гародніна неабходна нарэзаць вельмі дробна - так, яны хутчэй разварятся i напаўняць водарамі.
інгрэдыенты:
- ялавічны і свіны фарш - па 250 г;
- спагецці - 350 г;
- зубок часныку - 3 шт .;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- салера - 80 г;
- кансерваваныя таматы - 650 г;
- віно - 250 мл;
- булён - 250 мл;
- бекон - 75 г;
- сыр - 80 г;
- алей - 30 мл.
падрыхтоўка
- Часнык, моркву, цыбулю, салера і бекон абсмажвайце 10 хвілін.
- Пакладзеце фарш і добра разамніся.
- Увядзіце таматы і булён.
- Праз 5 хвілін уліце віно.
- Стамляеце соус 2 гадзіны.
- За 10 хвілін перад канчаткам, зварыце спагецці.
- Спагецці з падліўкай Болоньезе пасыпце сырам і падавайце да стала.
Спагецці Болоньезе з фаршам - рэцэпт
Спагецці Болоньезе з фаршам мае розныя варыянты падрыхтоўкі. Класічны рэцэпт прадугледжвае два гатункі мяса: свініну і ялавічыну. Ані не горш фарш з цяляціны. Ён пажыўны, малокалориен і выдатна спалучаецца з усімі кампанентамі. Такім карысным і сытным стравай можна разнастаіць не толькі дарослы, але і дзіцячы рацыён.
інгрэдыенты:
- цялячы фарш - 600 г;
- лук - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- сліўкі - 150 мл;
- таматы - 650 г;
- спагецці - 250 г;
- сыр «Пармезан» - 100 г.
падрыхтоўка
- Лук і морква спассеруйте.
- Дадайце фарш, таматы і вяршкі і тушыце 2 гадзіны.
- Адварыце спагецці.
- Спагецці пад соусам Болоньезе перад падачай пасыпце сырам.
Спагецці Болоньезе з каўбасой і грыбамі - рэцэпт
Спагецці Болоньезе з каўбасой і грыбамі - альтэрнатыва класічнаму стравы. Як вядома, у соус дадаюць фарш, але прыгатаваўшы яго з грыбамі і каўбасой, можна пераканацца, што простыя прадукты спаўна адлюстроўваюць усю смакавую гаму. Асаблівасць рэцэпту не толькі ў апетытную і духмяным, але і ў хуткасці, што важна пры дэфіцыце часу.
інгрэдыенты:
- каўбаса - 200 г;
- шампіньёны - 250 г;
- кансерваваныя таматы - 350 г;
- агароднінны булён - 250 мл;
- спагецці - 300 г;
- зубок часныку - 3 шт.
падрыхтоўка
- Грыбы і часнык абсмажце.
- Дадайце таматы і булён.
- Праз 5 хвілін пакладзеце кавалачкі каўбасы.
- Потым 30 хвілін і падайце разам з пастай.
Спагецці Болоньезе з травой - рэцэпт
Спагецці Болоньезе з травой парадуе аматараў духмяных страў. Пры падрыхтоўцы падліўкі важна перадаць італьянскі каларыт, таму часцей выкарыстоўваюць свежы базілік, пятрушку або мяту. Такія травы прыемныя і апетытныя не толькі свежымі, але і сушанымі. Прыхільнікі «прыглушаных» водараў могуць ужыць орегано або чабер.
інгрэдыенты:
- спагецці - 450 г;
- фарш - 500 г;
- віно - 70 мл;
- малако - 120 мл;
- сушаныя мята і пятрушка - па 5 г;
- свежы базілік - жменю;
- таматавы сок - 700 мл;
- зубок часныку - 5 шт .;
- лук - 1 шт.
падрыхтоўка
- Лук, часнык і фарш абсмажце.
- Дадайце віно і потым.
- Уліце сок і малако.
- Запраўце травой і тушыце 30 хвілін.
- Спагецці з рэзкім Болоньезе ўпрыгожце свежым базілікам.
Спагецці Болоньезе з курыцай
Спагецці з падліўкай Болоньезе набудзе далікатны і лёгкі густ, калі замест мясной фаршу выкарыстоўваць курынае філе. Пры ўсёй сваёй універсальнасці курынае мяса хутка перасыхае. Каб пазбегнуць падобнага казуса, філе наразаюць кавалачкамі і абсмажваюць разам з беконам. Апошні, напітваешся нішчымнае мяса тлушчам і робіць яго сакавітым і мяккім.
інгрэдыенты:
- курынае філе - 400 г;
- спагецці - 250 г;
- бекон - 80 г;
- таматы ва ўласным соку - 500 г;
- сухі базілік - 5 г;
- лук - 2 шт.
падрыхтоўка
- Кавалачкі філе абсмажце разам з беконам і лукам.
- Дадайце таматы ва ўласным соку, запраўце і тушыце 25 хвілін.
- Падайце страва традыцыйна.
Спагецці Болоньезе - рэцэпт з таматавай пастай
Спагецці Болоньезе - рэцэпт, дзякуючы якому страва можа лёгка апынуцца на хатнім стале, бо нараўне з класічным рэцэптам, існуюць і больш спрошчаныя варыянты. Адзін з іх - з таматавай пастай. Апошняя вельмі зручная ва ўжыванні, эканамічная і заўсёды даступная, што дазваляе прыгатаваць падліўку ў любую пару года.
інгрэдыенты:
- фарш - 500 г;
- спагецці - 400 г;
- таматная паста - 80 г;
- малако - 200 мл;
- лук - 1 шт .;
- лісце базіліка - жменю;
- зубок часныку - 4 шт.
падрыхтоўка
- Лук, часнык і фарш абсмажце.
- Дадайце пасту і малако.
- Тушыце 20 хвілін.
- Спагецці з таматавым Болоньезе ўпрыгожце свежым базілікам.
Спагецці Болоньезе - рэцэпт у мультиварке
Спагецці Болоньезе ў мультиварке парадуе асабліва занятых гаспадынь. Дзякуючы гаджэту соус атрымліваецца густым, далікатным і неверагодна духмяным. Асаблівасць заключаецца ў тым, што ўсе кампаненты максімальна раскрываюць свой смакавай патэнцыял з-за паступовага зніжэння тэмпературы. У выніку выходзіць страва поўнае разнастайных водараў.
інгрэдыенты:
- фарш - 500 г;
- спагецці - 450 г;
- кансерваваныя таматы - 400 г;
- віно - 150 мл;
- перац - 1 шт .;
- лук - 1 шт .;
- зубок часныку - 2 шт.
падрыхтоўка
- Потым фарш на «горача» 10 хвілін.
- Дадайце гародніну і пераключыце на «выпечкі».
- Праз 10 хвілін увядзіце таматы і віно.
- Рыхтуйце на «Тушэнне» 20 хвілін.